1樓：水仙花又開
種子發芽產生大量生長素，又沒有光照，生長素無法分解，所以豆苗就會長得很快
請問豆芽和豆苗有什麼區別和關係
2樓：
豆芽和豆苗的關係是都屬於蔬菜。
一、性質不同
1、豆芽性質：各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。
2、豆苗性質：蔬菜的一種，豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種。
二、主要價值不同
1、豆芽主要價值：
（1）綠豆芽中還含有核黃素；
（2）它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜；
（3）豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
2、豆苗主要價值：豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。
豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
3樓：春天梨的熊
一，特點不同
1，豆苗特點：豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，豆苗的顏色很鮮明，質地又很柔軟，含有極豐富的鈣質、維他命b&l、胡蘿蔔素的含量也不少。
2，豆芽特點：豆芽經水浸泡發芽後，蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含vc，而發芽後的豆芽可產生大量的vc，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強。
二，營養價值不同
1，豆苗營養價值：豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼，含有維他命c的成份，是燥熱季節的清涼食品。
2，豆芽營養價值：黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，黑豆芽含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
三，食用價值不同
1，豆苗食用價值：豆苗性清涼，對清除體內積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對因多吃煎炒熱氣食物及菸酒過度而引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2，豆芽食用價值：豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞血病，它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用。
4樓：拾萬里之外
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。
其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。
豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
5樓：匿名使用者
豆苗是豌豆的莖或者葉。
豆芽是黃豆或者綠豆發芽後的莖
6樓：匿名使用者
一個是孩子 一個是媽媽 。。。。 哈哈
豌豆苗能生吃嗎?
7樓：x證
最好不要生吃，因為所有豆類植物中都含有皁苷，對身體不好，把它做熟，減少皁苷含量，這樣比較好 當然，少量生吃問題不大。
豌豆苗是蔬菜的一種。豌豆的嫩莖葉，也是苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。
在南方特別是江南地區最受歡迎，揚州人在歲首的餐桌上必擺上一盤豌豆苗，以表歲歲平安之意。
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。
用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
8樓：化驗員小張
不能生吃
豌豆苗營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。
豌豆苗炒培根的做法
一、用料
主料;豌豆苗一把\培根兩條
輔料；圓白菜兩片葉子
二、做法
1、洗好一把豌豆苗。
2、美式培根兩條切成片，圓白菜切絲。
3、熱鍋下油，先炒下培根。
4、再下入豌豆苗和圓白菜絲。翻炒兩分鐘。
5、出鍋前加入鹽和一點兒醬油提味即可。
9樓：有同情心的狐狸
豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含粗蛋白43.7%、粗脂肪4.7%，並含有17種人體必需的氨基酸。
其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳，是一種經濟效益高、創匯能力強、菜農致富快、很有發展前途的名貴蔬菜。
豌豆苗是上好的火鍋佳品，同時也可清炒(或炒雞蛋)、配菜、涼拌等，是近年來賓館酒店火鍋店夜宵攤大排檔等旺銷芽苗。
豌豆苗既可專門定點送賓館、酒店、超市及菜販，也可自己在菜市場現剪現賣或小包裝銷售。菜天天要吃，貨你就天天要送，好貨不愁門。
10樓：3立方米
菜場都在賣，應該是能吃的吧，雖然我不喜歡吃
11樓：別說我不愛喝湯
目前為止還沒聽說過，呵呵可以煮湯挺香的
水培豆苗為什麼老是腐爛,問題出在那裡啦,幫我一下
12樓：匿名使用者
黑豆呢，跟豌豆方法其實是一樣的，差別在於黑豆是遮光的。在吃的前半天時間讓它見光，豆瓣變成綠色就可以收穫了。我家陽臺不夠寬敞，很羨慕罈子裡的同學們種瓜種菜，我家只能培植芽苗菜，所以摸索出一些經驗，當然我的爸爸媽媽還有賣給我種子的賣家都提供了大量的技術指導。
13樓：匿名使用者
還有，我家培植芽苗菜都沒有用毛巾覆蓋在種子上面的。我個人經驗是，毛巾覆蓋的話，毛巾會有味道，豆子也容易壞。我所在的城市氣溫跟樓主差不多。
14樓：匿名使用者
紅豆苗是要有光照的哦，跟黃豆綠豆不一樣的，我們吃的是苗不是芽。紅豆苗的方法和豌豆苗是一樣的，我家是這麼做的。紅豆苗要及時摘，要不然啊有點老會塞牙。
為什麼豆苗在沙質土裡長的好，理由是什麼？？？？
15樓：導超
因為沙質土土質鬆，容易呼吸到氧氣和水分，更容易發芽和在地面吐芽。
紙上種豌豆苗芽菜芽長多少可以見光
16樓：匿名使用者
可以見光，不過不能讓陽光直射
17樓：
長任何豆芽菜都不能見光，見光會產生葉綠素，孑葉變綠，如果你需要綠色可在出芽後放在有光的地放，這樣生長快，色青
豌豆苗發芽需多久 求你們了 **等
18樓：北方白水
暖和的地方發芽會比較快。第二天豌豆變大了，第三天豌豆就可以發芽了，冒出白色的小苗，是從豌豆那個白點點的地方長出來，一週之內就會出兩片小葉了！
豌豆苗炒出菜來為什麼容易有絲嚼不爛
19樓：記憶蛋餃
豌豆苗炒出菜來容易有絲嚼不爛，那是由於其中有些比較老的部位，沒有選出來，所以會嚼不爛不太好吃。豌豆苗要先處理乾淨，把比較老的部分切掉，只選取比較鮮嫩的部分。
豌豆苗還是有好多其他的吃法，比如說是焯水之後，用蒜末和辣椒拌在一起，也是很美味的一個冷盤。豌豆苗如果要炒，一定要煮熟。
20樓：藍天可達
一、豌豆苗炒出菜來容易有絲嚼不爛，是因為豌豆苗纖維、水份含量高，纖細，容易炒考。
二、清炒豌豆苗方法：
（一）用料
主料：豌豆苗1把
調料：色拉油、食鹽、雞精、姜、蒜、幹辣椒、料酒適量。
（二）步驟
1.豌豆苗去粗杆，洗淨
2.鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香
3.放下豆苗快炒
4.放1調羹料酒，一點鹽，雞精，即可
（三）烹飪技巧
1、豌豆苗非常嫩，只炒幾分鐘就可以了。
2、不用蓋鍋蓋。
三、豌豆苗，是剛從種子萌芽而生長的整盤或割下捆把銷售的帶種子或不帶種子的豌豆初生芽，豌豆苗是無土栽培，從播種到成苗一般只需幾天。豌豆苗苗莖長白，細條型，葉在苗莖頂段，葉小。無土栽培豌豆苗則只利用一茬。
豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。清香滑嫩，味道鮮美獨特。可用來熱炒、做湯、涮鍋。
豌豆苗，含有多種人體必需的氨基酸含鈣質、b族維生素、維生素c和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能**晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。
豆苗買來兩天長了小芽還能吃嗎
21樓：匿名使用者
不敢吃就不要吃了，又不差那兩個錢，吃出問題來就不划算了
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