1樓：洪華芝
我記得小時 吃過粘牙糖
麥芽糖 是一種二糖，是一種很小的分子，粘牙糖就含有麥芽糖。 而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。
公園裡面捏的糖人，裡面含的也有麥芽糖。
2樓：霜葉後院自留地
麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。也有利用小麥因為受了雨水浸泡發芽了，不能在儲存，乾脆就做成麥芽糖。顧名思義，麥芽糖和麥子發芽相關。
它可以用作營養劑，也供配製培養基用。
它也是一種中國傳統懷舊小食。冬天常見的關東糖，糖瓜，其實都是麥芽糖，麥芽糖是乙個化學名詞，屬雙醣（二糖）類。它是白色針狀結晶。
而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。
不光小麥能做麥芽糖，很多富含澱粉的糧食類也可以做麥芽糖，或者加入到麥芽糖的原料之中。
3樓：匿名使用者
麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食.
麥芽糖古時稱為飴
麥芽糖有什麼作用，吃麥芽糖有什麼好處
北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司 麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。性狀 無色結晶。味甜，甜度約為蔗糖的三分之一。麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。...
低聚麥芽糖是什麼？和低聚異麥芽糖有什麼區別
低聚麥芽糖，是採用優質澱粉為原料，通過酶的作用，經過液化 濃縮 乾燥等一系列工序精製而成的。低聚麥芽糖包括僅包含有 1，4糖苷鍵的直鏈低聚麥芽糖和含有和 1，6糖苷鍵的支鏈低聚麥芽糖 又稱低聚異麥芽糖 類似水溶性植物纖維，具有易消化 低甜度 低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，抗疲勞等功能，代...
麥芽糖怎麼吃最好吃麥芽糖可以做什麼吃的麥芽糖怎麼吃
用料 麥芽糖1勺 可以按自己喜好增減 雞蛋1個 麥芽糖蒸雞蛋做法1.隨便找個小碗小碟，燉盅也行。2.先倒入一勺麥芽糖。3.打個雞蛋美美在上面。4.隔水燉 蒸 約5 10分鐘，就ok啦！5.成品 1.南瓜薑汁飴糖飲 材料 南瓜 生薑 麥芽糖。做法 首先把南瓜洗乾淨後切成塊，往鍋中加入適量的水後放入南瓜...