1樓：小夏在深圳
有黑斑的紅薯。紅薯感染了甘薯黑斑病，含有甘薯酮與甘薯酮醇的存在。
受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點，或乾癟多凹，薯心變硬發苦。紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會引起身體不適合。
一般黑斑病是褐色至黑色，並且中間稍微凹陷，味道苦澀，表面會有黴狀物。而黑痣只是表面難看，沒有苦味。
紅薯在土壤中生長時，如果受到甘薯長喙殼菌汙染，在溫度10-30℃時候會發病，在紅薯被收藏過程中，同樣會因為溫度發病。
放紅薯的地窖要選擇地勢高、通風好、不滲水的地方，碰破皮或有損傷的紅薯，儲存時間不要過長，經常檢查，及時挑出有褐色或黑色斑點的紅薯。
擴充套件資料
1、為了方便儲存，挑選的時候要看紅薯的外表，有沒有泥土不要緊，要注意不能有表皮磨損，因為皮破了的紅薯容易發霉腐壞，不好儲存，要挑選那些沒有破皮並且沒有黑斑霉點的紅薯。
2、挖出來表面較溼的紅薯先放在太陽下曬三天，濕度就會沒有了，並且把它的富硒也曬出來了，這個會增加紅薯的甜度。
2樓：匿名使用者
爛紅薯標準：
紅薯發出刺鼻性味道；
紅薯表面有斑點並且開始腐爛。
紅薯的選購
1.優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2.表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。
3.聞起來沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5.發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
3樓：手機使用者
長白斑點，一碰就特別軟
4樓：紅薯愛地瓜
遇到以上情況的紅薯，就不要食用了 。發霉，霉變，腐爛，變質，帶有黑斑的紅薯都不要食用了，黑斑紅薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物質，可以使紅薯變硬發苦，對人體的肝臟造成損傷。對於這種毒素無論用蒸，煮，烤，炸等烹飪方式均不能將其生物活性破壞。
食用了這樣的紅薯，很容易導致人體出現中毒現象，大家一定要注意。
紅薯長的是什麼黴 20
5樓：匿名使用者
好像是黃麴黴，有毒，所以土豆紅薯等塊根作物發霉時不能吃，多吃致癌。
怎樣辨認紅薯粉是否發霉?
6樓：被風吹的香氣
按照我所知紅薯粉一般顏色是白色的,如果出現黑色點或有點變色那麼可能就是發霉吧
7樓：儒雅的小月月
紅薯粉一般顏色是白色的，如果出現黑色點或有點變色那麼就是發霉了。
營養價值
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.
5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素b1、b2的含量分別比大公尺高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大公尺、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的**食品。它的含熱量非常低，比一般公尺飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到**作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體**，延緩衰老有一定的作用。因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴裡，甜在心頭。
它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
紅薯發霉還能吃嗎?
8樓：匿名使用者
一般不要，認真回答希望可以幫到你。
9樓：匿名使用者
絕對不能吃。紅薯，土豆這類塊根塊莖類食物只要發霉或者發芽絕對不能吃，至癌
10樓：匿名使用者
當然不能吃啦
任何東西發霉都不能吃,絕對謹慎哦.
儲存紅薯最正確的方法是什麼，不發霉不變質？
11樓：無可替代
如果我們買非常新鮮並且剛挖了很短時間的紅薯，我們會把它們放在陽台或者其他可以讓它們曬幾天的地方。這樣，紅薯中的水分可以充分蒸發，變得更甜。此外，紅薯中水分的蒸發並不強烈，就算紅薯被扔在一起，紅薯表面也不會有太多的水分冷卻。
首先準備乙個透氣的紙殼，然後在紙殼底部放一些紙，可以吸收水分，保持紅薯乾燥不變質，再放一層紅薯，然後在中間層放一些紙，達到隔離的效果，讓空間更透氣。
鋪好幾層後，在紅薯裡再放乙個成熟的蘋果。蘋果會有保鮮的效果。貯藏後，甘薯不會害怕發芽、變質和腐爛。
最後，封好紙盒，放在乾燥的地方，這樣紅薯就可以保鮮半年。
甘薯是大多數時候都被忽視的東西，有些紅薯在食用時會發芽發霉。用這個方法儲存3個月後，都不會害怕發霉和變質了。此外，隨著水分的蒸發，它會變得越來越甜。
但要注意，存放的地方如果可以曬太陽最好，如果不可以也不要放在最冷的地方。
12樓：天蠍座的女人
把紅薯放在紙箱裡，陰涼不受潮的地方。
13樓：匿名使用者
儲存紅薯要避免儲存在潮濕的環境中，這樣就不容易發霉變質。
14樓：心甘情願
我們可以把紅薯放在紙箱內，然後放到乾燥的地方。
15樓：君君君君吶
儲存的環境在5-8度，空氣濕度50%-60%之間。
16樓：易大佬
放在乾燥通風口，不要放在陰暗潮濕的地方，這樣不容易發霉。
17樓：簡愛不散
放在乾燥通風的地方，降低它的呼吸作用。
18樓：霸王別姬
儲存在乾燥的地方，就不會發霉變質。
19樓：匿名使用者
把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬，就不會發霉、變質。
20樓：匿名使用者
放在乾燥的地方，或者放在嚴密保濕的地方像地窖。
紅薯怎麼防止發霉？ 30
21樓：小黑放大啊啊啊
紅薯在霜降來臨之前就需要從地里挖出來。挖時盡量不要損壞它的表皮。存放在事先挖好的地窖裡。
地窖周圍土質以黃土最好，深度大概3-5公尺。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒上一些保鮮劑。地窖口用草堆蓋上。
一、春季溫度回公升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內濕度過大，引起薯塊表皮損傷處發霉，影響商品外觀質量。
二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對濕度保持85%-90%。如果窖溫超過15℃時，適當開啟通風口放溫。但應注意春季溫度往往不很穩定，有些年份到4月份還會出現下雪溫和天氣。
特別是對保溫效能差的薯窖千萬不可麻痺，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。
三、窖內濕度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣濕度。
四、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期儲存的，應注意加強襪悉溫濕度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對濕度控制在65%-90%。天氣變熱後，還要注意對窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前開啟通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成管理人員缺氧窒息。
家庭儲藏這塊一定需要注意，儲存紅薯前，要將紅薯表皮曬乾，並防止薯皮破損，以免受到黴菌的汙染。
食用紅薯需注意：
1、一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。
2、吃紅薯「燒散罩心」配點小鹹菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
3、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部衝好鬧分停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
4、紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
22樓：匿名使用者
1用沙子中埋著；
2把表面的水擦乾，然後用報紙抱起來；
3放在陰涼通風處；
23樓：薄荷清茶
放的時間長了，或者是放在過於潮濕和受凍以後都會發霉！
24樓：鄒文建
放在乾燥陰涼處，不要經常翻動它以免弄破表皮
25樓：匿名使用者
關鍵是恆溫通風，黴掉了就不要用了。以前農村多放地窖
26樓：匿名使用者
要看 放的時間了哦 神 東西 都會 壞的
紅薯發霉了還能吃嗎 吃發霉紅薯有什麼危害
27樓：翁芸達紹輝
1、紅薯發霉了
還能吃嗎：
紅薯發霉了不建議食用了。
紅薯是一種富含澱粉和水分的食物，適合細菌的滋生和生長，因此肉眼可以看見發霉的情況了，紅薯的內部已經完全被細菌滋生，食用容易出現腸胃問題，導致身體不適因此最好還是不要食用。
2吃發霉紅薯有什麼危害：
沒什麼問題
一些-體質很好，抵抗力很強的人群即使食用了發霉的紅薯也不會出現什麼問題，但是也不建議食用，以免毒素堆積。
拉肚子紅薯容易滋生一些細菌，一些具有止瀉性的細菌滋生在紅薯上，食用之後容易出現拉肚子的情況。
食物中毒
細菌進行代謝的時候會出現一些代謝毒物，抵抗力低的人群食用可能會出現食物中毒的情況。
28樓：睢長鍾溶
發霉了當然不能吃了，長期吃發霉的食物易致癌的，對身體健康很不利的，而且澱粉價位也不是很高，小袋的很便宜的，建議還是到超市重新去買一包來用吧。
如何鑑別番薯乾是發霉還是結白霜?
29樓：匿名使用者
番薯幹發霉和結白霜還是比較好辨認的，如果是發霉的話，是長毛，有的是白色的也有綠色，這個毛跟街上現做的棉花糖很相似；而白霜則是顆粒或粉狀，就跟白糖或糖粉一樣。
如果是發霉的話，還會聞到一股東西腐壞的味道；而白霜是曬乾後糖份的結晶。
30樓：苦苦的掙扎
因為黴菌呈絲狀，所以發霉的番薯幹仔細看一縷縷的，而且有發霉的怪味，並伴隨著潮濕的感覺。結霜的番薯幹上面是糖霜呈現粉狀，比較乾燥，而且有番薯的清香味。
番薯干裡含有大量的葡萄糖和果糖等，當它被曬成乾時，水分逐漸蒸發，果肉裡所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，形成像霜一樣的糖分結晶體。
31樓：奧迪
地瓜乾上面的白霜不是發霉哦,有白霜才好吃。 發霉是出白綠的毛毛中帶黑色。吃了容易拉肚子。
32樓：世界上另個你
番薯發霉的應該是黑點斑斑的，和結霜很容易區分開來的
33樓：匿名使用者
我的也是這樣，用水蒸過之後剛剛過了乙個星期，就有一些上面有一些白白的半個小指甲大的白點，有的半條都是一縷縷的白霜。。 我媽媽說，這些是正常的起霜，起那種藍色和黑色的就不能吃。。
34樓：永遠有多遠
對的，發霉是綠的或灰的毛。
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挑選芒果技巧如下 1 看色澤。一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色，但有的芒果成熟 後也並非黃色。有一種稱 紅芒 一般是紅色的時候就可以吃了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣。外觀色澤鮮豔的被列為上品 外皮細緻光滑的比粗糙的好。5 顏色深皮細。皮質細膩且顏色深的芒果新鮮成熟 不要挑選略有青色，沒有完...
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林夕的微笑 發芽的紅薯，和已經爛了的 紅薯切開後，中間是這樣顆粒狀，有點慎得慌，能吃嗎？這是紅薯感染了 5 派大星麼麼麼 可以吃的，這是紅薯特有的澱粉，紅薯放久了，水分流失，幹了，自然就成圖中這樣了，只要紅薯沒爛沒黴變就可以吃。紅薯不能和什麼一起吃？ 樂觀的高飛 紅薯忌與柿子同吃。紅薯和柿子不宜在短...