1樓：食品技術諮詢
你好，不能亂用新增劑，加工粉條可以加點食用鹽、筋力源等粉條筋道耐煮，粉條水煮15分鐘，粉條不發粘，不斷條。
食用明膠的具體用法
2樓：大學微積分
將膠粉與水按一比三（即乙份膠粉加一至三份冷水）浸泡40-60分鐘。
待吸水膨脹回後在間接加熱溶解，溶膠時答不可直接加熱，溶膠溫度控制在75℃左右，使用時不可以加水，食用明膠在果糕中的用量5%-10%。
食用明膠可用於醫用軟硬膠囊、外科敷料、止血海棉、肉凍、食品新增劑、罐頭、糖果、冰糕、火腿腸、皮凍、汽水懸浮劑、檢劑、澱劑、雪糕等食品行業等、執行國家標準gb6783-94。
3樓：劍王牙
食用明膠的使bai用方法：
du1、將膠粉與水按zhi一比三（即乙份膠粉dao加一至三份冷水回）浸泡40-60分鐘。
2、待吸水膨答脹後在間接加熱溶解，溶膠時不可直接加熱，溶膠溫度控制在75℃左右，使用時不可以加水。
3、食用明膠在果糕中的用量5%-10%。
明膠粉怎麼用（小問題很多，求詳細） 20
4樓：匿名使用者
果凍布丁
材料：e69da5e887aa62616964757a686964616f31333262356132
最簡單的：奶香布丁
牛奶250克、果凍粉10克、開水50克、糖少許，混合上鍋蒸，再自然冷卻。
自製布丁
材料：牛奶300g qq糖25g的一包 水果（最好是和qq糖口味一樣的比較好吃）切塊
做法：很簡單，把超市買來的牛奶放微波爐裡熱下，不用太熱然後把蘋果味的qq糖放入牛奶裡，用勺子攪到qq糖全化掉。再放入切好的蘋果塊，等涼以後放入冰箱，過個幾小時就可以吃了！
酸奶布丁
原料：蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒（白蘭地也可以）、布丁的靈魂性材料——明膠等～
步驟：1、明膠泡開後上鍋蒸到化開，把上面那些泡泡之類不順眼的東西全部撇掉；
2、把蜂蜜加熱後，趁熱加入明膠中（加的多少看個人喜歡甜度），因為明膠有點腥味，所以這時候要放點點酒；
3、稍微涼涼，注意不能涼過頭，不然會結起來；
4、把酸奶和明膠混合起來，用力攪拌；
5、找個容器裝起來，用保險膜封好放入冰箱；
6、大約冷藏半天時間，把布丁扣出來，這時候酒會看見又白又嫩的酸奶布丁了
芒果布丁
原料：芒果4只、牛奶1盒、小花奶一罐、椰汁一罐、明膠粉1/4盒（事先用熱水開溶）
步驟：1、兩個芒果去皮，放入攪拌機內，加入牛奶，花奶，椰汁和已溶的明膠粉，拌成果汁；
2、另外兩個芒果刮去皮切碎；
3、將攪好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中約幾小時凝固便可。
食用明膠的用法與用量，食用明膠的具體用法
食用明膠用途很多的，最主要的是用在醫藥的膠囊上，軟膠囊和硬膠囊佔食用明膠的70 其它用在食品和工業上，比如雪糕 奶糖還有墨水等。不同的食品使用的量也要求不一樣的，建議你使用的時候先看一下使用說明書，說明書上有標明用量的，但是最好不要過量，畢竟是新增劑，吃多了對身體不好。食用明膠的具體用法 將膠粉與水...
食用鹼的用量國家標準，食用鹼有國家標準嗎？標準編號是多少？
付費內容限時免費檢視 回答您好，沒有規定上限。根據 食用鹼使用衛生標準 3.1 食用鹼使用時應符合以下基本要求 a 不應對人體產生任何健康危害 b 不應掩蓋食品腐敗變質 c 不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜 摻假 偽造為目的而使用食品新增劑 d 不應降低食品本身的營養價值 e 在達到預...
木纖維素在食用油中的用途？
木質纖維具有強烈的交聯功能，與其他材料混合後纖維之間會立即搭接得象毯子一樣，這個三維空間結構可將自身重量2 6倍的水鎖在其間以保水緩凝，同時這個結構還具有傳導水份的功能，使其自身表面和介面處有足夠水份進行水化，從而減少空鼓 掉粉，尤其是裂縫現象的產生，當外力作用於其上時 如攪拌 刮抹，幫浦送等 纖維...