油條的來歷

1樓：自娛自樂說今宵

《宋史》記載，宋朝時，秦檜**岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

油條的做法，準備材料：

中筋麵粉：200g、鹽：3-4g、白糖：5g、玉米油：10g、水：85g左右、酵母：2g、雞蛋：1個。

1、麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻

2、溫水加入酵母溶解

3、一邊向麵粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭快速將面壓均勻

4、將麵糰順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上

5、案板上稍稍抹上點油，將長條麵糰抻長，壓成需要的寬度和厚薄度，然後蓋上保鮮膜餳20多分鐘

6、餳好後，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去（這樣炸的時候兩塊就不容易開了），用筷子在中間壓一下，都這樣做好

7、鍋裡放油中火加熱，放入油條胚後，炸至油條浮上來，把火調成小點的火，把油條胚稍微拉長，翻面炸至金黃即可

8、完成

2樓：匿名使用者

中國南宋時期，秦檜殺害抗金將領岳飛。相傳都城臨安（今杭州市）西湖一所燒餅鋪內一位叫王小二的夥計收到此訊息後深感不忿，遂把秦檜和其妻王氏的樣子捏製到麵餅上，並把兩塊樣子不同的麵餅背靠背粘著並放在滾油鍋裡炸，邊炸邊大叫：“大家快看油炸檜啦！

”吸引到不少人上前湊熱鬧和購食。很快地，油炸檜就傳遍整座臨安城，王小二的顧客越來越多，王小二造油炸檜也就越來越忙，後來王小二決定把油炸檜的製作工序簡化，直接把兩條麵餅面靠面粘著並放在滾油鍋裡炸，成為現今常見的油炸鬼。

3樓：

南北朝時期，北魏農學家賈思勰[1]在其所著的《齊民要術》中記錄了油炸食品的製作方法。

《清稗類鈔》中還記載了很多地方稱油條為“油炸檜”：“油炸檜，長可一人，捶面使薄，以兩條絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國，故象形似誅之也。”因此，現今多推測油條起源於秦檜的年代，即南宋。

在油條製作的歷史演變中，油條有了多種稱法。有叫“油炸果”或者“果子”的，有叫“天羅筋”的。咸豐年間張林西著《瑣事閒錄》則更是將各地對油條的稱呼做了個梳理：

“油炸條面類如寒具，南北各省均食此點心，或呼果子，或呼為油胚，豫省又呼為麻糖，為油饃，即都中之油炸鬼也。”油條當時在北京，是叫“油炸鬼”。

但油條的起源地是南方還是北方，現今則一直有爭議。

現今，油條其實沒有完全固定的做法。烹飪工藝專業的果殼網網友無不散席對記者說，油條發展到今天，傳統配方和現代流行的健康改良版已經有了很大的變化[1]，原理雖不相同，但目的都是為了讓其蓬鬆酥脆。

4樓：植物獵掱

油條是中國大眾最喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”，據說最早是臨安人發明的。

相傳在南宋年間，**宰相秦檜和他的老婆王氏因妒嫉及貪婪，外通金國，在東窗定下了毒計，把精忠報國的岳飛害死在風波亭。訊息傳開，老百姓個個義憤填膺，酒樓茶館、街頭巷尾都在討論這件事。

那時，在從安橋河下，有兩個食品攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米糰。這一天，剛剛散了早市，做燒餅的王二通通火爐，理好灶上賣剩的最後一迭蔥燒餅，看看沒有買主，就坐在條凳上休息。這時，做糯米糰的李四，也已收拾好油鍋，蹲在那裡抽袋煙。

兩人彼此打過招呼，就一起聊起了天，談來談去，就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣，就想用一種方法來抒發表達自己對這件事的看法。想來想去，王二想到了一個辦法，只見他從面板上弄了兩個麵疙瘩，揉揉捏捏，捏捏團團，不久就捏成了兩個麵人，一個吊眉無賴，一個歪嘴刁婆。

他抓起切面刀，往那吊眉無賴的頸項上打橫一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。

李四看到後，認為還不是恰到好處，於是他跑回自己的攤子，把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來，將那兩個斬斷切開了的麵人重新捏好，背對背的粘在一起，丟進滾燙的油鍋裡去炸。一面炸麵人，一面叫著，“大家來看油炸檜羅！大家來看油炸檜羅！

”過往行人聽見“油炸檜”，覺得好新鮮，都圍攏來。大家看著油鍋裡有這樣兩個醜人，被滾油炸的吱吱響，就明白是怎麼回事了，也跟著喊起來；“看呀看呀，油炸檜羅！看呀看呀，油炸檜羅！”

5樓：匿名使用者

王小二在山洞外，心想：這王扒度要真的把金牛、金磨都拉回家去，就更發財了，咱窮人可更要吃苦了！哼，我可不能再上他的當啦！

就讓他執我的皮，也不能讓他扒大夥兒的皮啊！王扒皮進了山洞，裝滿了兩大口袋金稻穀，嗨喲嗨喲搬出洞口，對王小二說：“小二啊，咱們回村去，明無拖輛大車來，把金牛、金磨一塊拖回去，咱倆平分。”

6樓：朝北盒子

“停下！”笨狼大聲命令。但是，自動扶梯不理他，越升越高。前面是街心廣場，紅燈亮了，大大小小的車停了一長溜兒。