1樓：哆啦a夢是夢想家
可以多放點麵粉中和。小蘇打和面蒸花卷的方法如下：
所需材料：高筋粉：400克、小蘇打：4克、南瓜泥：適量。
1、麵粉和成麵糰，揉至光滑蓋上保鮮膜放到溫暖處自然發酵，夏天2-4小時即可發酵好，冬天最好第一天晚上和面，第二天早上蒸饃比較合適。
2、發酵好的麵糰取出，小蘇打4g兌溫水溶解後，揉入麵糰中，等待10分鐘左右，將麵糰一分為二。
3、南瓜泥提前蒸熟備用，取乙個麵糰，加入適量的南瓜泥揉勻。
4、兩個麵糰分別揉成長條，切成大小均勻的面劑子，取白色和黃色各乙個小麵糰揉成長條碼在一起，分別從兩頭卷起來，然後用筷子在中間一夾就做好乙個花卷。
5、煎烤機加入適量的水，蒸屜薄薄刷層油，做好的花卷碼入蒸屜。
6、啟動開關，高溫蒸20分鐘。
7、成品。
2樓：匿名使用者
小蘇打多了做出的麵食會發黃而且吃起來感覺燒嘴。要麼再加點面，要麼加適量的食用白醋（白醋是透明無色的，不會影響面的色澤）。但是記住，不管是加麵還是加醋，都要再把面和均勻哦
我用小蘇打發面，小蘇打放多了，怎麼辦？
3樓：
我是乙個麵包師，小蘇打的作用只是增加麵粉的白度和使麵粉更碎，一般來說是沒有關係的，麵粉跟小蘇打的比例一般是 100：1 就可以了
發麵小蘇打放多了怎麼辦，發麵裡小蘇打放多了怎麼辦
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小蘇打做包子怎麼用，做包子放小蘇打有什麼作用
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蒸饅頭小蘇打放多了發黃怎麼辦，蒸饅頭時如果小蘇打放多了，為何會味澀，發黃
一葉小船 蒸饅頭小蘇打放多了能吃嗎 為什麼我蒸的饅頭變黃 小蘇打放多發黃 我們日常在用老面 面酵等等這些東西蒸饅頭的時候會放一些小蘇打，去中和麵酵所發出來的酸性。加入小蘇打之後的饅頭呢，它就不會有太強的酸味。如果小蘇打放多的話，饅頭從外形上它會非常的黃，第二個吃起來的口感是比較硬，而且有一種比較濃重...