1樓：熱情回來
肯定是不行的啊，不是一樣的菌啊 你如果買不到酒麴，可以去**網買啊，名牌安琪甜酒曲加上寄費比上海的大賣場還便宜呢，又方便
做酒釀的酒麴可以用酵母代替代替嗎？
在做甜酒時用酵母可以嗎？怎麼做
2樓：豌豆貓耳朵
做甜酒需要用甜酒曲，酵母一般用來發酵麵食。
酒麴，是在經過強烈蒸煮的白公尺中，移入麴黴的分生孢子，然後保溫，公尺粒上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒麴。麴黴產生的澱粉酶會糖化公尺裡面的澱粉，以此發酵成公尺酒。
酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種典型的異養兼性厭氧微生物。
因此，兩者功能用處不同。
下面介紹甜酒的做法：
準備材料：糯公尺500g、安琪甜酒曲（甜酒型）4g、純淨水/涼白開200g
製作步驟：
1、圓粒糯公尺500g，倒入無油容器沖洗兩三次。
2、加水浸泡24小時，每8小時換一次水。
3、放在無油紗布裡，上鍋蒸20分鐘左右，品嚐不夾生即可。
4、將公尺冷卻至35攝氏度以下。
5、酒麴加入少量涼開水，沖散即可。
6、取無油容器，水煮一分鐘消毒。倒入糯公尺，加200g涼開水攪散，倒入酒麴混合均勻，中心要挖出乙個窩便於觀察發酵情況。
7、放入發酵機，溫度穩定在30度左右，絕對不可高於35度。
8、發酵時間30到36小時，注意觀察中心，等到出水超過糯公尺高度的三分之二，即代表發酵成功。
9、挖下一塊，倒適量水入鍋煮開，加入打散的雞蛋、紅棗、枸杞，即是營養滋補的美味早餐。
3樓：匿名使用者
甜酒用酵母做的做法如下。
製作條件：
糯公尺：350克
安琪甜酒曲：3克
步驟如下：
第一步：取350克糯公尺事先洗淨浸泡12小時。
第二步：浸泡過的糯公尺不需要再放水，只要保持碗裡的糯公尺和水一樣平，放入微波爐裡用高火加熱13分鐘。
第三步：等糯公尺稍涼後加入涼開水沖洗公尺粒二遍，然後加入酒麴粉拌勻裝入乾淨容器裡壓平，中間挖個洞蓋上保鮮膜。
第四步：再蓋上蓋子放入棉袋裡保溫發酵24小時後，可以拿出來觀察一下是否出酒，可以通過聞味道來判斷是否發酵了，如果期間溫度達不到30度時可以丟乙個熱水袋進棉袋中幫助加溫。春秋季節全程需要36小時的發酵就能發出又香又甜湯水四溢的酒釀了。
第五步：甜酒完成。
4樓：匿名使用者
不行，我試過，只能出來一點酒味，一丁點甜味都沒有！原因是做酒還需要一種叫根黴的微生物。最好是買酒麴做，無氧，溫度25-30就可以了！
5樓：愛の塵
酵母種類很多 一般的酵母達不到效果
蒸饅頭用的屜布可以用什麼替代蒸饅頭的蒸籠布可以用什麼代替
用蒸籠草墊，土產商店或者餐具店有買的。主料 麵粉350g。輔料 玉公尺油適量 鹽適量 蠔油適量 老抽適量 生抽適量 大蔥適量 姜適量 茄子1根 酵母粉2g。1 肉泥加蠔油 老抽 生抽攪拌均勻。2 加入剁碎的蔥 姜攪打上勁。3 茄子先切片再切條。4 加鹽醃製10分鐘。5 攥去水分切碎。6 加到肉泥碗裡...
超市裡帶包裝的烤饅頭幹是怎麼做的
翻滾吧雲盤 烤饅頭片的做法如下 1 饅頭切成0.5釐米的片狀，可根據個人喜好，切成大塊或者小塊2 烤盤鋪上錫箔紙，把饅頭片均勻的放上去 3 用刷子把饅頭片兩面均勻的刷上植物油，刷點油，烤出的饅頭片更加香脆4 兩面依次撒上鹽 辣椒粉和孜然粉，放的調料可根據自己口味選擇5 烤箱預熱200 放進去，上下層...
文語杺這個名字好嗎，杺可以用做名字中的字嗎？會不會不能入戶口啊？
屬於一般 雖可得長輩之提拔而成功於一時，但因基礎不穩，易遭意外之災，易患腦疾。1 總論 有成功發展之運勢，得祖蔭或意外之助，但因性急 任性 好強，易受親友之累或因事業失敗而反覆不安，應特別小心。有外傷 災病之兆。天運五行為火，中年前有意外之災。2 性格 為人主觀好勝，竟爭心特強，疑心也重，對妻子或晚...