1樓：匿名使用者
華夏文明：一般認為在立春這個節氣上吃綠色的東西為「咬春」蘿蔔是可以從上年殘留下的，而且在古代沒有冰箱的時代就，普通的人家就以吃蘿蔔來紀念立春！！其實沒有什麼典故！
就是民家的沒有辦法的辦法！哈哈！不知道是否滿意！哈哈！
老人們說立春要吃蘿蔔！為什麼要吃蘿蔔？
2樓：κiξs戀→賤
立春 俗稱打春,系農曆正月節,有時也在臘月,「春打六九頭」,大寒後15天,約在公曆的2月4日。此日起,氣溫漸趨回公升,春季開始,冬季結束。青島地區人們在此日都到野外走動一次,稱為「迎春」、「接春」。
立春這天,青島地區還有「咬春」,「嘗春」之俗。「咬春」就是立春時吃青蘿蔔,以脆嫩多汁的青蘿蔔為上,紅心蘿蔔更佳。因為「咬春」要吃蘿蔔漸成時尚,便形成地域性「蘿蔔會」。
青島台東「蘿蔔會」即是典型一例。
除「咬春」外,還有「嘗春」,即吃「春餅」、「春盤」。「春餅」是用面烙製的薄餅,「春盤」是用細切辛辣生菜盤裝而成,亦稱「五辛盤」。80年代以來青島地區吃「春餅」、「春盤」已不多見,一般吃水餃、麵條。
3樓：乙個廚師
在許多地方，立春又叫「咬春」。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂「咬春」。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。
明人劉若愚《明宮史》載：「至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰「咬春」；清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載：「婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春睏也。
」吃蘿蔔不僅可以解春睏，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為「子孫蘿蔔」。
還有些地方「咬春」吃的是春餅和春盤。這種習俗早在南北朝時就已有了。杜甫詩「春日春盤細生菜」講的就是「嘗春」。不過現代人已用麵條、餃子代替了春餅、春盤，謂之「迎春餃子打春面」。
4樓：匿名使用者
我們北方立春吃春餅~~~~不啃蘿蔔~~~~
立春吃春餅是什麼習俗
立春吃春餅有什麼意義
5樓：匿名使用者
春盤是立春飲食的菜盤，是副食，那麼這個節日當然還需要主食，這就是春餅。春餅一般與春盤一起準備。在地方志中這兩種節物也常常相提並論，並一起稱為「咬春」。
例如河南《汜水縣志》載：「家治春餅、生菜，謂之咬春。」
春餅在唐代就已經出現，從那時起，春餅就與春盤共提。《四時寶鏡》載：「立春日春餅、生菜號春盤。
」在明代，春餅已經成為朝廷的賜品，《燕都遊覽志》載：「凡立春日，於午門賜百官春餅。」（礱清代的春餅在南方和北方都是立春的重要節日食品，但是各地的春餅也不盡相同。
在北方，春餅是以麥麵製作的，以小麵糰擀成薄餅，烙製而成。春餅一般與春盤一起上桌，蘿蔔細絲和其他的辛辣菜蔬用春餅裹卷共食。河南《汝州全志》載：
「立春日，雜切生菜日春盤，裹以薄餅食之日咬春。」
《新鄉縣志》載：「以蘿蔔和麵餅食之，名日咬春。」河北《正定縣志》載：
「立春設春盤春餅，日嚐春。」山西《臨汾縣志》：「春盤春餅，間亦有之。
」《陽城縣志》載「民間茹蘿蔔麵餅，即薦辛，取春生之意也。」山東《城武縣志》載：立春「吃蘿蔔蔥餅等，謂之咬春。
」在福建蒲城「卷春餅以佐春盤」，而崇明縣的春餅是以「溲薄面裹熟肉而炙之」。清代的《調鼎集》記載了三種當時作為糕點的春餅，其一：「幹麵皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時菜心，油炸供客」，其二：
「鹹肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖共斬碎，卷春餅，切斷」；其三：「柿餅搗爛，加熟鹹肉、肥條，攤春餅作小卷，切斷」。南方的春餅是今日春捲的前身，其做法是：
將麵粉和水攪成麵糊，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實際上就是春捲。
馮應京《月令廣義》所描述的春餅是摶菜肉裹食，應該也屬於春捲一類。有的學者認為，這種春餅在江南通稱為春捲，以油炸加工，而北方則用麵粉烙成薄餅，卷而食之。指出了南北春餅之異。
但是在北方不只是在立春才吃春餅，在二月二的中和節也吃春餅。在山西立春吃「果餅」，並且與蘿蔔菜共食，《遼州志》說：「民家啖蘿蔔果餅，名目咬春。
」這說明，清代的春餅在不同的地域有著不盡相同的內容，儘管有著相同的意義和共同的起源。
北方立春講究吃春餅有什麼寓意？
6樓：廣西師範大學出版社
在北方，立春講究吃春餅。最早的春餅是用麥麵烙製或蒸製的薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使農苗興旺、六畜茁壯。
立春為什麼吃春餅 立春吃春餅的含義
7樓：天枰靜心咒
立春這天，民間有吃春餅的習俗。如晉代潘岳所撰的《關中記》記載：「(唐人)於立春日做春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。
」清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之『咬春』。」
舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。如陳元靚《歲時廣記》亦載：「立春前一日，大內出春餅，並酒以賜近臣。
盤中生菜染蘿蔔為之裝飾，置奩中。」
其實立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫「咬春」。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。
為什麼立春吃春餅
立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤 五種辛葷蔬菜 小蒜 大蒜 韭 蕓薹 胡荽 供人們在春日食用後發五臟之氣。晉代潘岳所撰的 關中記 記載 唐人 於立春日做春餅，以春蒿 黃韭 蓼芽包之。清人陳維崧在其 陳檢討集 一書中亦說 立春日啖春餅，謂之 咬春 舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，...
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