1樓：你看看這個啊明
南韓辣白菜做的鹹」加點醋與糖 攪拌均勻就ok 「南韓辣白菜的做法詳細步驟
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控乾；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
南韓辣白菜的做法小貼士
製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
食物相剋：
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘
2樓：clove砥礪前行
1、如果是撕成小塊醃的，可以放點白醋和糖，另外放乙個蘋果片乙個梨片；
2、若是特別鹹的話，可以再撕點白菜一起醃；
3、下次再醃白菜的時候，先用鹽把白菜醃一下，去部分水份，在用清水衝幾次，然後嚐嚐白菜是否鹹；
4、辣白菜的料是用白醋加白糖，加味精，加辣椒粉，加蒜末，加薑末，不用加鹽，這樣做出來的一定不會鹹；
5、可以放個蘋果和梨幫助提味。
3樓：粉墨人生**座
我用鹽給白菜煞水，白菜弄鹹了怎麼辦？
4樓：匿名使用者
是剛醃的還是醃好久了。
南韓辣白菜做的鹹了怎麼辦
5樓：可愛的zzz聖
南韓辣白菜做的鹹」加點醋與糖 攪拌均勻就ok 「 南韓辣白菜的做法詳細步驟
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控乾；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、薑蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約1－2天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
南韓辣白菜的做法小貼士
製作要訣：
1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用南韓產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
食物相剋：
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
6樓：匿名使用者
加點醋與糖 攪拌均勻就ok ！ 我是做冷菜的 也遇到過這種情況
實在太鹹的話 ！ 只能用水沖掉！重新醃製
7樓：love小清新
請放上白羅蔔哦，有清利清鹹的作用
8樓：匿名使用者
難不成你還想放點糖？
9樓：平豬我愛你
就吃的時候和別的東西一起炒就ok拉
10樓：天
再放點白菜，或是蘿蔔絲。
11樓：
只能洗洗了，把鹽洗掉。
12樓：匿名使用者
嘿嘿，，，，下次做就知道放多少鹽啦。
網上看到醃辣白菜,照上面作後太鹹怎麼辦?
13樓：手機使用者
不要放薑！而且要發孝5--7天就不鹹了。
感謝我喲。
14樓：秋娟
鹹了不要緊，發酵時間長了就好了，鹹的主要原因是其他的味道還沒有進去呢！再等等就好了！我經常這樣做。
15樓：魔鬼的半支煙
用糖拌拌，再醃一會，擠掉水，最好洗洗，就不鹹了！
16樓：匿名使用者
沒有什麼解決的辦法了，只有在吃的時候多洗幾遍了！
辣白菜太鹹了能洗嗎 辣白菜怎麼
17樓：上三三在
因為嘴巴號這一口，又買不到合胃口的，只能瞎琢磨自己動手啦。還好我有高師傳授。那就是大學宿舍裡的兩個延邊姑娘。大夥都知道延邊那嘎達，朝鮮族居多，這辣白菜當屬餐飲中的扛把子。
請教過高師後，決定自己動手。自己做過幾次後，就曉得了其中的訣竅，其實辣白菜相當簡單。現教大家幾招。
第一招、準備原材料：
大白菜一顆，辣椒粉、糯公尺粉、胡蘿蔔一根、白蘿蔔一塊、蘋果半個、梨半個、芹菜兩根、鹽、冰糖（也可用白糖）。
泡菜專用辣椒粉，粗細都行
秘訣傳授：一是辣椒粉要買泡菜專用的辣椒粉，顏色很紅，但不是很辣，這樣做出來泡菜好看又不至於太辣；二是有的教程說放雨露、蝦醬，我怕腥，沒敢放；事實證明，不放也一樣好吃。
第二招、辣白菜醃出水：
1.先把新鮮的大白菜外面髒的、不完整的葉子摘除，沖洗乾淨後，劈成兩半，再劈成四半。據說先在白菜根那裡劃一刀，用手掰開的會更好，葉子能更整一些。
但我試了下會掰爛的，所以還是切開的，所以大家不要在意這些小細節。
大白菜切開
2.切好的白菜，放在盆裡，每一層葉子上都薄薄的撒一層鹽，然後醃製8-10小時，我是早上醃上，晚上做的。下圖就是醃製好的樣子，大概就是每片葉子都呈現半透明狀態，然後撈出來擠乾水。
南韓辣白菜做的太鹹了 怎麼辦
18樓：匿名使用者
放到冰箱裡凍兩天，然後拿出來化一上午，再吃就不鹹了！
19樓：匿名使用者
密封發酵，就不會覺得太鹹了
20樓：崔岩鑫
有三招：一，給老公吃。二，就飯吃。三，往裡倒點水！
我做的辣白菜很鹹，很酸，狠辣，到了極致，這要怎麼辦啊
21樓：q瞿麗麗
一般做菜 放鹽都適中 除非你做醃製菜肉魚啥的 不然別放那麼多鹽
22樓：
辣白菜食材明細白菜一棵
韭菜 適量
江公尺麵 適量
辣椒麵 三兩
魚露 30毫公升
蒜 五兩
姜 二兩
梨 乙個
鹽 適量
製作步驟
1. 白菜洗淨掰成小塊，用鹽醃一晚上，第二天沖洗鹽份，控乾水。
2. 江公尺麵加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江公尺糊攪均放涼。
3. 辣椒麵用少許開水沖泡放涼。
4. 蒜，姜，梨切碎，放入攪拌器中攪碎。
5. 辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江公尺糊。
6. 攪拌好的糊。7. 把控乾水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可
辣白菜太鹹了能洗嗎辣白菜怎麼，醃辣白菜太鹹了怎麼辦
因為嘴巴號這一口，又買不到合胃口的，只能瞎琢磨自己動手啦。還好我有高師傳授。那就是大學宿舍裡的兩個延邊姑娘。大夥都知道延邊那嘎達，朝鮮族居多，這辣白菜當屬餐飲中的扛把子。請教過高師後，決定自己動手。自己做過幾次後，就曉得了其中的訣竅，其實辣白菜相當簡單。現教大家幾招。第一招 準備原材料 大白菜一顆，...
辣白菜應該怎麼醃，南韓的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
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