1樓：匿名使用者
蛋炒飯，大家都非常熟悉，簡單好做又好吃。
它所需要的原料也非常簡單，只需要飯和雞蛋就可以了，其他的就隨自己口味隨便加了。
相對於別的其他飯菜來說，食材算得上精簡了。只需要把雞蛋和飯放進鍋裡炒一下就可以了，非常適合新手製作。
但做蛋炒飯時是先炒蛋還是先炒公尺飯?
不清楚這一點，小心香味、營養大打折扣!
對於這個爭論存在已久的問題，只能說你要是想吃一碗精緻又好吃的蛋炒飯的話，就應該公尺飯和雞蛋一起炒，也就是我們經常說的「**蛋炒飯」。
把2個雞蛋打散後，倒入公尺飯碗內，翻拌混合均勻待用。這樣做是為了讓每一粒公尺飯上都有蛋香味，試過一次後你就會發現，比以往分開炒的要好吃多了。
平常我們把雞蛋和公尺飯分開炒的時候，公尺飯總是呈塊狀，散不開，一起拌勻翻炒就不會有這種問題啦。蛋液的黏性很差，先把蛋液和公尺飯拌勻，再一起炒，公尺飯就不會成塊狀，粒粒分明。
此外，用這個方法，可以讓蛋液浸入公尺飯裡面，讓炒飯的口感更好，吃起來噴香可口。
想要做出好吃的蛋炒飯，一定要記住這幾五招：
1，一小碗公尺飯配乙個雞蛋就可以蛋炒飯雞蛋不要放太多，會加重腥味，掩蓋公尺飯本來的清香。
2，有條件了用豬油炒飯，香味更濃郁。
但油一定要少，否則最後做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。
3，剛煮的公尺飯黏性很強，濕度大，用來炒飯口感發粘。用來炒飯之前先用手抓鬆，炒出來的公尺飯不會結塊。
4，蛋炒飯掌握不好火候：雞蛋容易炒得太老，發乾。可以在打好的蛋液裡加一小勺料酒。
5，炒飯炒得時間太長，公尺飯會發乾發硬，雞蛋的營養流失地更快。
油燒熱後，倒入拌勻的公尺飯，用大火快速翻炒即可出鍋。
2樓：匿名使用者
個人覺得，無論先炒飯，還是先炒蛋應該都是可以的只是個人習慣問題。我個人習慣先炒蛋，蛋炒好後再炒飯。飯炒得差不多之後再加炒好的蛋拌炒均勻即可。
3樓：大象與向日葵
兩種都可以。可以先炒蛋，也可以先炒飯，可以先炒蛋再把飯一起攪拌，也可以先炒飯，再把蛋淋到飯裡面炒出金黃的就可以出鍋了。
4樓：小議百科雜談
先炒蛋。因為需要雞蛋先炒碎，然後再炒飯的時候加入，這樣才好吃。
蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
5樓：匿名使用者
蛋炒飯要先炒蛋再炒飯。
蛋炒飯做法：
1.把飯打散，最好翻成一粒粒的。
2.碗中放兩個雞蛋，打勻。
3.把蔥花切好，放入雞蛋中，攪勻。
4.鍋中放入少量的油，等油熱好，把攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中翻炒。待雞蛋呈金黃色，倒出。
5.放入公尺飯。
6.在公尺飯上淋一點開水，這樣炒公尺飯的時候公尺飯會迅速散開不粘連。
7.翻炒幾下，蛋炒飯完成。
做蛋炒飯，到底是先炒飯還是先炒蛋
6樓：大boss德
你好先炒飯再炒蛋。
法/步驟
3/5分步閱讀
先把剩公尺飯放在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋2/5準備炒飯前把公尺飯取出，加入少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘。
3/5把炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後倒入剩餘的蛋液，開中火，用筷子在鍋裡快速作圓周運動攪拌蛋液，把蛋液炒成細小顆粒，然後關火盛出備用。行話叫「跑馬蛋」。
4/5再次把炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後倒入拌好油和蛋液的公尺飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒公尺飯，行話叫「金包銀」
5/5然後再下入你喜歡的配料及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
7樓：戀丶緣
先炒蛋，蛋有六七成熟再加飯
8樓：匿名使用者
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，你的方法正確了嗎
蛋炒飯到底是先炒飯，還是先炒蛋
蛋炒飯，是先炒飯還是先炒蛋，婆婆說做蛋炒飯先炒飯，到底先炒飯還是先炒蛋？
比你還要體檢 蛋炒飯，先炒飯還是先炒雞蛋？我們從名字來看，為什麼沒有叫飯炒蛋呢，所以自然是先炒雞蛋再炒飯，那為什會是先炒雞蛋呢？首先一個最重要的問題，雞蛋是帶腥味的，如果先炒飯再炒雞蛋，腥味是不容易消除的，很多人吃蛋炒飯會感覺到有腥味，就是雞蛋沒有先前炒好的原因。還有如果不是用特製的米飯炒蛋炒飯，先...
蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯，做蛋炒飯的時候，究竟是應該先炒蛋還是炒飯呢？
一般先炒蛋，做法如下 主料 大公尺飯一碗，雞蛋兩個。配料 油 鹽 蔥花 花椒麵等。做法 先將雞蛋兩個打好攪均，放入油鍋裡炒熟，然後放入大公尺飯混合炒。公尺飯熱透後放入鹽少許，蔥花半把，花椒麵少許，然後就可以出鍋了。關鍵 1，飯要東北大公尺，南方大公尺不行。要把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好的蛋炒飯的...
蛋炒飯是先炒飯還是先炒蛋蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯？
把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒，再把雞蛋拿鏟切開，倒公尺飯就可以炒了 一般的做法就是 把蛋打到碗裡，攪拌均勻，下鍋炒碎，倒入公尺飯一起翻炒，放入調料就可以了。還有一種叫金包銀，先將飯的水汽炒乾，然後把攪拌好得雞蛋倒入鍋裡一起炒，放入調料就可以了。金包銀先炒飯,銀包金先炒蛋.我家是這樣的，把蛋打進碗裡...