1樓：翦山雁泥淑
土豆皮綠的有毒。主要是龍葵素。吃了嚴重時能致死。不是綠的含有豐富營養，也含有一點毒素----龍葵素。這種毒素在微少情況下，可以有止咳
抗癌的作用。吃用多了，就中毒了。不過，在食用時，加點醋，就轉變為維生素。解毒了，還增加營養。
2樓：睦瑾
去皮吃,土豆皮含有毒素 答案補充 土豆，學名馬鈴薯，屬於茄科植物。它天然含有一類微量的含氮甾類生物鹼有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵鹼或茄鹼，通常以糖苷形式存在。對於土豆來說，這種生物鹼是它自我保護的厲害「**」，具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。
在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至於引起中毒問題。我國2023年發表的測定資料表明，含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鮮重計算，100克土豆肉中的含量僅有0.014克；如果要連皮一起吃，則含量稍高一點，為0.
026克。不過，如果土豆變綠，則100克綠色部分的含量公升高至0.156克，而發芽部分為0.
179克。 答案補充 安全食用的標準是多少呢？要想放心大量吃，100克鮮重中的含量最好低於0.
020克。對於這種毒素來說，大鼠的半致死量是75毫克/公斤，大約相當於50公斤重的人每天吃3.75克，相當於吃帶皮土豆15公斤的水平。
用這個量除以100，每天吃正常的帶皮土豆150克，仍不至於引起中毒。 可見，沒有發芽變青的土豆，如果能薄薄地削去皮，自然是最為安全不過；不削皮的土豆，如果吃得不是特別多，也不會有中毒問題。如果吃發芽變綠的土豆，可就有相當大的中毒危險了。
答案補充 明白了嗎?就因為這中毒素的存在,盡量少吃或者不吃帶皮的土豆,發芽長斑的地方也別吃
3樓：匿名使用者
不可以。因為土豆皮。含「配糖生物鹼」，進入人體到一定 數量會引起中毒。
土豆皮能吃嗎
4樓：梁毅的娛樂日誌
不能吃。
土豆皮中含有「配糖生物鹼」，在體內積累過多後有可能會中毒，我們平時蒸土豆的時候要盡量削皮。
由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
此外，有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼！就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。
馬鈴薯植物的莖和葉是有毒的，甚至馬鈴薯本身也是有毒的。如果你仔細觀察過馬鈴薯，那你可能會發現有些馬鈴薯呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。
5樓：year幸運寵兒
土豆皮不能吃:1、土豆皮能去除茶漬
土豆皮可以去除人類茶具上殘留的茶漬，因為土豆皮中含有一些澱粉能讓茶漬中的很多物質吸收它的表面上，平時清洗時可以用土豆皮直接擦拭茶具，然後再用清水沖洗，就能讓茶漬輕鬆去掉，讓茶具變得潔淨如新。
2、土豆皮能清洗不鏽鋼
現在家庭中不鏽鋼的用品越來越多，但是時間長了以後，這些不鏽鋼用具的表面就會殘留大量的汙漬，怎麼洗也洗不掉，這時大家就可以取一些新鮮的土豆皮去清洗不鏽鋼的表面，反覆擦拭多次以後再用清水洗淨，就能讓不鏽鈉變得特別乾淨。
3、土豆皮能消炎止痛
消炎止痛也是土豆皮的重要功效之一，人體出現腫痛時可以直接把土豆皮外敷在腫痛的部位上，每天更換多次，能讓腫痛的症狀很快減輕。另外土豆皮還能去除痘痘，平時臉上長出痘痘以後，可以直接用土豆皮貼敷，能讓痘痘很快消退。
6樓：眾神·幻滅
其實土豆表皮能吃，主要是怕髒並且口味不好，所以大部分做法是把他們削掉。其實土豆皮還有別的功效：土豆性甘平，有清熱解毒，健脾和胃，利濕止癢和消炎止痛的作用。
使用時多用土豆皮，將土豆皮放沸水中煮20分鐘左右，剝取於傷處大小相同的土豆皮，塗於創面，外用繃帶固定，連用一周可見效。只適用於淺度和小面積的燒傷。 巧去土豆皮：
1、士豆皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去士豆皮。 2、先將洗淨的土豆用小刀繞腰部劃一圈，土豆皮不厚，只須淺淺地劃，再繞縱向劃一圈；放進鍋內蒸或煮後，立即放進清水中快速冷卻，10秒鐘後土豆皮己暴開了口子，就可以順利剝皮了。 用此法也可以剝紅薯皮和芋頭皮。
3、土豆由於表面大多凹凸不平，削平時經常連皮帶肉地一起削掉，十分浪費。如果把土豆放在開水中煮一下，然後再用手直接剝皮，就可很快將皮去掉，既省力，又經瀏，而且烹調後，味道也更加甘美。 4、用急火煮燒，會使外層爛內層生。
帶皮土豆燒熟後，先用冷水澆一下，剝皮就更容易了。 忽忽，我也都吃了的~
希望採納
7樓：風雨中的北湖
人體出現腫痛時可以直接把土豆皮外敷在腫痛的部位上，每天更換多次，能讓腫痛的症狀很快減輕。另外土豆皮還能去除痘痘，平時臉上長出痘痘以後，可以直接用土豆皮貼敷，能讓痘痘很快消退。
8樓：匿名使用者
土豆皮裡含有配糖生物鹼，並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，如果誤食會引起中毒。由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意，但是對身體的危害是很大的。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
9樓：枉生
土豆皮中含有「配糖生物鹼」，其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。由於其引起的中毒屬慢性中毒，症狀不明顯，因而往往被忽視。
10樓：你大爺
土豆生長在地下一年的細菌什麼的都在皮上，土豆在吃的時候應該撥掉皮再吃，那樣應該健康點
11樓：賣萌自粽
能吃.發芽的土豆最好不吃.土豆皮有毒
12樓：姚舞思
其實吃土豆根本不用削皮。土豆皮非常安全，而且營養豐富，它富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時可別隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。
烤土豆、燉土豆都可以連皮一起吃。有的人覺得，如果土豆皮變綠了，就要把皮削掉再吃。
13樓：冗乄
最好不要吃，土頭皮有毒
14樓：遼視之養生之道
土豆皮居然有毒？千萬不能吃！蒸熟的也不行！
15樓：匿名使用者
能吃，歐美有些菜就是土豆皮一起吃的，洗乾淨就行。
吃土豆要去皮嗎？
16樓：匿名使用者
土豆皮內含不益於人體健康的配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒。龍葵素，它其實是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方。
由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
17樓：匿名使用者
1、完好的土豆可以不去皮。土豆有一種毒成分——龍葵素，是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方，正常情況下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不會中毒。
2、發芽、變綠或是腐爛的土豆，必須去皮或是扔掉。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。
3、發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
4、龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.2～0.4g龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
擴充套件資料
中毒潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
18樓：小兔
需要。馬鈴薯含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。
這種有毒物質，多集中在其皮裡，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，
因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮，因為即使將馬鈴薯帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮裡約10%的龍葵鹼傳給果肉。
19樓：次次次蛋黃公尺亞
正常情況下，吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不會引起中毒問題。為了預防吃土豆發生中毒問題，關鍵是不吃那些發芽、沒成熟或是腐爛的土豆。
原因是涉及土豆的一種有毒成分——龍葵素。
龍葵素其實是土豆自我保護的一種**，集中在皮和靠近皮的地方。正常情況下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不會中毒。
20樓：汪汪隊立大功
1、土豆裡含有茄鹼(又稱龍葵素)，是一種弱鹼性糖甙。這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，尤其是日曬發綠或長芽的土豆皮中。茄鹼會刺激胃腸黏膜，對大腦的呼吸中樞和運動中樞有麻痺作用，還有溶血作用。
2、土豆中含有生物鹼，存得越久土豆生物鹼含量越高。過多食用存放很久的土豆，不僅對健康可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，並非每個人食用後都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。
3、如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。
土豆的營養價值：
1、土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉，其澱粉含量與公尺麵相當（很豐富），其蛋白質含量亦與公尺麵相當（很一般），脂肪含量也與公尺麵相仿（很少）。因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種新增劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
2、土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大公尺白面中幾乎不含維生素c。
3、土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大公尺白面。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。
4、土豆富含鉀。含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大公尺白面。其他礦物質含量亦高於大公尺白面。
5、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等）。大致相當於粗糧，健康價值高於大公尺白面等精製穀物。
土豆打皮後發現裡面黑了，能吃嗎
21樓：wjia佳醬
不能吃了。
馬鈴薯的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素c（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、醣類含量又大大超過一般蔬菜。馬鈴薯營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。
有營養學家研究指出：「每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素」，可以說：「馬鈴薯是接近全價的營養食物。
擴充套件資料；
土豆的好處
1、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的**容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有***。
2、土豆對眼周**有顯著的美顏效果
將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人**油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
3、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素c。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
參考資料**；人民網-土豆能讓人保持年輕 你不知道土豆的5個好處
土豆去皮後表層發綠色，還能吃嗎，馬鈴薯皮發青，但我沒發芽，去皮後能吃嗎？
不能吃，吃了會導致中毒。果土豆皮發綠那麼往往是土豆發芽的徵兆，由於土豆皮發芽，會產生大量的毒素，特別是龍葵素等物質往往容易造成食物中毒。土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。但當土豆發芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素...
土豆發芽可以吃嗎？土豆發芽能吃嗎
不可以吃，這是馬鈴薯環腐病危害造成的。馬鈴薯環腐病又稱輪腐病 轉圈爛 黃眼圈。是一種由細菌引起的維管束病害。植株受害常造成死苗 死株，一般減產20 重者可減產60 以上，不僅影響產量，還會引起貯藏時爛窖，影響塊莖質量。貯藏期溫度對病害也有影響，在溫度20 上下貯藏比低溫1 3 貯藏發病率高得多。播種...
土豆皮蛋茄子能一起吃嗎土豆能和白芍一起吃嗎
土豆茄子可以燒 加個皮蛋怎麼感覺怪怪的 沒試過 應該很難吃吧 可以的不易同吃的食物 豬肉菱角同食會肝疼，雞肉芹菜相忌傷元氣 牛肉栗子食後會嘔吐，關肉西瓜相會定互侵 兔肉芹菜同食傷頭髮，鵝肉雞蛋同桌損脾胃 狗肉如遇綠豆會傷身，黃鱔皮蛋不可同道行 鯉魚甘草加之將有害，蟹與柿子結伴會中毒 甲魚黃鱔與蟹孕婦...