1樓：林瑩
電飯鍋煮大渣粥，放小蘇打能鋪鍋，因為煮大渣粥沸騰以後放小蘇打，立時就沸騰起來，但一會他就會下去了，如果蓋上蓋他還會沸騰起來，這樣就得開一會鍋，蓋一會鍋的煮，實在沸騰不停，就要把鍋的開關搬上來，預熱10一15分鐘，連續三次，`煮的粥既熟了，又好吃，濃味的公尺渣粥可香了。
2樓：生活導師上官姐姐
玉公尺粥營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、還有尼克酸等物質，其中尼克酸對健康非常重要。
如果是新鮮玉公尺就這樣直接煮，裡面的尼克酸人體並不能吸收到多少，而用玉公尺渣熬粥時加入一點小蘇打裡面的尼克酸就可以被釋放出來，被人體充分吸收。
尼克酸可以幫助人體維持神經系統、消化系統和**的正常功能，缺乏尼克酸可能會出現神經錯亂，幻聽，幻視口角炎，舌炎還有**病等症狀，多吃粗糧就是我們獲取尼克酸的主要途徑，玉公尺尼克酸含量最多。
但煮玉公尺渣粥的時候也不可以放太多的小蘇打，不然會有鹼味，小蘇打不僅可以讓玉公尺裡的尼克酸充分釋放，還可以保留裡面的維生素b1，b2避免營養流失，煮玉公尺渣粥時放一點然後煮個四到五分鐘就可以吃了。
3樓：
能放小蘇打不放小蘇打熬的大碴粥不好喝，這樣熬出的吃起來又香又可口。
4樓：戶翠柏
電飯鍋煮大碴粥，如果是用煮粥鍵是不能的
5樓：匿名使用者
如果有煮稀飯的鍵就不撲鍋。如果沒有稀飯鍵就會濮鍋。建議請採納
6樓：凝婷天亦
用什麼鍋都會鋪鍋的需要你看著的，除非是高壓鍋不鋪鍋
煮大碴子粥是放蘇打還是面起子呢？
7樓：姬覓晴
煮大碴子粥要放蘇打，做法如下：
準備材料：粘大碴子200克、普通大碴子200克、芸豆適量、小蘇打3克一、備齊材料。
二、大碴子淘洗乾淨
三、芸豆淘洗乾淨。
四、所有食材入電壓力鍋內，加入適量的水
五、加入小蘇打（加入小蘇打後，煮出來的大碴粥黏糯香甜）六、壓力鍋設定煮粥檔，啟動電源；
七、自動完成後，開啟壓力鍋。
八、裝碗即可食用。
8樓：知道認證團
放一點鹼麵就行,如果是兩三個人喝的粥，放小指頭肚那麼點就可以了~~你煮的是碴子粥，所以建議你放一點點鹼麵，如果是大公尺粥，就不建議你放了，那樣會破壞營養的，多煮一段時間自然就粘糊了。
9樓：道德標準
這個問題問的，面起子就是小蘇打。你說該放啥，就是同一種東西。放些小蘇打更容易熟爛，一般需要適量放點。如果你時間充裕，可以不放，多加水，小火慢熬3小時以上更好吃。
10樓：匿名使用者
你說的都是俗稱 鹼麵 的小蘇打吧？建議不要放任何東西，有個辦法，你直接把碴子放到冰箱冷凍，隔天後，化凍再煮粥，包粘糊，可用於其他粥類
怎麼煮大碴粥才能黏糊
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【芸豆大碴子粥】所需食材：笨大碴子1杯；粘大碴子1杯；芸豆適量；小蘇打適量。電飯煲做法及步驟：
準備食材，我用了兩種大碴子，黃色是普通大碴子，我們這邊叫笨大碴子，另一種發白顏色的是粘大碴子，每種各1杯，粘大碴子沒有可不放。兩種大碴子混合在一起淘洗乾淨。芸豆半杯就好，同樣淘洗乾淨。
反覆淘洗乾淨的大碴子加入電飯煲內膽中，這大碴子和芸豆都是從姐家拿來的，是自己種植的綠色食材，可以放心的吃。煮粥的用水量相對要多一些，接近3杯公尺用到3格水偏上。加點小蘇打，這是很關鍵的一步，煮大碴子粥一定要放小蘇打，不但容易煮爛，而且口感特別好，同時還營養脾胃。
蓋上鍋蓋，聽到卡「咔」的一聲說明鍋蓋關好，按下「蒸粗糧」鍵即可，電飯煲開始蒸飯。不到一小時就煮好了，非常方便。這鍋比電壓力鍋煮的大碴子粥還要好吃，軟爛鮮香。
出鍋。大碴子富含粗纖維，晚餐做主食不但促進消化，還能****。
12樓：楚凝然良顏
大碴子不易熟，先用水泡。
最好是有定時的那種高壓鍋
早上班就用水泡好定時在下午煮
壓乙個小時到乙個半小時自己要選好時間
晚上回家正好壓好
大頭菜切片和黃瓜切塊放鹽
與大碴粥一起吃很好吃的
13樓：斛蘭澤奉貝
粘大碴粥的做法
1.將大碴子和芸豆挑檢好。
2.用清水淘洗乾淨。
3.洗好後加入清水泡幾個小時。
4.將糧食都倒在電飯煲裡，加入小蘇達，清水。
5.用煮粥檔煮二小時左右即可。
平時煮的粥裡是放鹼麵好，還是放小蘇打好？
14樓：小嫣老師
煮粥不可加鹼，首先，鹼是多數維生素的大敵。維生素c、維生素b1、維生素b2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。
穀物裡的b族維生素較為豐富，但是在熬粥的時候加了鹼，又長時間地熬，往往會把其中的維生素b1和b2趕盡殺絕。
其次，豆類（紅豆、綠豆）除了富含b族維生素外，還含有多酚類物質，具有抗氧化作用，可增加免疫力，延緩衰老。若在這些豆粥裡面加鹼，不僅維生素會損失，其中富含的多酚類物質也會改變其結構，從而失去保健作用。
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日常喝粥的注意事項
適當喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬於流食，在營養上與同體積的公尺飯比要差。且粥「不頂飽」， 吃時覺得飽了，但很快又餓了。
長此以往，會因能量和營養攝入不足而營養不良。所以喝粥也要注意均衡營養。將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃 些點心等，都能補充能量。
冰粥並不可取。冰粥是夏天的熱賣食品，但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導致代謝廢物不易排洩，還有可能影響腸胃功能。
15樓：不語居居
煮粥的時候放鹼麵或者小蘇打都可以加速穀類的煮熟速度，使粥更加黏稠，但是放了鹼麵的粥會損失一部分的蛋白質營養，一般人都沒有太大的影響。但如果有腸胃疾病的人一起食用，就都不可以放，鹼麵和小蘇打都屬於鹼性物質，會中和胃酸，損害腸胃。
16樓：妙招圈
煮粥是放鹼麵好，還是放小蘇打好？今天終於知道了
17樓：珍惜擁有的
煮粥吃也是看每個人的愛好，如果說放鹼麵還是小蘇打好，這兩種煮的粥我都沒吃過，一般夏天我們煮八寶粥吃放紅糖，但有些人煮粥放綠豆，這就是每個人的吃法不同。
18樓：
放鹼麵比較好，放鹼麵可以使煮出來的粥更加濃稠可口，小蘇打不容易達到這個效果。
19樓：花花就是我
平時煮的粥裡面其實放小蘇打會比較好一些，因為吃起來口感會更好。
20樓：小張遊戲快報
放小蘇打比較好，其實它們兩個是同一種東西，只是鹼麵的淨含量比較高。
21樓：銀杏
鹼和小蘇打都不建議放，這兩種食材之後都會造成營養物質的流失，做稀飯時加入小蘇打會破壞稀飯中維生素c、b
今天爸爸煮的玉公尺渣粥，嘗起來有點苦，是不是放小蘇打放多了？急急急！求大神幫助
22樓：小南
應該是的！還有點澀澀的味道應該！毒應該是沒有的！但口感肯定是不好！
23樓：常珈藍勝
完全有可能，只要放一點點就可以了
苞公尺茬子粥要放多少小蘇打
24樓：尚文武
每公斤放2錢就可以了，也就是每千克放10克。每人口味不同可以增減量。
25樓：baby適齡人口
乙個玉公尺粒那麼大就行了
煮粥放鹼好嗎？
26樓：x證
煮粥加鹼實在是得不償失。
鹼對於大部分維生素來說，是一種可怕的敵人。維生素c、維生素b1、維生素b2、葉酸等維生素都非常怕鹼。鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。
加了鹼，又長時間地熬粥，無異於把其中的維生素b1和b2趕盡殺絕。鹼加多了，還有一種不舒服的鹼味和滑溜感，而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣。
煮好粥的標準是：
1、生公尺煮粥，比直接用公尺飯做成粥更好吃。
2、用圓滾滾的公尺做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3、加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4、粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5、最好選用新公尺煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
27樓：小想的小世界
煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點,但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。
不要加鹼不但沒有壞處，反而還有利於營養的吸收。 公尺裡、菜裡有許多營養成分，如維生素b1（又叫硫胺素）、維生素b2（又叫核黃素）、維生素c（又叫抗壞血酸）等，都是身體裡非常重要的。而這些維生素有乙個最大的特點，就是喜酸怕鹼，一碰上鹼就會被破壞了。
如果用機公尺熬粥時放鹼，結果就會有一半以上的維生素b1白白損失掉了。 當然，也有例外，如熬玉公尺粥時放點鹼，不僅無害，反而有益。因為玉公尺含有尼克酸，但它以結合型存在，不能被機體吸收和利用，只有在鹼的作用下，大量游離尼克酸從結合型中釋放出來，才能被機體吸收利用。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
人體需要很多種維生素。維生素在人體內不能合成或合成的數量不能滿足人體的需要，必須從食物中獲得。做粥用的糙大公尺、小公尺、糯公尺、高梁等都含有較多的維生素。
維生素b1、維生素b2、尼克酸和維生素c在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解破壞。所以，煮粥時不宜放鹼。實驗證明，用250克大公尺煮粥時，若加人0.
3克鹼，就會使大公尺中維生素b的含量損失90%。
做饅頭包子之類的麵食，習慣上是喜歡加點兒食用鹼的；老輩人做公尺粥一般都是喜歡加點兒食用鹼，覺得煮粥比較香稠，不過被說這樣的做法不好，會破壞公尺粥營養。但是做玉公尺麵糊糊最好用點兒食用鹼，而做玉公尺餅子是要用小蘇打的。
鹼麵叫碳酸鈉，小蘇打叫碳酸氫鈉。在農村人們煮粥一直都放鹼麵，一可以使粥更適口，增加了粘稠度和香味，二可以縮短煮粥時間，省煤，省電。
至今許多人蒸饅頭還用鹼麵，市面上也有純鹼饅頭。放鹼有這麼多好處，也有它的敝端，維生素懇定受到破壞。放與不放鹼麵也是生活習慣，沒有非放不可一說。
蘇打加入粥或麵中有輕度味道，還易使麵粉發黃，因此大部分人用鹼麵不用小蘇打。
28樓：上官手遊講解
很多人在小公尺粥裡加鹼！到底對不對？看完就明白了，記得分享家人
29樓：宋園柳
最好不要，鹼並不是全能的，他固然能提高大部分蛋白質與水的親和能力，但是鹼對大多數人來說是一種可怕的敵人，維生素c，維生素b1，維生素b2都特別怕鹼，鹼加了，無異於把維生素b1和b2趕盡殺絕，得不償失
電飯鍋怎樣煮雞蛋飯，怎麼用電飯鍋煮雞蛋？
nick說時依舊 1 泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。2 火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂 若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明...
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