1樓：匿名使用者
酒店來餐飲部一般會存自在出品不及時，服務不到位，出品質量等等問題，至於應對政策沒有明確的統一的標準，一般都會從建立健全管理制度及績效考核制度，提公升管理人員素質，加強服務人員的培訓，增加人力資源等方法著手。
酒店餐飲部有哪些崗位
2樓：畫面的面
你好 我就
復是做餐飲出製來的 這要看你酒店規模 按照正常的有 餐飲部經理下面有主管（宴會廳 包間 傳菜部 外加一名通用） 每個主管下有領班 數量根據您們工作量來決定 下面可以加個小組組長方便領班管理 其餘就是服務員了 這是乙個比較普通的配置 具體還是要根據酒店的型別和規模加部門的配置來確定 第一要 保證客人體驗感 管理流暢 管理起來不是太累 第二 和其他部門的接洽性
希望能幫到你
3樓：提問時過分
服務員，領班，傳菜員，廚師，洗碗工
酒店餐飲存在哪些安全隱患
4樓：匿名使用者
一、衛生安全隱患
1、食物洗滌不乾淨、殘留農藥、細菌清除不徹底2、餐具清洗不乾淨、沒消毒或消毒不徹底
3、生熟不分，造成細菌傳播
4、放置不防護或保管不當，造成蚊蟲細菌傳播5、烹飪環境、用餐環境不衛生
6、廚師、工作人員有疾病傳染源或不講究衛生……二、食物安全隱患
1、使用、摻雜帶有超標農藥、防腐劑、新增劑等的原材料2、使用、摻雜劣質、變質食物、人造假食物
3、使用、摻雜**食用後的殘餘食物
4、使用、摻雜過期、變質、不合格的配料、佐料5、烹飪不熟或過火等不當引起食物變質
6、**劣質、變質、假冒的酒水、飲料……
5樓：匿名使用者
原材料的不乾淨、人為因素消極報復、為節約成本延用至下次餐單、質檢不完善，未發現使用的過期產品。。。。
6樓：不可戰勝的魔
現在的酒店一般都會存在：衛生、準營業資格、財務、稅務、管理、口味、經營等一系列問題，當中有某個環節出問題 ，都會或多或少的影響，只是影響程度的大小不同
五星級酒店部門經理和主管工作時間是多少？主要是前廳部、餐飲部和客房部，希望詳細點，謝謝！
7樓：熊喵京京
規定是八小時，但是主管和經理級的經常會自己義務加班。
前廳部和客房的經理一般是上行政班就是朝九晚五的，餐飲的就不固定了，看你在餐飲什麼部門，一般是上兩頭班的，中餐和晚餐那段時間
8樓：北京湖北大廈
一般情況，五星級酒店部門經理根據崗位的不同，工作時間段有所不同，絕專大部分部門是屬常白班(8:00-12:00;14:00-17:30)，但很多會主動加班、值班。
前台和餐飲部有些許特殊：
前台和客房主管有時會有早晚班（早班7:00-15:00 ；晚班15:00-23:00）,有時還會有夜班（23:00-次7:00）
餐飲部主管班次則是（10:00-14:00;17:00-21:00）個別酒店會有一些偏差，但總體時段是一樣的。
如有重大活動、接待任務、需要加班、節假日的情況，工作時間酌情安排。
餐飲前廳需要什麼物品，酒店餐飲部大致需要配備什麼用品？
桌子的數量你先訂好了，椅子是每桌多兩把備用 餐具是每桌多五套備專用，找你的餐飲經理屬 弄具體數字 鍋盤勺盆廚師長自然知道，要買的東西還多啊，工作用的 壯飾的，客人用到的，員工要用到的，讓每個部門負責人把他們所需的給你列清單 不知道你指的是擺設還是服務類物品。不同菜系需要不同的擺設。不同菜系服務也有不...
酒店的餐飲部，客房部，銷售部，和前廳部，各有怎樣發展並請說明原因？哪個最適合長久的職業
當然是餐飲了 民以食為天嗎 只要你手藝到家 經濟 實惠點你不火才怪 為什麼說銷售客房是前廳部的首要任務的原因 我想知道餐飲部和客房部哪個部門更有前途？公升職空間哪個更大？20 這個問題很沒意思，只要是做過酒店的人，都知道，同等情況的兩個人或資質一樣的兩個人，餐飲的前途遠比客房部大，原因如下 1 陣地...
女生在五星酒店做客房部還是餐飲部服務員好
您好，copy 如果是標準五星酒店的話，兩個部門其實都差不多，都不會很輕鬆的，五星酒店的餐飲有時會更忙 更累。兩個部門的工作 乙個是打掃客房 乙個是打掃餐廳 工作性質的話 乙個是不用服務客人，乙個是需要服務客人 基本上就是這樣子，你可以根據你的個人喜好情況來決定。望採納，謝謝 其實服務員都是一樣的 ...