1樓：斂雅青
太甜不好的，中等的樣子就行了。
吃甜酒釀的好處
2樓：陽光點的燦爛點
提高免疫力，促進新陳代謝。
甜酒釀以大公尺為主要原料，經蒸煮、加曲、糖化、發酵而成，香甜可口，營養豐富。甜酒釀所含的氨基酸種類多達16種，其中人體必需氨基酸種類很全，它還含有多種維生素、醣類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分，易為人體消化吸收，營養價值極高。
甜酒釀營養豐富，含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素c、a、d、e、k等，適量食用有助於提高免疫力，促進新陳代謝，並有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效。
3樓：匿名使用者
酒釀** 招數詳解：酒釀加水適量，微波2分鐘左右即可，或製成酒釀蛋、酒釀湯圓。月經來潮前早晚食用一次，效果更佳。
成效分析：天心能有魔鬼身材，酒釀功不可沒。許多營養師也認同酒釀的**功效。
因為酒釀中含有能促進女性胸部細胞豐滿的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助於改善胸部血液迴圈。
為什麼醪糟那麼甜？
4樓：匿名使用者
第一你絕對是賣到的新公尺，酒麴也是好酒麴，因為新公尺的糖分高所以發酵出來的麥芽糖也高，在市面上賣的多少都加水的，所以自己做出來的太甜而感到懷疑，
5樓：我們誰兜不是誰
我也遇到了和你一樣的問題，酒麴也是安琪的甜酒曲，嚴格按照比例做的，一袋酒麴5斤糯公尺，30℃發酵36小時，做好以後嘗了一下，很甜，感覺甜得有一點不正常以至於這幾天這個問題一直困擾著我，突然想到上網看看有和我一樣的沒，
6樓：匿名使用者
是溫度,發的太快了,酒味還沒出來.
你不要放暖氣上,下次挨著暖氣放,就夠了.
7樓：匿名使用者
醪糟，又稱江公尺酒、甜酒、酒釀、糯公尺酒，主要原料是糯公尺。在發酵過程中糖化菌首先將糯公尺中的澱粉分解成葡萄糖，蛋白質分解成氨基酸，接著少量的酵母又將葡糖糖經糖酵解途徑轉化成酒精。這樣就製成了香甜可口、營養豐富的甜酒釀。
甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯公尺經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯公尺酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
糯公尺酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
8樓：我是哈利伯伯
你好!我剛和生活頻道學了做醪糟酒哦~呵呵
我覺得原因可能有兩點,一,您的公尺和安琪酒麴的比例可能不合適,有可能是公尺少了~二,發酵時間太短了,加熱快了~
可以在做次試試,不要那麼高溫~肯定就好了~
9樓：夜影v魂
第一，很可能是密封不好
第二，放的酒蛐太多造成
第三，拌酒麴時熟公尺溫度偏高（應攝氏四十度左右
10樓：匿名使用者
酒麴加多了啊，你要按比例放，比如說如果一包酒麴能做10斤公尺，那你做1斤公尺的話就放十分之一包就好了，放多了就會產生你那種效果~！
11樓：匿名使用者
溫度高是最好的答案就是溫度.我想告素你好的醪糟是微酸的又有一些甜.溫度一班控制在55度左右.
怎樣做甜酒釀好吃竅門
12樓：幸運的楓陽
自製甜酒釀的做法
1.將糯公尺用清水浸泡一晚上
2.撈出瀝乾水分，放入蒸盤中
3.放入蒸鍋中蒸熟
自製甜酒釀ti.jpg
4.蒸熟後取出，趁熱弄鬆散，晾至35度左右5.撒上甜酒曲
6.淋入涼開水
自製甜酒釀tz.jpg
7.捏散拌勻，拌勻後的糯公尺飯粒粒分明
8.放入釀酒的容器內，稍稍壓實
9.用擀麵杖在中間弄乙個洞，有利於酒釀流出自製甜酒釀qt.jpg
10.在表面再撒少許甜酒曲
11.澆入少許涼開水
12.蓋上蓋子，放置於約35度的溫暖處，發酵24至36小時左右有酒香味即可
自製甜酒釀ij.jpg
烹飪技巧
1、糯公尺要事先用清水浸泡，這樣容易蒸熟蒸透；糯公尺飯要蒸熟而不是煮熟，煮熟的飯太軟爛，釀出來的甜酒口感不好；
2、我是用帶有釀酒功能的酸奶機做的。如果沒有酸奶機，夏天氣溫高（30度以上）可讓其自然發酵（或做飯的時候可將其放在灶台附近，但是要注意不能靠太近以至溫度過高），氣溫低或是冬天要將其放在溫暖的地方（小時候見媽媽在冬天釀甜酒的時候經常會給它蓋上棉被哦！並且要放在有炭火的房子裡保持溫度）
甜酒釀的味道聞起來很好很正，但是吃起來就是不甜是怎麼回事？
13樓：匿名使用者
和酒藥有很大的關係，現在的蘇州酒藥和以前不太一樣，酒香比安琪的濃郁，但是甜度很差，味道不好。
另外，少放水，酒釀會比較甜。
酒釀在有氧條件下發酵會把澱粉轉化為糖，無氧發酵會轉化為酒精，不要密封太嚴。
溫度過高也會變酸。
14樓：約約約約約
很簡單，這是發酵時間太長的緣故，你早點吃就肯定甜了，時間長了容易老，這時酒味也就很大了。
15樓：計畫═→變化
哎呀 同胞啊 我前幾天也跟你說的一樣 大概做了一斤公尺的 也是蘇州甜酒藥 水很多 放了30多小時 開啟蓋子甜酒的香味撲面而來 一嘗就是不甜 又放了幾天還不甜 開始長毛了 於是乎 棄於溝野 至今不明其因
甜酒釀長白毛上面有黑點可以吃嗎，甜酒釀又長白毛加上面有黑點可以吃嗎
不可以抄吃。其實在發酵的過bai程中，產生了白毛跟du黑點，說明沒有保管好zhi，dao還有衛生不好，受到了雜菌的感染，不能繼續喝的了。甜酒上面長霉，很可能會帶有黃麴黴素，對身體有許多潛在的危害，可能當下吃了對身體無大礙，但是這是乙個慢性的過程，如果再過會時間對身體有損害的話，那就不好了。平時在生活...
製作酒釀的方法，做甜酒釀方法
巨蟹我為遊戲狂 糯米酒的做法 1 製作糯米酒要先準備好原材料，糯米較好選用晚季糯米，因為早糯米滲雜的粳米比較多，米質不好，釀的酒口感較差，用簸箕簸去米屑，用清水反覆淘洗後置於缸中，加山泉水浸泡，夏季兩小時，冬季四小時。並將所有用具及容器進行殺菌消毒。2 從缸中撈起糯米，並將糯米中包含的水分瀝乾，慢慢...
常吃甜酒有什麼好處，吃甜酒釀對身體有哪些好處或哪些壞處
甜酒又稱糯公尺酒，糯公尺酒有 百藥之長 的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或 藥引子 公尺酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食慾，有助消化。糯公尺經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人 孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯公尺酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯公尺酒還有提神解乏 解渴消暑...