1樓：月城兔紙
實在沒有木薯粉也可以用其他澱粉代替，但是做出來的口感不如木薯粉。木薯粉粘性較強，做出的芋圓更加彈滑，口感更好一些。
擴充套件資料：芋圓品種
蓮子綠豆品
綠豆+蓮子+珍珠
[綠豆] 綠豆具消暑止渴、安定精神、補充元氣等益處。
[蓮子] 蓮子具有止渴去熱、益胃安神等益處。
[珍珠]搭配q軟珍珠，口感極佳。
地瓜薏仁品
地瓜+薏仁+珍珠
[地瓜]
地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。 [薏仁] 薏仁含有豐富蛋白質，有益於肌膚白皙光滑。
[珍珠]
搭配q軟珍珠，口感極佳。
紅豆花生品
紅豆+花生+珍珠
[紅豆]
紅豆富含高量鐵質，可促進血液迴圈及增加抵抗力。
[花生]花生俗稱「長生果」，有助於記憶力提公升、延緩老化。
[珍珠]
搭配q軟珍珠，口感極佳
芋頭紅豆品
芋頭+紅豆+珍珠
[芋頭]
嚴選上等芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便秘的作用。
[紅豆]紅豆富含高量鐵質，可促進血液迴圈及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配q軟珍珠，口感極佳。
2樓：小柒柒
可以用紅薯澱粉和芋艿一起弄，芋艿整個煮熟了撕掉皮，直接混紅薯粉，不要加水，揉到不黏手不黏盆即可
3樓：最愛吃石榴
應該會沒有像用木薯粉做出來的那麼q。。lz可以到網上去買木薯粉的啊。。。
4樓：糖紙葫蘆
木薯粉菜市裡面都有賣的吖~~~
5樓：玍玍玍玍玍玍幾
不可以 我試過了 煮的時候會糊在一塊
做芋圓，沒有木薯粉是否可以用玉公尺澱粉代替？？
6樓：ms殭屍
可以。但是製作出來並沒有木薯粉那麼有口感和嚼勁。
推薦用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋頭切塊，放高壓鍋裡面調到煮飯，也就是最低檔，可以適當放一點點水；將準備好的量散梁木薯粉，到倒入盤裡；
2.倒入水和糖，將木薯粉搓成團，然畝空後等芋頭熟；
3.開鍋，芋頭煮熟後，將芋頭塊都戳爛，弄成粉狀；
4.將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團，搓成不粘手的團，如果搓的過程水太多了，可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以，然後搓成長條，切成一小塊一小塊，整個芋圓就是完整做成了。
芋圓的詳細做法：
一，做法一：
1.將狗棕芋去皮洗乾淨，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，鐵板安在有方格的木凳上，下面放個盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。全部磨完後，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團，搓成乙個個約10厘公尺左右、1厘公尺厚的芋圓餅。
蒸籠鋪上竹葉，把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。
2.把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。
3.油放入炒鍋中加熱，放入幹蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。特點：此芋圓富有彈性，香韌可口。
二，做法二：
1.原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
3.製作步驟：
（1）芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。
（2）將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
（3）將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
7樓：匿名使用者
不行，口感完全不一樣，我試過了，沒有了那種qq的口感！
8樓：廚師雲南新東方
應該會沒有像用木薯粉做出來的那麼q
9樓：匿名使用者
只要是澱粉都是可以的，只是味道不一樣了
我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎
10樓：提著捕魚器
做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉謹飢中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。
1、芋圓是一道福建台灣地區著名的傳統甜點。芋圓製作主要以芋頭蒸祥銷返熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成，口感香韌可口。製作芋圓時，加入地瓜粉較q，改用太白粉則較軟，相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。
煮熟的芋圓可和在冰糖水裡食用，冬天時也有熱食的吃法。
2、在台灣，許多甜點如豆花、刨冰，均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。是天然產物，無任何新增劑，具有清涼沁脾，清熱瀉火，解三焦之燥，通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜，清涼爽口。
所以從古至今被用作夏令冷食。
3、吃的時候可以按照個人喜好，新增白糖、蜂蜜鬥春、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下後食用，口感更加。爽滑q彈的愛玉加上不同配料，帶來舌尖上的夏日盛宴。
11樓：噠滴嗒
可以，但是口感沒那麼q彈
12樓：匿名使用者
沒有，兄困我查過很多，但還是得木薯粉，木薯粉是羨氏念增加彈性的，所以很有必要，如果你要的話，我這買了兩袋，因為一袋不優惠，剛買來，這一袋沒拆封核橡，如果你要，我可以按我賣的**賣給你
做芋圓的木薯澱粉，可以用馬鈴薯澱粉代替嗎？
13樓：髒勺含吧
我覺得是不行的木薯澱粉和我們平常用的玉公尺澱粉和馬鈴薯澱粉，它的特質是不一樣的，如果你要是用馬鈴薯或者是玉公尺澱粉來代替，木薯澱粉來做小園子的話，基本上我覺得不會成功，他不會那麼的q那麼的粘，所以說呢你還是應該少用一點顯示一下，如果可以的話在，大批量的做。
14樓：房慕苼
可以。覺得吃起來有相似味。
15樓：朋覓雙
我覺得不可以因為沒有，木薯，澱粉做的q彈，而且也很粘
16樓：祿木勤佳思
可以用紅薯澱粉和芋艿一起弄，芋艿整個煮熟了撕掉皮，直接混紅薯粉，不要加水，揉到不黏手不黏盆即可
17樓：太陽和珊瑚
晚上好，紅薯澱粉由於各廠商製備工藝不同可能殘留鐵元素較高容易發生氧化反應使芋圓變棕變黑的不良現象（含糖量高還會伴隨美拉德非酶褐變來加重黑度），如果確定要用紅薯澱粉請一定要先少量實驗！木薯、綠豆、豌豆和其他改性支鏈澱粉沒有這種現象光滑瓷白。
我想做芋圓，不用木薯粉可以用其它粉替代嗎
做芋圓最好使用木薯粉做，因為木薯原澱粉謹飢中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80 20，因此具有很高的尖峰粘度。做出來的芋圓會很q，其他粉達不到這種效果，做出來的口味也不一樣。1 芋圓是一道福建台灣地區著名的傳統甜點。芋圓製作主要以芋頭蒸祥銷返熟後壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團，搓揉成長條形再切成小塊，...
沒有木薯粉怎麼做芋圓做芋圓，沒有木薯粉是否可以用玉公尺澱粉代替？？
使用別的copy麵粉做法也一樣，只是口感上的差別。最好選用木薯粉因為透明感和韌度的口感也好。芋圓 各種芋圓的做法步驟 1.很簡單的步驟。2.先把紅薯 芋頭 紫薯洗洗放鍋裡煮熟，或者蒸熟。4.然後稍涼之後，慢慢加入適量的木薯粉拌勻，攪拌的過程中太幹就加點熱開水繼續拌勻，直到可以揉成麵糰一樣。稍微軟一點...
想用木薯粉做芋圓結果看網上攻略用開水和面結果把粉燙成透明的了怎麼辦
網上那些坑人攻略。我的也是變透明了。然後沒辦法只能倒了 怎麼會變成透明的我用紫薯放進去就變的跟麵糰一樣了然後就是一小個 芋圓一樣，怎麼會透明的 可以的，把你做出來的那一坨放在乙個容器內，最好是盆，等待它冷凝，如果在南方的話可以放在冰箱冷藏室內，不是冷凍室，也不是保鮮室。這樣過一段時間就可以發現木薯粉...