1樓：匿名使用者
越詳細越好，最好能說出從選材到出鍋的全過程！ 砂鍋雅魚 （主料輔料所用砂鍋，均以榮經縣“白善泥”焙燒而成。 以這種砂鍋恨制雅魚，味鮮美
2樓：匿名使用者
滎經有噠噠面、砂鍋米線、砂鍋飯、還有臘肉包滿足吃貨的嘴
3樓：校長_牟欣榮
雅安三雅園幹老四形象店
雅魚飯店的砂鍋雅魚好不好吃
雅魚好吃嗎？
4樓：zzy棉花糖
好吃,雅魚肉質細嫩鮮美。用滎經砂鍋烹製的“砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽為雅安名菜、川味上品。在四川雅安一帶有賣。其他地方較少。
5樓：匿名使用者
用滎經砂鍋烹製的“砂鍋雅魚”、“雅魚全席”被譽為雅安名菜、川味上品。在四川雅安一帶有賣
雅魚肉質細嫩鮮美而深受人們喜愛，成為歷代貢品，與雅女、雅雨並稱“雅安三絕”。可以試試.
“在**首頁中搜尋“早曉得 雅魚”可見詳細介紹。
6樓：
砂鍋雅魚原料雅魚一尾..500 克雞頸骨...250 克熟雞肉...
100 克薑片....3 克熟豬肚...100 克蒜片.....
3 克熟豬舌....50 克蔥......10 克熟豬心....
50 克味精.....2 克熟火腿....50 克胡椒粉....
1 克水發蝦米...10 克川鹽.....6 克水發魷魚..
100 克紹酒.....50 克水髮香菌...15 克奶湯....
2000 克豆腐....150 克雞化油....10 克編輯本段烹製方法1．將淨雅魚用川鹽3 克、紹酒15 克醃漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚放在雞骨上。
蔥切成馬耳朵形。2．將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5 釐米粗、4 釐米長的條。
火腿切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚的砂鍋內，然後加入奶湯，置旺火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上1 小時。3．將水發就魚片成薄片，瀝乾水，下人砂鍋，2～3 分鐘後，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精即成。編輯本段工藝關鍵1．主輔料的用量要配比恰當。
2．火候和煮的時間要掌握好。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，給人以動感。（風味特點）1．雅魚，為四川蝸江、大渡河水系的一種重要食用魚，學名齊口腹裂魚，又名嘉魚。
古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點，為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。2．唐代大詩人杜甫詩云：
“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”，盛讚雅魚之美。四川雅安市設有雅魚餐廳。雅安歷史食俗，注意營養，講求養身，喜原汁濃味，故以砂鍋烹菜。
所用砂鍋，均以榮經縣“白善泥”焙燒而成。以這種砂鍋恨制雅魚，味鮮美，保溫好。3．“砂鍋雅魚”為鹹鮮味型，用於筵席常以“壓臺戲”最後出場.
改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安留戀終身，難以忘懷。
砂鍋雅魚的做法，砂鍋雅魚怎麼做
7樓：匿名使用者
雅魚一尾抄..500 克雞頸襲骨...250 克熟雞肉bai...
100 克薑片du....3 克熟豬肚...100 克蒜片.....
3 克熟豬舌....50 克蔥zhi......10 克熟豬心....
50 克味dao精.....2 克熟火腿....50 克胡椒粉....
1 克水發蝦米...10 克川鹽.....6 克水發魷魚..
100 克紹酒.....50 克水髮香菌...15 克奶湯....
2000 克豆腐....150 克雞化油....10 克烹製方法
1．將淨雅魚用川鹽3 克、紹酒15 克醃漬一下，將雞頸骨墊在砂鍋底，再將魚放在雞骨上。蔥切成馬耳朵形。
2．將雞肉、豬舌、心、肚、豆腐切成1.5 釐米粗、4 釐米長的條。火腿切成薄片，連同姜、蒜、蔥、蝦米、香菌、胡椒粉、川鹽、紹酒，放入盛魚的砂鍋內，然後加入奶湯，置旺火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上1 小時。
3．將水發就魚片成薄片，瀝乾水，下人砂鍋，2～3 分鐘後，將砂鍋置盤中，淋入雞化油，加味精即成。
砂鍋雅魚的介紹
8樓：子喬
砂鍋雅魚是四川
抄雅安的一道漢族傳統名菜，為鹹鮮味型，用於筵席常以“壓臺戲”最後出場。近年來，改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安留戀終身，難以忘懷。
雅魚，為雅安周公河一種重要食用魚，學名齊口腹裂魚，又名嘉魚。古稱丙穴魚。有肉多、刺少、質嫩的特點，為川中魚鮮烹飪原料中之上乘者。
唐代大詩人杜甫詩云：“魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤”，盛讚雅魚之美。
大荔縣哪家燒烤好，大荔縣有哪家的小吃比較好吃。。。。
大荔好像沒水盆羊肉 老管家的羊肉泡老柴家的也可以花城路口的碗碗肉。 新來的人間煙火不錯，在南環路，老闆聽年輕熱情東西也好吃比大多數燒烤好吃實惠 當然是西關朝陽燒烤 親愛的顧客你們好 首先很感謝大家一直以來對朝陽燒烤的支援和厚愛，本店已經經營17個年頭，在大荔縣西大街街面有實體店面，被大荔人民譽為老字...