1樓：匿名使用者
用果凍也可以代替~用鍋隔著熱水把沒有水果的果凍加熱,融成水狀然後加入布丁的材料,然後放入冰箱就可以了
2樓：匿名使用者
明膠粉，魚膠粉，瓊脂（洋菜），吉利丁片，還有慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
都是起凝固作用的
明膠粉，魚膠粉，吉利丁片是比較通用的，
其中以吉利丁片為最好，是動物的軟骨的提取物製成的，保值期一般有4年左右（一般的粉類原料只有12～18個月），**也是最高的。不過吉利丁片有一定的腥味，使用時常常要伴以朗姆酒等
魚膠粉主要是魚骨提煉而成的，腥味時4樣當中最重的，更需要伴酒使用明膠的話有分食用明膠＆工業明膠，購買時最好選擇專門做為食品新增劑的食用明膠粉
瓊脂是海藻提煉的，做出的成品彈性稍差，比較適合做涼糕之類的慕司粉（模士粉），果凍粉，布丁粉等
這些都是比較專業話的，經過一定後處理的粉，使用起來也是比較方便的(只知道可能超市 食品新增擠 化工店之類的有)
3樓：匿名使用者
魚膠粉還可以用瓊脂和吉利丁片代替
4樓：匿名使用者
食用瓊脂啊 這個也可以代替的
吉利丁片（粉）可以用魚膠粉代替嗎？
5樓：唯愛琦兒_剗
可以，這二者之間沒什麼區別，就是乙個粉，乙個片， 但是粉得容易在水裡結塊 所以要隔水加熱融化比較好 直接衝熱水進去，一定會結塊
用魚膠粉做果凍的比例是什麼
魚膠粉1，水5的比例就好 其實不用果凍粉也可以的，推薦幾個不用果凍粉也能做果凍 準備 純牛奶200ml，qq糖11粒，葡萄乾少許。將牛奶和qq糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到qq糖化開後，將液體倒入容器 內，撒入少許葡萄乾。冷卻後放入冷藏室。因為我是晚上做的，早上從冰箱裡取出後，一切就ok...
瓊脂吉利片魚膠粉那個做果凍更好呢他們可以通用嗎
甜甜田心 1 吉利丁gelatine 吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則...
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替嗎
做南瓜餅沒有糯公尺粉，可以用紅薯粉代替，做法如下 準備材料 南瓜 白砂糖 紅薯粉 白芝麻 食用油。一 取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。二 將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。三 另取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。四 壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。五 另取鍋...