甜酒曲哪個好？本人一直在用安琪的甜酒曲想換別的不知道哪種好求

1樓：匿名使用者

安琪甜酒曲我只看到過甜味型的，基本上沒有酒味，我曾用過其它品種的，一種是方型還一種是圓圓的球型的，哪產的不太清楚，這兩種做出來的酒味比較大。

甜酒曲哪個好？本人一直在用安琪的甜酒曲想換別的、不知道哪種好求推薦

2樓：公良訪風區凝

安琪甜酒曲做的甜酒多長時間可以好？

3樓：life肝帝

建議換別的甜來酒麴源

4樓：匿名使用者

個人建議。一般3-5天左右，

做甜酒的酒麴哪一種好

用安琪甜酒曲做喝的哪種公尺酒怎麼做

5樓：考長青兆綾

安琪甜酒曲裡含有糖化酶和

酵母菌。會把糯公尺中的澱粉醣化酒化。酵母菌在回安琪酵母粉裡是睡眠答狀態。

放到糯公尺飯中後有甦醒過程。做公尺酒的溫度30度時酵母菌復活快，經過20小時以上就進入旺盛的繁殖階段。做公尺酒1至2天是甜公尺酒，繼續發酵酒精度的提高公尺酒的苦味增加。

發酵溫度30度雖有利於酵母菌的生長，但也有利於醋酸菌的生長，所以公尺酒容易變酸。前20個小時30度以後發酵溫度降到19度是抑制醋酸菌生長的有效辦法。5至7天酒精發酵結束。

這時公尺酒甜味沒有了。

做公尺酒不提倡用安琪酵母。酒藥--小藥可以。燒大麴酒用的大曲也好。最好自製大公尺曲做公尺酒。

用安琪的甜酒曲做甜酒要注意些什麼？

6樓：匿名使用者

用安琪的甜酒曲要注意以下的幾個方面：1：糯公尺要泡足夠的時間一般是24小時以上，要用手就能夠捏碎，這樣的話蒸的時候才能更加的蒸透。

2：在投放酒麴的時候一般要將酒麴用一定量的冷開水混勻，而且糯公尺的溫度要冷卻到室溫，因為過燙的溫度會將酒麴中的黴根菌的活性破壞，不利於發酵。3：

與糯公尺混勻後一般要在糯公尺的中間挖乙個小洞，這樣的話更加有利於發酵的時候酒麴的充分的反應，更加的有利於觀察出酒的情況。一般在冬天的時候最好將酒麴放置在火爐的旁邊，以保持足夠的溫度。這樣的話有利於縮短發酵的時間，而且在發酵的過程中要用乙個盆將糯公尺蓋住，這樣的話也更加的有利於酒麴的發酵。

7樓：匿名使用者

上面的解答很正確，知識補充幾點1,；糯公尺泡的時間不用那麼長，根據夏天和冬天時間不同8-12小時就行，要用手能碾碎為止。2；製作公尺酒用到的容易一定要乾淨，沒有汙漬、油漬，避免製作出來的公尺酒沾染雜菌，製作的公尺酒長霉。

安琪的甜酒曲怎麼用好啊？

8樓：傲梅惜雪

ps：難道閣下也素被那作業給逼的麼。。。

9樓：水淼嬴雪晴

用大公尺做最簡單了，蒸好的公尺飯放到不燙手時放入安琪酒麴和少量涼開水拌勻，放到乾淨帶蓋子的容器中，中間挖個坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。兩天就好了，想喝公尺酒要再加水發酵，釀好後把公尺過濾出來就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開水用攪拌器打勻就可以了。

可以放心食用，酒香撲鼻，有利消化

想賣安琪甜酒曲，有哪位知道安琪甜酒曲都有哪幾種小包裝規格？

10樓：安琪小杜

有300g、10kg、8g三種規格的包裝

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