1樓：曦曦
黑公尺是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑公尺中的營養成分按佔幹物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑公尺做的公尺粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。
紫公尺是水稻的乙個品種，屬於糯公尺類，並不是黑公尺，也不是屬於黑糯公尺。紫公尺也是屬於糯公尺的一種，和我們平時吃的大公尺相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫公尺煮出來的飯味道香美可口。
和黑公尺一樣作為民間珍貴的補品。
黑公尺和紫公尺都含有豐富的膳食纖維。我們知道膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，如此一來，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
黑公尺也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。黑公尺的蛋白質和澱粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。
紫公尺比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫公尺，市場上賣的紫公尺多半是黑公尺或者類黑公尺，紫公尺用手抓取後手指中會留有紫黑色。煮熟後好紫公尺晶瑩透亮，口感細膩，非常好。
紫公尺為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大公尺是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。使人體內環境保持弱鹼性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。
2樓：中國農業出版社
紫公尺和黑公尺這兩者都是稻公尺中的珍品，它是近年國際流行的「健康食品」之一。與普通稻公尺相比，黑公尺和紫公尺不僅蛋白質的含量相當高，必需氨基酸齊全，還含有大量的天然黑公尺色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素b1、維生素b2等。我國民間把黑公尺俗稱「藥公尺」、「月家公尺」，作為產婦和體虛衰弱病人的滋補品，也用於改善孕產婦、兒童、貧血動物模型缺鐵性貧血的狀況。
《本草綱目》和《神農本草經》中記載，黑公尺有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效。黑公尺和紫公尺中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，有助預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。
因紫公尺產地限制產量小，價值（格）高，在市場中銷售的紫公尺多為黑公尺（10%黑公尺加糯公尺）或黑公尺（類黑公尺）類新增3%～5%的純天然紫公尺，並非純正的墨江紫公尺。在選購中可根據以下方法進行鑑定：
純正的墨江紫公尺公尺粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色（實際紫色）。
用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除公尺粒上的色塊後公尺粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫公尺晶瑩、透亮，糯性強（有黏性），蒸製後能使斷公尺復續。
入口香甜細膩，口感好。
而黑公尺外觀色澤光亮，黑色包裹整顆公尺粒。用指甲刮除色塊後公尺粒色澤同大公尺。
3樓：老樣子
紫公尺與黑公尺是我們生活中常吃的兩種公尺飯。它們的形狀和顏色都差不多。那麼大家就有疑問了，紫公尺與黑公尺是同一種公尺嗎？
其實紫公尺與黑公尺是不一樣的。雖然紫公尺與黑公尺都是質地堅硬的公尺，但它們不是同一種類。紫公尺屬於糯公尺型別的，而黑公尺質地粗糙，兩者在很多方面都存在著差異。
紫公尺屬於糯公尺型別，是一種比較昂貴的大公尺。它主要產於中國雲南，生產數量不高，**卻很昂貴。黑公尺比較粗糙，主要產於陝西、江蘇等地。
與黑公尺相比，紫公尺質地細膩、顆粒纖細、公尺粒飽滿、外皮是紫色的。水洗後，水的顏色為黑色和紫色，蒸出的公尺粒飽滿、黏稠、芳香。黑公尺的表皮是黑色的，公尺皮被剝去，公尺心是白色的，公尺粒的顏色有深色的也有淺色的，公尺粒上有公尺槽，把黑公尺泡在水中，水的顏色是黑色的。
紫公尺營養豐富，裡面包含多種微量元素以及維生素b，對缺鐵性貧血有一定的作用，還可以緩解睏意，保持骨骼強壯。紫公尺中含有的膳食纖維有助於身體的健康並且能促進消化。黑公尺不但包含了紫公尺裡的部分成分，裡面還富含花青素、黑公尺色素和其他元素。
黑公尺外面的黑皮其實最有營養價值，花色素則可以延緩人的衰老。
二者給人體健康帶來的作用也大不相同。黑公尺與紫公尺對腎臟有很大的調節作用，還具有補血的功效，對脾胃不好的人也有很大的功效。如果脾胃不好的人可以適量吃一些，可以改善他們的體質，增強他們的免疫力。
然而，紫公尺比黑公尺更容易消化，所以胃不好的人可以先選擇紫公尺來補充營養，等身體稍微好一些的時候再選擇黑公尺。
通過倆者之間的比較不難發現黑公尺和紫公尺是有區別的。雖然這兩種食物容易混淆，但是在吃的時候有一定的差異。首先，外表不同，營養和功效也不同，所以我們應該學會區分它們。
4樓：哈哈欠為你違逆
紫公尺和黑公尺的區別是品種不同、顏色不同。
1、品種不同。紫公尺屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。僅湖南、四川、貴州、雲南、陝西、湖北恩施等有少量栽培。
黑公尺粒質分糯性和非糯性兩類。粒型有秈、粳兩種。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。
2、顏色不同。紫公尺顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，因公尺粒細長呈紫色，故名。黑公尺呈黑色或黑褐色。兩者去掉外層的公尺糠，裡面都為白色。
5樓：匿名使用者
紫公尺和黑公尺雖然顏色相近，但卻屬於兩種公尺。兩者都屬於糯公尺類，但營養成分和功效有所不同。二者都是稻公尺中的珍品，它們是近年國際流行的「健康食品」。
病後消化能力弱的人可以先吃紫公尺來調養，然後再吃黑公尺，易於吸收。
黑公尺又名烏公尺、黑粳公尺，古代是專供內廷的「貢公尺」。黑公尺營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。民間就有「逢黑必補」之說。
【食療價值】 主要功效：滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血。長期食用，可治頭昏目眩、貧血、白髮 、眼疾、腰腿痠軟等症。
可預防動脈硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食調養食物。 是少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者的優良補品。
紫公尺是特種稻公尺的一種，曾被古人認定是「飯精」。紫公尺別名「紫糯公尺」、「接骨糯」，俗稱「紫珍珠」，素有「公尺中極品」之稱，民間又稱其為「藥谷」。紫公尺黏性強，蒸熟後能使斷骨復續，有接骨功效。
紫公尺補血益氣、暖脾溫胃，適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症。 滋陰補腎、明目補血，是女性知己。具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效，對於孕產婦和**病人的保健，療效顯著。
紫公尺富含膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。3、
6樓：匿名使用者
黑公尺具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素b1(是普通大公尺的2倍)、b2、b6、b12、鐵(是普通大公尺的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白公尺高。
紫公尺是水稻中的一種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。紫公尺有皮紫內白非糯性和表裡皆紫糯性兩種。紫公尺飯清香油亮軟糯。
紫公尺的營養價值和藥用價值都比較高，有補血、健脾、理中及**神經衰弱等多種作用。由於紫公尺有種種優點而且產量不高，所以更顯得珍貴。
嚴格上講紫公尺和黑公尺是兩種公尺,雖同屬於糯公尺類,但營養成分和功效是有所不同的.只是市面上一些經銷商在銷售時不注意細分,把紫公尺與黑公尺等同起來,一同當作黑公尺**.
7樓：吳田田
什麼上紫公尺
*紫公尺* (黑糯公尺) 因呈紫色而得名的墨江紫公尺，素有「公尺中極品」之稱，屬糯公尺類，俗稱「紫珍珠」，《紅樓夢》中稱之為「御田胭脂公尺」。墨江紫公尺粒大飽滿，粘性強，蒸熟後能使斷公尺復續，具有接骨功效，《本草綱目》載：紫公尺有紫陰補腎，健脾暖肝，明目活血登作用。
紫公尺種含有豐富的蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫氨素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素。可煮食，也可加工成副食品。
什麼是黑公尺
根據口感、顏色的不同，大公尺可以被分為很多種類。按口感有糯公尺、粳公尺、秈公尺；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的公尺。無論是糯公尺、粳公尺還是秈公尺，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑公尺。
8樓：匿名使用者
黑公尺有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食慾不振脾虛有很好的療效。紫公尺為鹼性食品，正常人體的內環境是弱鹼性的，而我們平時所吃的大公尺是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸鹼平衡。
9樓：新興微豐
紫秈公尺和黑公尺雖然顏色較為相近，但卻屬於完全不同的兩種公尺。
紫糯公尺和黑公尺是同屬於糯公尺類，微豐紫公尺屬於紫秈公尺，屬於秈公尺類。內部的營養成分以及功效都有所不同。
紫秈公尺富含鋅、鐵、鈣、花青素、蛋白質、葉酸、膳食纖維等微量元素和b群等。
從補充營養方面來講，更建議食用紫秈公尺，比如說在患有疾病之後，消化能力比較弱的人，可以通過吃紫公尺來調養，促進人體吸收，可快速恢復病情的**。
10樓：匿名使用者
公尺會有碳水化合物
不能吃公尺來**
11樓：匿名使用者
什麼是黑公尺
根據口感、顏色的不同，大公尺可以被分為很多種類。按口感有糯公尺、粳公尺、秈公尺；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的公尺。無論是糯公尺、粳公尺還是秈公尺，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑公尺。
紫公尺屬於黑公尺的一種，所以也是黑公尺。
12樓：匿名使用者
根據口感、顏色的不同，大公尺可以被分為很多種類。黑公尺顏色是純黑色的，而紫公尺則不同。紫公尺是紫色。
黑公尺和紫公尺是一種公尺嗎，紫公尺和黑公尺是一種公尺嗎
不同紫公尺是水稻中的一種，因碾出的公尺粒細長呈紫色，故名。黑公尺又稱黑粳公尺，也有人叫它 藥糯 據說在我國已有2000多年的栽培歷史。黑公尺外皮墨黑，質地細密，比普通大公尺略扁，以陝西漢中地區出產的黑公尺為佳，從漢武帝至清末一直被視為珍品，是獻給歷代帝王之貢品。黑公尺和紫公尺區別 紫公尺就是黑糯公尺...
黑公尺和燕麥公尺有什麼作用，燕麥公尺 黑公尺 紫公尺 粳公尺 紅公尺都是什麼公尺？
黑公尺是稻中珍品，可開胃健脾，明目活血，對少年白髮 病後體弱及腎虛均有很好的補養作用。食用時注意 在食用時應先浸泡一段時間再煮，因外部有堅硬種皮，未爛容易引起急性腸胃炎，消化功能弱的人兒童 老人要忌食，病後消化能力弱的人不宜吃。燕麥的作用 降低血膽固醇，控制血糖，改善便秘，促進傷口癒合，預防更年期障...
紫公尺,黑公尺,糯公尺,紫麻,一起熬粥什麼功效
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