1樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
2樓：叢林探野
沒有鐵板只能用鐵鏟，鐵鏟燒出來的小章魚也非常誘人
3樓：府思拱清卓
步驟1.八爪魚放水中搓洗，洗掉八爪魚表面的粘液2.剪開頭部，去除內臟和髒東西
3.撕去八爪魚的皮
4.清理好的八爪魚切段
5.鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯10秒鐘6.立刻撈出瀝乾水，薑切末
7.韭菜清洗乾淨後切段
8.鍋中放油，油熱後，將薑末下鍋爆香
9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽和鹽
10.最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤（整個過程不需要1分鐘）
八爪魚怎麼做好吃？
4樓：村意
在家這麼做八爪魚，味道才是最美味的。
5樓：暴走少女
八爪魚做成辣炒八爪魚和韭菜八爪魚好吃。
一、辣炒八爪魚
原料：八爪魚2只、青辣椒3只、鹽1克。
做法：1、鍋中加入清水燒沸，將八爪魚投入，關火。
2、燙好的八爪魚取出過涼，清理乾淨內臟，洗淨，改刀切成合適的段兒。
3、青辣椒洗淨斜刀切菱形片。
5、倒入切好，瀝好水的八爪魚快速翻勻出鍋即可。
二、韭菜八爪魚
原料：八爪魚、韭菜、姜、生抽、花生油、香油、鹽等做法：1、八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。
2、韭菜清洗乾淨後切段，薑切末，清理好的八爪魚切段。
3、鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
4、鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
6樓：匿名使用者
八爪魚做成韓式辣炒小章魚好吃。
章魚洗淨，拿南韓辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。
因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
八爪魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的八爪魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。
同時，八爪魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.
2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，八爪魚是不錯的選擇。
7樓：擬態
一、辣炒小章魚
材料：章魚，南韓辣椒醬，薑片，耗油，洋蔥，芝麻。
做法：1、章魚洗淨，拿南韓辣椒醬、薑片、耗油醃半小時。
2、洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
3、倒掉水，加點油炒香洋蔥，下章魚一起炒。因為整隻章魚炒的，怕炒的時間短，章魚不熟，加蓋燜了10分鐘。出鍋灑蔥花、芝麻即可。
二、章魚炒飯
材料：白飯100g，雞蛋1顆，章魚丁40g，三色豆20g，青椒丁15g，香菇片10g，洋蔥丁20g，蒜頭碎5g，油適量，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量。
做法：1、熱油鍋，放入章魚丁過油、爆香後撈起備用。
2、另熱一炒鍋，先倒入適量油，轉中火，打入蛋後將其用鍋鏟炒散。
3、鍋內依序加入章魚、三色豆、青椒丁、香菇片、洋蔥丁、蒜頭碎一起拌炒約1分鐘至香味溢位。
4、鍋內放入白飯，轉大火，以鍋鏟向下壓的放式將白飯炒散均勻，約1分鐘後放入鹽、糖、黑胡椒粉等調味料，一起拌炒均勻即可盛盤。
8樓：茹嘉言齋精
南韓辣炒章魚
材料小章魚、蔥薑蒜、南韓辣醬、麻油、食用油、基本廚房調味、白芝麻
做法1、章魚解凍後，鍋裡加水放鹽（可以多一些）、白酒，在水煮開後放入章魚，水滾開取出備用。
2、章魚拿出後切6份公分小塊，薑切片，大蒜拍開，小蔥切碎待用。
3、食用油少許，放入薑片、南韓辣醬少許炒香。後下章魚。
4、大火快速翻炒2分鐘後，下南韓辣醬、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分鐘後，可做調味。
5、最後加入麻油、蔥花、白芝麻，起鍋。
辣烤章魚串
材料新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。
做法1：章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；
2：洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃製15-20分鐘；
3：將章魚穿在泡過水的竹籤上；
4：穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。
哇沙公尺章魚燒
材料章魚200公克，姜1小匙，蔥1小匙，洋蔥末3大匙，胡蘿蔔末2大匙，酒3大匙，面煳料：280㏄，中筋麵粉350公克，泡打粉1/4小匙，小蘇打1/4小匙，鹽1/4小匙，白胡椒1/4小匙，蜂蜜1小匙，奶油1小匙，醬料a：60㏄，玉公尺粉1又1/2大匙，柴魚風味醬油240㏄，糖50公克，醬料b：
少許，哇沙公尺少許
做法1.將章魚燙熟，放入冷水中冷卻後，撈起瀝乾水分後切塊；醬料a中的玉公尺粉與水6大匙拌勻成玉公尺粉水備用。
2.將麵煳料拌勻，靜置10分鐘後，加入所有材料(章魚除外)略拌均勻備用。
3.模子燒熱，抹上一層薄油，倒入作法2的材料至9分滿，**放入一塊章魚塊，以中火烤至面煳表面起小泡泡，稍微脫模，翻轉一圈，烤至面煳凝固且熟透，表面呈金黃色，即為章魚燒備用。
4.柴魚風味醬油、糖、水混勻煮沸，拌入作法1的玉公尺粉水，即為基礎醬料備用。
5.將作法4的基礎醬料刷在章魚燒表面，擠上哇沙公尺，撒上柴魚片即可。
涼拌章魚
材料章魚300克(或者魷魚)，青椒1/4只，紅椒1/4只，黃椒1/4只，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，醃料公尺酒2湯匙，胡椒粉1/2湯匙，鹽1/2湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，食用油2湯匙，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙，山西陳醋3湯匙，白糖1湯匙，香油1/4湯匙
做法1.章魚洗淨切成條，加入公尺酒、胡椒粉、鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味
2.將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用
3.燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10—15秒，撈起瀝乾水裝盤
4.燒熱1湯匙油，炒香薑蒜末，倒入彩椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸
5.加入醬油、番茄醬、醋、糖、香油炒勻，做成五味醬汁
6.往焯熟的章魚上，澆入五味醬汁，即可上桌
9樓：匿名使用者
辣炒八爪魚：
材料：八爪魚一斤、青紅辣椒各乙個、蔥、姜、蒜。
調料；花生油、料酒、海鮮醬油、味精等。
做法：1 八爪魚洗淨對半切開氽水，青、紅辣椒切圈，薑切片，蒜剝出拍碎。
2.油熱後將薑蒜入油鍋煸香，再倒入八爪魚翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒。
3.加入適量的鹽和適量的海鮮醬油翻炒，最後加入味精和香油即可出鍋。
10樓：功語晨
八爪魚去內臟，洗淨焯水，碗中放入蒜末尖椒圈辣椒圈醬油蒸魚豉油，雞精白糖辣椒油花椒油拌勻。
11樓：匿名使用者
章魚洗淨，拿南韓辣椒醬、薑片、蠔油醃半小時。洋蔥切片，熱鍋油燒至7成熱，下章魚快速炒，章魚炒了很容易出水。
12樓：丶青川少年郎
八爪魚放水中清洗，剪開頭部，去除內臟和髒東西，撕去八爪魚的皮，清洗乾淨後。韭菜清洗乾淨後切段，薑切末，清理好的八爪魚切段。鍋中水開後，關火，將八爪魚下鍋焯水，焯幾秒鐘，立刻撈出瀝乾水。
鍋中放少許油，油熱後，將薑末下鍋爆香，將八爪魚下鍋翻炒幾秒，加入生抽1小勺、鹽半小勺、最後放入韭菜段，翻炒幾下即可關火，滴香油出盤。
13樓：龍鶴旗柔婉
八爪魚先氽水，(就是洗好用開水燙一下)，用清水沖下下，放清水，(高湯更佳)入酸菜，放味道就可以了，最好放幾個泡椒!~
14樓：遊戲君疊疊醬
薑蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
15樓：無中之畫
最好吃的方法就是清蒸或者是爆炒比較好吃。
16樓：匿名使用者
好吃又簡單的方法就是用清水煮，煮的時候放入料酒、蔥、姜，煮熟後蘸著自己喜歡的醬料，簡直就是人間美味啊。
17樓：魔方式
煮八爪魚時，萬萬不要水開下鍋煮！大廚：這樣做，鮮脆好吃沒腥味，鍋內加入適量水，燒至水開始變溫（看到鍋邊開始聚集小泡，手指放進去溫溫的不燙手就可以）放入八爪魚，水開後煮大約50秒就熟了，八爪魚顏色變成淺淺的紅褐色，八條爪發硬並捲起就是熟了，關火撈出，放入冷水中過涼，美味的水煮八爪魚就做好了。
千萬不要煮太久，煮過火真的咬不動。所以煮八爪魚冷水和開水下鍋都不對，水剛開始變溫下鍋最正確。
煮熟的八爪魚看起來沒生的那麼可怕了，八條爪子把肚子圍起來，反而很可愛，自從看了美人魚的電影，每次吃八爪魚都會想到羅志祥，是不是很多人都和我有一樣的想法呀。至於蘸料用辣椒油、蒜泥、薑汁都可以，根據自己口味調料汁就好，我是什麼也不需要，就是直接吃，越嚼越香。
18樓：平靜的陌生人
家庭版香辣八爪魚（蝦）的做法 ：
薑蒜切片，辣椒切段，八爪魚洗淨焯水，基圍蝦去頭蝦線剪開背。
熱鍋冷油放少許鹽，炒乾基圍蝦水分撈出。
鍋裡加一些油，小火花椒炸香撈出，下薑蒜片，草蔻肉蔻，炸一會放適量紅油豆瓣炒出紅油。
放入八爪魚炒掉一些水分，放入炸好的蝦一起拌勻，加適量料酒翻炒均勻。
放入青紅椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸發完～出鍋！
19樓：
買回來的八爪魚首先要翻開肚子，把裡面的黑色墨摘下來，這樣清洗的八爪魚就非常乾淨，然後加入一些公尺醋，用手搓洗均勻，加醋搓洗的作用是防止八爪魚掉皮，煮出來的八爪魚更完整，顏色更好看。
煮八爪魚一定要開水下鍋煮，鍋裡先加入3大勺鹽，不要擔心鹹了，加鹽的作用是讓八爪魚在煮的時候肉質更緊緻，更鮮脆，因為出鍋後我們還需要用水洗，所以不要擔心鹽多鹹味重，洗洗就淡了。大約要煮6分鐘吧，撈出用手按壓一下肚子，硬邦邦的就熟了，如果是軟的就再煮一會兒，判斷八爪魚是否熟了的標準就是按壓肚子。
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
20樓：傻姐美食
煮八爪魚，用冷水還是用沸水？其實都不對！教你正確做法，太香了
21樓：罐頭**官方
4種有腔調泡麵新吃法！泡麵=開水+面+火腿？扔掉料包，泡麵的吃法絕不止一種
22樓：溫柔的張秀霞
醬牛肉的做法
用料：主料：牛腱子半個
輔料：蔥薑適量、糖3勺、鹽2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角3個、桂皮1段、水1公升、草果/山奈/砂仁/多香果/小茴香各5克
將牛腱子泡在冷水中解凍，中途換兩次冷水，倒掉血水可以減少雜質和腥味。
2、我切了一半用，牛腱子兩頭的牛筋可是好東西，不要丟掉了，和牛肉一起滷，別有一番風味。
3、將牛腱子放入鍋中，加冷水和蔥薑，煮沸汆水，鍋邊冒的這些浮沫就是帶腥味的雜質和血水等，要撇掉。
4、焯水後將牛肉用溫水沖洗乾淨。此時不要用冷水，因為忽然遇冷，肉質熱脹冷縮，容易變得更硬，不好入味。
5、將牛腱子和多的一條牛筋一起放入電壓力鍋中，將所有調料都加入溫水中，倒入鍋內，水量差不多蓋住肉的表面就行。我是將所有香料打成了粉末，比裝入紗布袋中更方便，也更容易入味。也可以不用壓力鍋，放入鐵鍋或砂鍋中，小火慢慢燜燉，耗時更久一些。
6、選擇電壓力鍋的「牛羊肉類」，「燜燉」程式，啟動開始。一般1小時左右就可以了。如果是老式壓力鍋，可能用時更短。
要注意別把肉燉得太軟爛，還是稍有筋道的口感好吃。牛腱子要好嚼，而且越嚼越香才最好。
7、完成後從壓力鍋中倒入乙個深盆中，這時候可以看到肉表層和牛筋都上色了。把肉繼續浸泡在湯汁中放涼。
8、晾涼後可以直接切片吃，或者把切好的厚片再放入湯汁中浸泡兩三分鐘再吃都可以。
9、完成。
八爪魚怎麼做才最好吃，八爪魚怎麼做才好吃？
滷水八爪魚 主 料 日本八爪魚2包 1斤，約600克 粉絲1 2兩 約20克 甘筍片少許，姜3片，蔥2條。配 料 滷水料 八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙 用白布袋盛上述材料並封口 水4杯，酒1湯匙，鹽1 2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。做 法 1 八爪魚解凍洗淨，燒滾...
八爪魚怎麼做才好吃，八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
八爪魚的做法 做八爪魚的時候首先清洗一下這個八爪魚，很多朋友不知道怎麼清洗，下面我就來介紹怎麼清洗這個八爪魚。首先，將八爪魚翻轉過來，用手用力擠一下，找到它的牙齒，能看到有兩個黑點，給它把牙齒拔掉。給八爪魚拔牙 頭部該怎麼清理呢？將八爪魚的頭部翻轉過來，這個時候，要小心，它會噴出墨汁一樣的東西哦，找...
八爪魚怎麼弄才好吃，八爪魚怎麼做好吃？
八爪魚怎麼做好吃呢。最愛的還是醬爆八爪魚。材料 八爪魚 洋蔥 香菜 生薑 食油 豆豉辣醬。做法 1 將八爪魚處理乾淨後，切成大小適中的塊備用。2 生薑一部分切片，一部分切絲 洋蔥切絲 香菜切段備用。3 鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10 20秒撈出，瀝乾水分。4 鍋洗淨，倒油，加入薑絲...