1樓：
冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑膠袋也可以，但是需要在塑膠袋上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。
儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
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料：
蔬菜放冰箱保鮮時要注意：
葉類蔬菜有些嬌氣，在常溫下存放很容易打蔫，難以保持新鮮感。因此，存放在冰箱中是一種絕佳的選擇，但並不是說，把它們隨便往冰箱一放就萬事大吉了，還根據蔬菜的種類不同採取不同的處理和調整冰箱的溫度。
就葉類蔬菜而言，一般，把保鮮溫度設定在0-4度為宜，放進冰箱時最好再套個保鮮袋，或者直接放進保鮮盒儲存，更有效地達到保鮮效果。此外，要切記一點，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。當然，也不要放置時間過長。
而像土豆、黃瓜、胡蘿蔔等塊莖類蔬菜就要老實多了，室溫存放即可，並不需要放入冰箱儲存。尤其需要注意的是，西紅柿一點都不耐寒，低溫冷凍後，肉質會呈水泡狀，新鮮味道蕩然無存，甚至有可能會酸敗腐爛。
2樓：匿名使用者
蔬菜怎樣存放更鮮嫩
買回蔬菜後不能平放，更不能倒放，正確的方法是將其捆好，垂直豎放，其原因是：
從外觀上看，只要留心觀察就會發現，垂直豎放的蔬菜顯得蔥綠鮮嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜則萎黃打蔫，時間越長，差異越明顯。
從營養價值看，垂直放的葉綠素含水量比水平放的多，且經過時間越長，差異越大，葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值，垂直放的蔬菜生命力強，維持蔬菜生命力可使維生素損失小，對人體有益。因此，買回蔬菜後應垂直豎放，不要隨便一扔了事。
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塑膠袋不宜存果菜
蔬菜、水果放在塑膠袋內貯存，是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處於休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。
因為疏菜水果為有機食品，含水分較高（60%—95%），並含有水溶性營養物質和酶類。在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。在一般情況下，每上公升10攝氏度，呼吸強度就增加一倍，在有氧的條件下，果疏中的醣類或其他有機物質氧化分解，產生二氧化碳和水分，並放出大量熟量；在缺養的條件下，醣類不能氧化，只能分解產生酒精、二氧化碳，並放出少量熱量。
但是，二氧化碳濃度不能無限度地上公升，只能提高10％。氧掖度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏裡，會引起果疏腐爛變質，所以果疏放塑膠袋內存放時間不宜過長。
要想將果疏放在塑膠袋裡貯存，就請您不要怕麻煩，隔兩三天把塑膠袋的口開啟，放出二氧化碳和熱量，再把口扎上，這樣就會減少腐爛變質現象的發生。
3樓：長相依
新鮮的蔬菜和水果建議透氣保鮮，冬季可以在袋子裡保鮮一段時間。
塑膠袋是人們在冬季常用的一種科學保鮮方法。其原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使疏果處於休眠狀態，延長貯存期。然而，貯存的時間不能過長。
在整個貯存期間仍迸行著很強的呼吸活動。因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏裡，會引起果疏腐爛變質，所以果疏放塑膠袋內存放時間不宜過長。
對於蔬菜正確的放置方法是將其捆好，垂直豎放。垂直放的葉綠素含水量比水平放的多，且經過時間越長，差異越大，葉綠素中造血的成分對人體有很高的營養價值，垂直放的蔬菜生命力強，維持蔬菜生命力可使維生素損失小，對人體有益。
針對不同蔬菜建議如下儲存方式：
（1）儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
（2）冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
（3）生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
（4）大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
（5）水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
4樓：匿名使用者
你還沒了解！
保鮮膜是塑膠袋沒錯！並且它恰恰是能透氣的塑膠袋！
蔬菜當然可以密封了，你可能聽過塑料大棚種蔬菜，但是你聽過塑料大棚種水果了嗎？
水果儲藏，袋子是封閉好還是開著口好？
5樓：阿霞丫
那要看是什麼水果，有的水還不能放冰箱，像香蕉，芒果不能放入冰霜中，還要看天氣，熱熱天都是不宜封口，就直接擺在外或箱子裡，有次我批了很多橙分開儲存，看放袋子裡的很多爛了，可惜了，放在紙箱裡的不會哦。蠻新鮮的。
每種水果性質都不一樣的，蘋果裝袋子放冰箱幾個月也沒有關係哦，
6樓：匿名使用者
家庭水果貯藏，在冰箱大發展的今天，常常把水果放入冰箱裡，無疑是一種既簡便又有效的方法。不過儘管如此，還是有幾點值得注意。如漿的草毒、楊梅，核果中的桃、李、杏，柑桔中的寬皮桔等不耐貯藏。
仁果中的蘋果、梨等不僅耐貯藏，且經一段時間貯藏後風味更佳。
不同的水果對貯藏時的溫度有不同要求。如蘋果、梨、葡萄等貯溫為 0℃，桃、杏在 0℃時可作短期貯藏，桔子 2～3℃，甜柑 4～5℃，香蕉以 11℃最好。可見香蕉放在冰箱裡是不適合的，容易褐變，產生冷害。
一般說來，南方水果及夏季成熟的，貯藏溫度都不宜太低。
水果買來後最好歸好類別，不要統統放入冰箱，要根據種類的不同選擇相應的儲藏方式。對於容易腐爛的水果，如士多啤梨、芒果、山竹、獼猴桃、南國梨等，盡量少買，買來後盡快吃掉，對於那些怕光且又不能放在冰箱裡的水果，如香蕉，應該選擇陰涼、乾燥的地方放置，而諸如葡萄、提子等買回來後最好摘掉不太健康的果粒，然後放入乾燥的保鮮袋儲存在冰箱裡，因為此類水果沾水後會加快其腐爛的速度
7樓：約約約約約
密封不好，因為水果也要呼吸，最好放到竹筐子裡。
8樓：胖貓一窩
冰箱的封，不封的話很容易和別的食物串味，尤其是和生肉放一起的話。
不能放冰箱的開口，最好不要放袋子裡，就算開口了，還是不夠 透氣，放竹筐最好了。
9樓：
聚氯乙烯是一種水果催熟劑，塑膠袋會慢慢分解出該氣體。所以一般來說水果不宜用塑膠袋儲存。但是如果你買的香蕉，菠蘿還沒熟透，而且著急吃，可以裝到密封的袋子裡加速成熟。
這也是為什麼橘子都用塑膠袋包裝的原因。橘子從樹上摘下時是不熟的，因為熟透的橘子發軟，不便運輸。所以沒熟透的橘子套上塑膠袋，在運輸途中到顧客買的這一段時間，就熟透了
10樓：匿名使用者
好像兩個都不大好，做好的還是藏在冰箱裡！
如何儲存新鮮蔬菜水果？
11樓：雨說情感
水果儲存
1、冷藏的水果不要洗
最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免在水果蒸發的水分成為微生物滋生的源泉。
2、注意儲藏溫度
每種水果的適宜儲存溫度和保質期不盡相同，而一般冰箱的儲藏溫度在3-6°c，如果這個溫度不是最適溫度的話就會使他們的保質期變短。所以買回來的水果最好盡快吃完，一般以一周以內最好慧源灶。
3、對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適儲存溫度比較高，所以就沒有必要非得放在冰箱中。只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。
4、某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。
5、水果去皮後，如不馬上吃完，過一段時間空氣會對水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。
蔬菜儲存
1、儲存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報紙，在前扮葉片上噴點水，然後用報紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長儲存時間，留住新鮮。
2、冬季購買的韭菜、蒜黃等青菜，如果一時吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
3、生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較乾時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
4、大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，儲存時最好能保持原貌。大蒜的儲存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老薑和嫩姜，老薑不適合冷藏儲存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內儲存。
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禁忌：1、存前先把果蔬洗乾淨
很多人習慣把果蔬洗完後再放進冰箱，認為這樣更有利於儲存，事實上，這種方法並不值得推薦。因為果蔬帶水存放容易滋生細菌，尤其是葉類蔬菜，密封太嚴水分過多，更容易腐爛變質、掉葉。
其實，帶一些濕土更有利於蔬菜保鮮，儲存前，只需去掉已經變色和腐爛的葉子。為了不弄髒冷藏室，可以包上紙或裝入留孔的袋中存放。生菜和捲心菜這類蔬菜，儲藏時連帶最外層的葉子一同放入冰箱，食用時再將其撕掉，用清水洗乾淨即可。
2、把所有果蔬混在一起存
有些人認為，果蔬儲存無需分門別類，單獨存和放在一起存沒啥區別。實際上，無論是常溫儲存還是冷藏儲存，都應該注意不同果蔬應保持一定距離。因為很多果蔬會釋放乙烯，如蘋裂散果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯會加速果蔬的成熟和老化，若將其他果蔬與此類果蔬放在一起，就容易提早老化、腐爛。
不同種類的果蔬最好分開包裝、擺放。另外，儲存香蕉時，最好用保鮮膜將香蕉的莖部包裹好，這樣能減少乙烯的釋放，延緩變質。
3、將果蔬完全密封儲存
很多人認為，只有將果蔬用保鮮膜緊緊裹住，或者放入密封塑膠袋內，才能讓果蔬處於「無菌」環境中，保鮮效果才會好。事實上，果蔬也需要空間，需要呼吸透氣，密封太嚴反而會加速其腐敗。
參考資料人民網-廚房蔬菜水果保鮮小竅門
怎樣儲存新鮮的水果，如何儲存新鮮蔬菜水果？
放在通風陰涼處 如果買來的水果正熟，只要放在通風 不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃 果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。一般來說，適合水果的儲存溫度介於7 13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果 葡萄 桃子 李子 柿子等，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不...
蔬菜和水果如何定義蔬菜和水果是如何區分的？
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