1樓：雲兒
海參的品種很多，有大烏參、巖參、灰參、小刺參等，不同的品種應該使用不同的脹發方法。
1、大烏参、巖參、灰參外皮堅硬，脹發時先將這類海參直接用火烤至外皮焦枯發脆，再用小刀刮去焦皮，放入寬水鍋中煮沸，改用小火燜2小時左右，待海參燜煮得較軟時離火，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子，並用小刀把海參外皮刮洗一遍，放入清水中浸泡12小時（中間換二三次水），撈出，再次投放清水鍋中燜煮1-2小時即可出鍋，浸泡在沫水盛器中待用。
2、明玉參、黃玉參、禿參皮薄肉厚，脹發時可不用先在火上烘烤，把這類海參直接放在盛器中，倒入沸水浸泡12小時，再撈入清水鍋中煮沸離火，待水冷卻後，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子洗淨，再放入清水鍋中煮沸，改用小火燜煮1小時，使之發透。
3、刺參、梅花參體小質硬，脹發時先放入冷水容器中浸泡12小時，再下鍋加
熱煮到海參發軟，撈出，用剪刀剪開其腹部，剔除其腸子，並把海參表皮泥沙摳洗乾淨，然後再次放入水鍋燒煮，煮沸後換水浸泡，再煮，直到脹足發透為止。
北方氣候比較乾燥，食物比較不容易壞；南方比較潮濕，氣候適合黴菌的繁殖
發好的海參，瀝乾水以後，用保鮮膜包緊，放在塑膠袋中，再放在冰箱中速凍，是冷凍櫃不是冷藏櫃，南方可以放1個月，北方應該可以放3個月。注意的是解凍的時候，要把保鮮膜全部去掉，因為冷凍時保鮮膜會和海參沾在一起，所以解凍最好是泡在水裡面。
2樓：拿破崙18世
當然是硫酸厲害了，尤其濃硫酸很厲害的，在稀釋的時候為了不會出現危險一定要把水到進硫酸中
泡發的海參用煮嗎，泡發完海參,怎麼吃好
泡發的海參不用煮，泡發之後可以直接吃，本身泡發海參在之前已經進行過烹煮，當然泡發海參也可以煮湯喝。付費內容限時免費檢視 回答幹海參煮是為了更好的泡發，能泡的更大，如果不煮海參發不大，估計你吃起來也很費勁。如果是鮮海參那就更應該煮了，因為海參或多或少會帶些細菌，少量的生吃是沒事的，但長時間的話可能就會...
幹海參怎麼發
兩種方法 一 熱泡法先用熱水將海參泡24小時 可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4 5小時 再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。二 冷水發泡法，將海參浸入清水內，約3天即泡發 取出剖腹去腸雜 腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱...
幹凍海參怎麼泡發
幹海參也是分很多種的，有 淡幹海參 鹽幹海參 糖幹海參和凍乾海參。幹海參自來水下沖洗一分鐘左右，然後放入乾淨無油容器，加足量的的純淨水或者礦泉水 不能用自來水 再放入冰箱 保鮮層 24 36小時，中間換水2次 海參泡軟後，沿腹部刀口剖開，除去前端牙嘴，海參內筋剪成3段 無油鍋加足量水，放入海參，大火...