1樓：紫笑悅兒
可以的。番薯粉也是生粉的一種。
比例跟玉公尺澱粉的一樣的
材料玉公尺澱粉50克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克
做法用清水將玉公尺澱粉調開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入玉公尺澱粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子裡，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。
可以不加澱粉的哦，不加澱粉會比較q彈的。
2樓：聚麥優品美食坊
椰汁糕不需要加澱粉，就是用椰汁跟魚膠粉做就可以了。除非你要做出有顏色的。但是玉公尺澱粉是降低粘度用的。加入玉公尺澱粉會不彈不q哦！
3樓：
椰汁糕材料
玉公尺澱粉50克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克做法用清水將玉公尺澱粉調開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入玉公尺澱粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。看到粉漿開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子裡，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。
4樓：匿名使用者
可以啊 味道不同。還是原來的比例就可以了
5樓：匿名使用者
可以得。比例看情況吧
6樓：桃之洋傘
是不可以的，口感不一樣，用馬蹄粉差不多
7樓：so偶然
可以噠，只是會比較粘
沒有玉公尺澱粉可以用紅薯粉代替嗎
8樓：王后
紅薯粉可以代替玉公尺澱粉。
兩者區別:
1、紅薯澱粉的顆粒感比較粗,看起來似乎就不太細膩，這樣的澱粉如果用來勾芡,很容易在水裡溶解不太均勻,效果並不理想。用來裹粉炸東西，紅薯澱粉就會比其它澱粉的效果要好。吸水性比較強,炸出來的食材更加乾爽,沒有多餘的濕潤感。
2、玉公尺澱粉糊粘度比其它澱粉粘度變化小,因而經常被用作上漿劑,粘接劑和各種食品的增稠劑。
1、地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳.地瓜粉與太白粉一樣,融於水中後加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較粘控制。
2、地瓜粉應用於中式點心製作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸,在醃好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後,地瓜粉可呈現酥脆的口感,同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
9樓：登哥啊啊啊啊
在做一些菜餚的時候，兩者雖然可以互換，但是其效果也會有所不一樣的。
兩者區別：
相對玉公尺澱粉來說，紅薯澱粉的顆粒感比較粗，看起來似乎就不太細膩的樣子。這樣的澱粉如果用來勾芡的話，很容易在水裡溶解不太均勻，效果並不理想。而如果用來裹粉炸東西的話，紅薯澱粉就會比其它澱粉的效果要好。
因為它吸水性比較強，炸出來的食材更加乾爽，沒有多餘的濕潤感。
10樓：對你無感
1、可以，但是顏色上會黑黑的。
2、注意不要過量。
澱粉可以用什麼代替
澄粉可以用什麼代替？玉公尺澱粉可以嗎
1 澄粉可以用什麼代替 澄粉可以用生粉代替。澄粉又稱澄麵 澄粉 汀粉 小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成分為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃 粉果 腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄麵。2 澄粉可以用玉公尺澱粉代替 澄粉是小麥澱粉,小麥澱粉性質...
做蛋糕玉公尺澱粉可以用普通澱粉代替嗎
做蛋糕bai不需要玉公尺澱粉du，做法如下 zhi主料 雞蛋 去皮 dao168克 低筋麵粉65克 白糖33克 純淨內水22克 輔料 鹽容1克 白醋3滴 1 原料 低筋麵粉 白糖 雞蛋 2 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，裝在兩個盆中 3 蛋白中加入20克白糖，蛋黃中加入13克白糖4 蛋黃盆中加入純淨水22...
做蛋糕的玉公尺澱粉可以拿其他澱粉代替嗎
做蛋糕的玉公尺澱粉完全可以用其他澱粉來代替。因做蛋糕時，使用澱粉主要是降低麵粉的筋性，目的也只有乙個，使做出的蛋糕更加鬆軟。澱粉在這裡的作用與做菜時的要求是有所不同的。可以。生粉 大薯粉 雪粉 地瓜分 澄粉 蠶豆粉 都可以取代。此外用藕粉 荸薺粉也另有風味。可以的，你可以用生粉，或者是太白粉替代。呵...