1樓：漫閱科技
生薑是人們常用的調味品。但是爛生薑有毒，不能吃。有的人說什麼「爛姜不爛味」，是沒有科學道理的。
生薑在爛的過程中，會發生一系列的化學變化，其中有一種有毒物質叫黃樟素，是毒性很強的有機物，它能使肝細胞變性。人們在食用時雖然量很少，但其毒性對肝細胞的損害是大的，特別是對肝炎病患者的肝細胞損害就更大。所以，千萬不要食用爛生薑。
姜爛了切掉還能吃嗎 爛姜去掉爛部還能吃嗎
2樓：
1姜爛了切掉還能吃嗎
姜爛掉了不建議再吃了。很多人認為生薑爛掉了只要切掉壞的地方還是可以吃的，但是，十分不建議這樣的做法，雖然其他地方還沒看到腐敗，但是已經滋生細菌了，生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌。雖然我們食用生薑的時候，量不是很多，但是肝臟在解毒的時候不可避免的會產生負擔，長此以往很容易對肝臟產生危害，甚至誘發癌症。
姜爛了切掉還能吃嗎 小心誘發肝癌
聽聲音2
吃爛姜的危害
1、引起肝癌
生薑腐敗產生的一種黃樟素是一種誘發肝癌的物質，有研究報道黃樟素在小鼠體內首先代謝為苯乙醇形式，接著被啟用轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環氧黃樟素。
2、引發腹瀉
生薑腐爛產生的細菌，能在人體的腸道中快速繁殖，會破壞人類腸道的菌群健康，也會誘人腹瀉或者腹痛等不良症狀，對身體健康造成影響。
姜爛了切掉還能吃嗎 小心誘發肝癌
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生薑怎麼儲存好
1、如果買回來的姜不是很多，可以把姜放在乙個保鮮袋裡。把沒有剝皮的姜放在保鮮袋裡，把所有的空氣都擠壓出去。把它放在冰箱的蔬菜儲藏格並讓其保持新鮮幾周。
2、拿一張保鮮膜並把沒有剝皮的姜包一層或兩層直到姜完整的被保鮮膜包住。然後，把姜放進保鮮袋裡，把空氣都擠出去。把保鮮袋放進冰凍箱並在之後的幾個月享用。
這個方法比直接放進保鮮袋裡儲存的時間更長。
3、如果買回來的生薑有很多，可以選擇無外皮損傷、莖肥厚的大塊鮮薑，去掉生芽的部分，埋入潮而不濕的細沙土或黃土中(花盆、臉盆盛裝的土)可以久藏不壞。也不會乾掉。但要注意冬季防凍，夏季避免強熱太陽光線的直射。
4、買回鮮薑後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮薑洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於邊面，放在乙個不封口的小塑膠袋中，可以儲存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中乙個小時，然後取出晾乾或曬乾，放進冰箱，可以長期保鮮。
3樓：功擾龍露
姜腐爛了不建議再吃完。許多人覺得薑片腐爛了要是切除壞的地區還是可以吃的，可是，十分不建議那樣的作法，儘管別的地區還沒有見到腐敗問題，可是早已滋長病菌了，薑片在爛掉的全過程中會造成一種毒***較強的黃樟素，能使肝臟轉性，臨床實驗證實可引起肝癌。儘管我們服用薑片的情況下，量並不是許多，可是肝臟在祛毒的情況下難以避免的會造成承擔，長久以往非常容易對肝臟造成傷害，乃至引起癌症。
吃爛姜的危害
1、造成肝癌
薑片腐敗問題造成的一種黃樟素是一種引起肝癌的物質，有科學研究報導黃樟素在小白鼠身體最先新陳代謝為苯乙醇方式，然後被激話轉換為甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最後的致癌物質。黃樟素若與還原劑融合，會轉化成更強致癌物質特異性的環氧樹脂黃樟素。
2、引起腹瀉
薑片爛掉造成的病菌，能在身體的腸胃中迅速繁育，會毀壞人類腸胃的有益菌身心健康，也會**腹瀉或是腹痛等欠佳病症，對身心健康導致影響。
4樓：煙台半島
生薑在腐爛的過程中會產生一種毒性很強的黃樟素，能使肝細胞變性，動物實驗證明可誘發肝癌。
使用生薑作佐料用，量雖然很少，但對肝細胞的毒性作用還是有的。特別是有肝炎病史的人，肝細胞的損害就更重。
據報道有人曾因吃了爛姜而使全身**、粘膜發黃，並有肝功能改變，這都是肝細胞被破壞的症狀。故爛生薑不能吃，以防中毒。
5樓：小西的養生食譜
健康 生薑 發芽 毒素 腐爛，生薑腐爛後可以切掉繼續吃嗎？醫生直言：再不改小心危及生命
生薑爛了部分還能吃嗎?
6樓：轉角的完美邂逅
你好，建議最好不要食用了。
腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。
7樓：漫閱科技
生薑，色黃或灰白，有辛辣味，通常每年8～11月收穫，烹調上常用的有兩種：嫩姜和老薑。嫩姜又稱「芽姜」、「子姜」，通常在8月份收穫，質地脆嫩，含水分多，纖維少，辛味較輕。
老薑多在11月份收穫，質地老，纖維多，有渣，較辣。不管是哪種姜，腐爛後均不可食用。
姜含有揮發性的薑油酚、薑油酮等，有芳香辣味，可散寒、解毒，所以在製作某些寒性食物時必須用姜；烹製某些原料時也必須用姜；製作某些野味時也無姜不烹。但如姜儲存不當，特別嫩姜極易腐爛。生薑有時未完全爛掉，人們經常棄去爛掉部分，將剩餘部分繼續食用，這是錯誤的。
因為當生薑腐爛時，姜體內會產生毒性很強的黃樟素，人們吃了該有毒物質後，會使肝細胞變性，嚴重影響身體健康。即使腐爛了一部分，還有某部位未腐爛，最好也不要再食用了。總之，不論姜的作用有多大，已腐爛的生薑切不可再食用。
8樓：闞松蘭霍胭
懷孕期間還是可以吃生薑的,少量的話影響不大的,不要太擔心,懷孕期間多吃水果蔬菜,不要吃辛辣刺激的食物為好,多休息,不要劇烈運動,做好產檢
秋天不能吃生薑，到底為什麼
9樓：沐陽
秋天氣候乾燥，最易傷肺；生薑性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動火，出現咳嗽、咽喉腫痛等症狀，加重秋燥對身體的傷害，故「秋不食姜」。
中醫認為，白晝為陽，黑夜為陰。夜晚人體應該陽氣收斂、陰氣外盛；生薑性溫味辛，辛能發散，晚上食用生薑，易出現咳嗽、口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等症狀，故「夜不食姜」。
10樓：匿名使用者
秋天乾燥啊，所以不能吃
生薑腐爛或者爛掉之後還能繼續食用嗎？
11樓：老許願
1、生薑爛了還能吃嗎
生薑爛了不能吃。
很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什麼不適反應，就認為生薑爛了卻還能吃，其實不然，生薑腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
2、吃爛姜的危害
生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性，而我們日常生活中食用生薑多以調味品來使用，食用的計量很小，雖然產生了毒害作用，但是被我們身體內的肝臟解毒了，沒有明顯的表現，只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的，經常性的吃爛了的生薑有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病，黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。
3、黃樟素的毒性
黃樟素除了在腐爛的生薑中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強，美國食品藥物管理局(fda)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的飼料中新增0.04～1%的黃樟素,150d到2年可誘導小鼠產生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物新增劑，黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量餵飼老鼠的實驗中,發現其可導致小鼠產生結腸癌。
4、吃生薑的注意事項
1.腐爛的生薑不能吃，含有毒性物質，可能引起肝癌和腸癌。
2.生薑屬於辛辣陽性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔潰瘍等。
3.生薑屬於大熱性的食物，自身屬於熱性體質的人群也不適合大量的食用生薑，以免內火上炎。
5、生薑發芽可以吃嗎
1、發芽可以吃
生薑發芽了是可以吃的，類似於生薑的還有蒜發芽了也是可以吃的，生薑發芽不會產生有害的物質，所以不用太擔心，其實有時候我們買回家的生薑有可能就是發過芽的，只是別人將芽去掉了。在家裡發現生薑發芽了將芽去掉就可以了。
2、營養會降低
雖然說生薑發芽了可以吃，但是生薑發芽後營養價值會降低，因為生薑的一部分營養分給了芽，所以發芽的生薑就沒有原來的營養豐富了。其實生薑本身是有很高的營養價值的，不僅能調味，去除很多食物中的異味，還能幫助去除人體內的寒氣，一般體質偏寒的人吃生薑是非常好的，男性吃了可以補腎壯陽，女性吃了能驅寒緩解痛經。
3、溫馨小提醒
如果為了防止生薑的營養流失，那就要儲存好生薑，不過生薑是容易發芽，要放在乾燥通風的地方，如果放在潮濕陰暗處就可能會發芽，甚至是霉爛，但是需要提醒的是發芽後生薑可以吃，霉爛後生薑是不能吃的，爛了的生薑會產生有毒的物質，吃了對人體的危害很大。
12樓：細水長流蔭遠堂
生薑爛了不能吃。
很多人認為爛姜不爛味，姜雖然壞了，但是其味道卻沒有任何的損失，而且平時也這樣吃了，沒有發現身體有什麼不適反應，就認為生薑爛了卻還能吃，其實不然，生薑腐爛了就會產生很多毒素，危害人體健康。
2 吃爛姜的危害
生薑開始腐爛就會產生大量的黃樟素，這種成分在低劑量時便會表現出毒性，而我們日常生活中食用生薑多以調味品來使用，食用的計量很小，雖然產生了毒害作用，但是被我們身體內的肝臟解毒了，沒有明顯的表現，只不過這種解毒對肝臟的損傷是很難修復的，經常性的吃爛了的生薑有很大的可能引發肝臟疾病和腸道疾病，黃樟素是引起肝癌和腸癌的主要毒素之一。
3 黃樟素的毒性
黃樟素除了在腐爛的生薑中含有，還在很多精油中也含有，比如天然的黃樟精油、八角精油等，其毒素很強，美國食品藥物管理局(fda)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的飼料中新增0.04～1%的黃樟素,150d到2年可誘導小鼠產生肝癌，因此，在美國不再允許黃樟素作為食物新增劑，黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量餵飼老鼠的實驗中,發現其可導致小鼠產生結腸癌。
4 吃生薑的注意事項
1.腐爛的生薑不能吃，含有毒性物質，可能引起肝癌和腸癌。
2.生薑屬於辛辣陽性的食物，因此，不能在晚上食用，以免引起上火，口腔潰瘍等。
3.生薑屬於大熱性的食物，自身屬於熱性體質的人群也不適合大量的食用生薑，以免內火上炎。
13樓：
市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已,但姜發芽後如儲存不當,就會引起生長休眠,開始腐爛並滋生細菌.民間流傳著一句話"爛姜不爛味兒",意思是生薑爛了但是味道不會有太大的改變,還可以吃.
但是這種想法是錯誤的!生薑爛了,應忌食用.生薑在腐爛過程中會產生一種有毒的物質叫黃樟素,它能使肝細胞變性,其毒性對肝細胞損害很大,特別是肝炎病人,更應禁吃.
生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。研究表明，老年人常食生薑可以延緩衰老。營養學家發現，生薑中含有的辛辣成分被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質的生成，其抗氧化作用比目前應用的抗氧化劑―――維生素e的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。
生薑中還含有一種化學結構與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質，這種物質能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生薑中所含的薑酚，有很強的利膽作用，因而可用於預防和**膽囊炎、膽石症。 吃腐爛的生薑有哪些壞處 腐爛過程中的生薑能產生一種具有很強毒性的有機物，這種物質叫做黃樟素，黃樟素可以使肝細胞變性。
根據大量實驗證明，黃樟素會誘發肝細胞癌變。雖然人們在食用的時候只將其用作佐料，用量少，不過其毒性，是對肝細胞非常有損害的，尤其是有肝炎病史的人，肝細胞會受到更大規模的破壞。 很多人會由於吃了爛了的生薑而使全身**、眼鞏膜變得發黃，這就是典型的肝細胞被破壞的證狀。
腐爛的生薑是不能食用的。因為腐爛後的生薑會產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性，所以千萬不可吃。
生薑爛了部分還能吃嗎，腐爛的生薑能吃嗎？吃腐爛的生薑有哪些壞處
你好，建議最好不要食用了。腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。生薑，色黃或灰白，有辛辣味，通常每年8 11月收穫，烹調上常用的有兩種 嫩姜和老薑。嫩姜又稱 芽姜 子姜 通常在8月份收穫，質地脆嫩，含水分多，纖維少，辛味較輕。老薑多在11月份收穫...
為什麼晚上不能吃生薑，晚上能不能吃姜
晚上吃生薑,勝似吃砒霜 這要從中醫的陰陽來解釋 一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上公升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高 午後陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚 午夜過後，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補...
民間有「爛姜不爛味」的說法，所以生薑發綠還能吃嗎
生薑發綠的時候最好就是不要吃，因為有很多東西發芽了就會有毒素。但是有些時候生薑發綠，我們也可以把綠的部位臉削掉。生薑發綠就不能再吃了。生薑爛了雖然味道沒有改變，但是生薑中已經產生了有毒的物質，吃這樣的生薑會影響身體的健康。發綠薑是可以吃的，因為裡面的肉質幹空 纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,...