1樓：蘋果旺旺小饅頭
準備材料：杏500g，糖200g，檸檬汁適量1、將買來的杏子洗淨後瀝乾備用。
2、將杏子雲核加入準備好的白糖醃製3小時。
3、3小時後將醃好出汁的杏子加上檸檬汁煮10分鐘後關火繼續醃一晚。
4、第二天將杏子放入烤箱150度正反面各烤10分鐘。
5、杏子烤好後取出平鋪在太陽下晾曬2天即可。
6、2天後，曬好的杏脯就可以食用了。
2樓：匿名使用者
1.原料要求 製作果脯蜜餞的原料要求果肉緻密，耐煮，成熟不可過渡，果肉保持一定硬度，但對不同品種有不同的要求。例如，對製作杏脯的鮮杏要求色澤金黃，肉質細膩，具有韌性，成熟不軟不綿，易離核，耐貯存的品種。
2．預處理。形成果脯蜜餞獨特風味的關鍵在於精工細作。對製作果脯蜜餞的鮮果精選後進行一系列預處理，是產品質量優劣的物質基礎和先決條件。例如，對加工杏脯的鮮杏要進行挖核工序。
３．薰硫。薰硫的方法，一般是將預先處理好的原料放在屜上，與鐵碗中的硫磺同時放在大缸或水泥池中，點燃硫磺用棉被或麻袋蓋好進行薰硫，也可在專門設定的薰硫室進行薰硫。用硫量一般為原料的0.
2～0.3%，薰硫時間要根據果實的大小和性質而定，一般為30～60分鐘。也可用0.
5～0.6%濃度的亞硫酸氫鈉溶液浸泡代替薰硫。薰硫或亞硫酸氫鈉浸泡均可防止果實中單寧物質被氧化，來保持淡黃或金黃的鮮豔色澤和保持維生素c，同時，二氧化硫溶於糖液還可防止糖液發酵等。
４．糖煮。果脯蜜餞的加工原理以高濃度的糖液保藏為依據。在糖煮過程中，使果肉中滲入大量的糖分，排出水分。
糖液的濃度要達到60～65%，具有很大的滲透壓力，這樣使微生物體內的水分被糖液析出，處於脫水（生理乾燥）狀態而被抑制。因此，果脯蜜餞即使不密封也不容易變質。糖液的浸漬還能阻止果實中維生素c 的氧化損失，並能改善成品的風味。
但是含糖量過多，甜度過高又會影響成品本來的滋味。因此，要求成品中的含糖量既要達到防腐脫水的目的，又要保持產品風味特點，才能恰到好處，這就是果脯蜜餞加工中的關鍵。
果脯蜜餞的煮制，分為一次煮成法和多次煮成
3樓：匿名使用者
一般的方法是曬乾，但是不是所有的地方的陽光都好像新疆那邊那樣子，一般式蒸煮了再去曬
4樓：pink頑皮喵
不知道問題主人想做什麼果脯
我就來補充乙個簡單的果脯做法，有微波爐就可以微薄櫻桃果脯：
原料：新鮮櫻桃300g，白糖50g.
步驟：1、新鮮櫻桃沖洗乾淨，放淡鹽水浸泡兩小時後，瀝乾水分。
2、去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖攪勻醃製。
3、醃製半小時左右白糖開始有些融化出水。
4、容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱四分鐘。
5、戴上手套取出，倒出汁水（這個汁可以加點溫開水當成櫻桃汁飲用），再入微波爐高火加熱四分鐘，取出來拌一下。
6、最後再入微波爐高火加熱四分鐘，這時取出來檢視，容器中基本沒有汁水為好，一時吃不完可以放入密封罐中入冰箱冷藏，一周內要吃完。
注意：微波爐高火加熱四分鐘一共是三次、記得戴手套取出，別燙傷手。
放冰箱冷藏要等果脯涼透在放。
5樓：匿名使用者
把果子切成片在曬乾再熬再睡就好了。
果脯的製作方法
6樓：手機使用者
果脯是由新鮮的水果晾曬成乾，再經過特殊的製作工藝加工而成。果脯可以由很多水果製成，包括梨子、蘋果、菠蘿、櫻桃等，種類繁多，下面以蘋果脯製作方法為例。
用料：蘋果10個；鹽10克。
做法如下：
1、將蘋果洗淨削皮切小塊，鹽水浸泡3到5分鐘（防止蘋果表皮氧化）；
2、蘋果上鍋蒸煮20分鐘左右，蒸好的蘋果稍微放涼就可以碼在烤盤了；熱風迴圈150度烘烤60分鐘，將烤盤上的蘋果翻面再次烘烤烤60分鐘（每個烤箱溫度溫差不同，溫度可根據烤箱調整）；
3、經過兩次的高溫烘烤，此時的蘋果水分大部分被烘乾了，拿出來放入蒸鍋再次蒸煮20分鐘，放涼碼盤熱風迴圈100度烤5個小時；
4、烤好的蘋果脯放涼之後按自己喜好裝袋儲存就好了。
7樓：蘋果旺旺小饅頭
用料：蘋果10個，鹽10克
1、將蘋果洗淨削皮切小塊，鹽水浸泡3到5分鐘。
2、蘋果上鍋蒸煮20分鐘左右變軟即可，蒸好的蘋果稍微放涼碼在烤盤上，熱風迴圈150度烘烤60分鐘，將烤盤上的蘋果翻面再次烘烤烤60分鐘。
3、兩次高溫烘烤後將蘋果拿出來放入蒸鍋再次蒸煮20分鐘，放涼碼盤熱風迴圈100度烤5個小時。
4、烤好的蘋果脯放涼之後按自己喜好裝袋儲存就可以了。
8樓：心的舞台
聖女果果脯的做法方法如下：
一、用淡鹽水將聖女果浸泡半個小時。
二、之後將聖女果瀝乾水分，或者用廚房紙巾擦乾水分也可以，保持表面乾燥。
三、然後中間一切兩半。
四、用小勺挖掉中間的籽部分。
五、全部去籽後，放入烤盤中。
六、烤箱選擇上下管加熱+熱風模式，預熱到110度，之後將烤盤放到中上層，烘烤兩個小時左右。
七、烘烤好後，放在通風處晾了一晚，即可製作完成。
9樓：中國農業出版社
工藝流程：板栗→挑選→清洗→去外殼→鹼液去內皮→預煮→糖漬→湯糖→乾燥→包裝→成品。
（1）原料選擇
選取新鮮飽滿，無霉變、無病蟲、不乾枯的板栗為原料。
（2）去外殼、去內皮
用不鏽鋼小刀在板栗側面「十」字劃開，以劃開栗果硬殼為宜，在95～100℃水中煮5～8分鐘，煮時換水，減少果肉變色。煮後剝去硬殼，然後用8%的氫氧化鈉溶液加熱至90℃左右去澀皮。去澀皮的時間一般為50秒左右，然後用流水沖洗，再用1%檸檬酸溶液中和，徹底去除殘留的鹼液，以防止變色。
（3）預煮
將慄仁放入煮鍋中，清水加入0.15%乙二胺四乙酸二鈉、0.1%明礬、0.
25%檸檬酸、0.05%焦亞硫酸鈉，逐步加溫至50～60℃，保溫10～15分鐘，公升溫至70～85℃煮25分鐘，公升溫至90～95℃煮15分鐘，直至煮透為主，然後用50～60℃熱水沖洗2～3次。
（4）糖漬
將40%的果脯糖漿煮沸，投入預煮後的原料，在70～85℃溫度下浸漬12小時，每隔3小時翻動一次。
（5）湯糖
將砂糖和果脯糖漿混和，配成60%的糖漿，煮沸加入0.15%的乙二胺四乙酸二鈉，然後放入處理過的栗子，在70～80℃下浸漬5～7小時。
（6）乾燥
將栗子從鍋中撈出，放在篩網上瀝乾糖漿後在烘盤上烘烤，溫度保持在70～80℃，至栗果表面的糖漿不粘手為宜。
（7）包裝
待冷卻後向板栗表面噴灑適量香精，然後挑選、包裝即得成品。
10樓：自娛自樂說今宵
果脯有很多種做法，下面介紹自製山楂果脯的做法供參考，首先準備材料：山楂：550克、白糖：200克、冰糖：50克、鹽：2克。
1、山楂挑出壞果，然後洗淨備用。
2、先用小刀腕去兩頭。
3、用筆桿從一端穿過，把山楂核去掉。
4、用同樣的方法，把所有山楂去核。
5、去核後把山楂放入清水中，加一勺鹽，浸泡15分鐘。
6、鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈出來，放進鍋內，加50克冰糖，中火煮開。
7、煮至山楂微微有些變大即可。
8、撈出山楂，放入微波爐專用的容器。
9、一層白糖、一層山楂的，然後把白糖和山楂掂均勻（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）。
10、醃製10分鐘。
11、放入微波爐、高火15分鐘。
12、15分鐘後取出放涼即可食用。
11樓：生意貓
1、把山楂洗乾淨，剪去果蒂，用乙個空筆管戳空山楂的核；
2、將去核的山楂放入鹽水中浸泡一段時間，取出瀝乾備用；
3、將山楂放入鍋中，加清水煮開，倒入適量白糖，直到山楂煮脹為止；
4、把山楂取出瀝乾，放入碗中再加白糖攪拌均勻；
將裹著白糖的山楂放入微波爐中調製高火，每隔2分鐘取出稍微翻一面，大約8分鐘後即可。
12樓：嚴肅的土豆活寶
山楂果脯
原料：山楂500克、白糖60克
做法：1. 山楂放入水中，清洗表面，洗淨，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鐘。
2. 鍋中放適量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子內，中火煮開，把一半的白糖放進去，留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。
4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可。
海棠脯原料：海棠果500克、砂糖500克、清水
做法：1. 將海棠果洗淨，瀝水，用刀剜去果托兒，用牙籤周身扎些小眼以便糖漬入味。2. 鍋中倒入砂糖、清水，大火燒至沸騰，將糖水趁熱浸入海棠中拌勻醃12小時以上。
3. 醃海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱，再次倒回海棠果中醃漬12小時。
4. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中，小火加熱，待糖汁起小泡，海棠果呈透明狀關火。
5. 將海棠果取出自然風乾2-3天即可。
糖漬金桔
原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗
做法：1. 盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾。
2. 將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按癟，用牙籤挑出金桔籽。
3. 放在乙個乾淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖，蓋好蓋子醃製約2-3天左右。
4. 鍋裡倒入約一碗清水，倒入醃製好的金桔，放入冰糖，大火燒開後，轉小火慢慢熬製，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可。
蘋果果脯
原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水
做法：小吃的做法
1. 蘋果清洗乾淨，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑。
2. 泡過的蘋果瓣濾乾水，放到烘乾機上，135f/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺。
3. 白糖和水放到煮鍋裡，大火燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉小火，熬煮到水分基本都揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上，約40-60分鐘，關火。
4. 將蘋果瓣再次攤開放到烘乾機上，135f/57度，烘大約4到5個小時即可。
櫻桃果脯
原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g
做法：1. 新鮮櫻桃沖洗乾淨，放淡鹽水浸泡2小時後，瀝乾水份，去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖拌勻醃製半小時。
2. 容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱4分鐘。
3. 戴上手套取出，倒出汁水，再入微波爐高火加熱4分鐘，取出拌一下。
4. 最後再放入微波爐高火加熱4分鐘，容器中基本沒有汁水即可。
13樓：炙囟窖誆
地瓜果脯的做法 河北省滿城
縣有四戶農民，利用地瓜、胡蘿蔔、蘋果等製成果脯，在北京、天津、瀋陽等大城市暢銷，半年創造30多萬元產值。河北省阜平照旺臺食品廠，利用地瓜製作果脯5000多公斤，試銷石家莊、張家口、大同城市，受到歡迎。 製作方法：
利用地瓜制果脯並不複雜。先把地瓜洗乾淨，削皮切成塊，放在鍋裡煮，每10公斤加糖3公斤，再放入適量檸檬酸、亞硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟時撈出，在50℃左右的烤房烤熟。2.
5公斤左右地瓜，可製成1公斤果脯。 蜜棗的加工 工藝流程：選料→清洗→曝曬→刺孔→浸硫→煮製→烘乾→整形→包裝→成品。
操作要點：選擇果形中等、完好的果實。在陽光下曬至果皮深紅色，在果實上刺孔，放入亞硫酸鹽溶液中浸數小時，漂洗瀝乾後，配45％--50％糖溶液加熱煮製，維持10--15分鐘，再加糖，待濃度為62％時，煮製5--10分鐘，浸泡48小時，烘乾、整形、包裝即為成品。
金絲棗的加工 工藝流程：選料→清洗→劃縫→浸硫→漂洗→瀝乾→煮製→烘乾→整形→裝袋→成品。 操作要點：
選擇新鮮、肉質肥厚、完好的果實。清洗後在每個果實上劃縫30--40條，深入果肉2/3，不改變果形，然後放入亞硫酸鹽溶液中浸數小時，充分漂洗後瀝乾，加45％糖溶液煮制後瀝出，接著再以不同濃度的熱、冷糖溶液分次調製，使醣液濃度達65％以上，浸果48小時，烘乾、整形、包裝後即為成品。求採納
果脯是什麼，果脯是怎麼做的？
偏愛北極雪 果脯是用新鮮水果經過去皮 取核 糖水煮制 浸泡 烘乾和整理包裝等主要工序製成的食品，鮮亮透明，表面乾燥，稍有粘性，含水量在20 以下。果脯種類繁多，著名傳統產品有蘋果脯 酸角脯 杏脯 梨脯 桃脯 太平果脯 青梅 山楂片 果丹皮等。果脯選料精 加工細，所以產品色澤好 味道正 柔軟爽口。色澤...
麻油怎麼做，麻油製作方法
用料花椒半碗 普通飯碗 開水半碗玉公尺油 其它食用油也可以 一碗半蔥薑蒜適量 步驟1將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1 1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。步驟 2 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。步驟 3 香蔥切段 薑切片 蒜切塊，方便炸製...
公尺糕怎麼做，公尺糕怎麼做，公尺糕製作方法？
公尺糕是常見的餐桌上常見的美食，是中國的特色傳統小吃。小時候只有過年才能吃上一次公尺糕，平常日子是吃不到的，大公尺是金貴的東西，只有逢年過節可以敞開肚子吃上一次，用來做成各種美食，每次還沒出鍋，就忍不住站在鍋邊等著它出鍋，開蓋的那一瞬間，熱氣騰騰中夾著公尺香，閉上眼深呼吸，光是香味足以讓人垂涎欲滴了...