1樓：匿名使用者
玉公尺碴子粥的做法
玉公尺碴子1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：
e69da5e887aa62616964757a686964616f31333332393435a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
玉公尺碴子2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
玉公尺碴子3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
玉公尺碴子4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
玉公尺碴子5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
玉公尺碴子6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
2樓：無比思念
水開後放入玉公尺渣就行了，想吃稠點的就多放點，想吃稀點的就少放點，開鍋後要攪拌攪拌，大概二十分鐘就好了。
3樓：富連網
食材抄主料：細玉公尺碴
100g
輔料：白砂糖適量
步驟1.準備這款粥所需要的玉公尺碴；
2.玉公尺碴用清水浸泡半小時，淘洗乾淨；
3.洗淨的玉公尺碴放入鍋中；
4.向鍋中加入清水；
5.水量為玉公尺碴的3倍左右；
6.大火煮開，轉小火煮半小時；
7.加入適量糖調味即可。
小貼士1. 玉公尺碴比較硬，需要提前浸泡；
2. 加水量可以根據個人喜好的濃稠度調整。
4樓：匿名使用者
耐心的煮 耐心的等
玉公尺碴粥怎麼煮
5樓：善良的張秀霞
玉公尺大碴粥
食材明細：
主料：玉公尺仁50g
輔料：紅芸豆25g、大棗2顆、幹山楂片4片、冰糖適量玉公尺大碴粥的做法步驟：
1、玉公尺仁和紅芸豆清水泡4小時以上。
2、砂鍋放足量水，加入泡好的玉公尺仁和紅芸豆。
3、加入大棗和山楂片。
4、大火燒開後，蓋蓋小火40分鐘，停火後悶20分鐘。
5、喝的時候據自己口味加冰糖或白糖。
6樓：公尺格戰鬥機
食材：取玉公尺大渣子，150克左右，取大公尺50克左右。
方法步驟
1，把大公尺和玉公尺渣準備好。
2，煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處可以更加節省時間；熬出的粥酥、口感好。
3，放入煮粥煲中，加入水，按下煮粥鍵。記得要用開水下鍋，開水下鍋就不會有糊鍋，而且它比冷水熬粥更省時間。
4，火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。 接著就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
1、首先根據家裡人口地食用量，準備好適量玉公尺碴子。
2、洗乾淨後，把玉公尺碴浸泡2小時以上，然後將玉公尺碴子放入鍋中。
3、以1:8-1:10的玉公尺碴/水的比例加入水大火煮開，轉小火煮20分鐘後，盛出即可。
8樓：麼撕胡片
大概其和水1：6的比例，將水燒開，倒入水中，加入3-5克鹼麵，大火渚十五分鐘到半小時，依顆粒大小而定（另，渚的時間越長喝著越香）。渚的過程中要用鍋勺不停的攪拌，否則，會粘鍋，燒糊。
水的多少根據個人喜歡喝稀一點還是稠一點而定，鹼麵太少的話會顯的清湯寡水的，也不好喝；太多會有澀味，燒一兩次就會有點經驗了。
9樓：不去了解
提前用熱水把玉公尺碴泡一到二個小時，泡到用指甲能掐動，然後加五倍到八倍的水，先大火熬開，最後轉小火約十到二十分就可以了，如果用高壓鍋沒有擔前泡的話也得十五分鐘左右，我說的是那個糯玉公尺大一點的碴子粥，如果是小的就不用這麼多時間了。（我只回答素食問題）
10樓：wo不倒翁
將水燒開後，將洗淨的玉公尺碴倒在鍋裡不停攪動不讓下沉，放少許鹼麵直至鍋裡粘稠狀，再蓋鍋改燒五分鐘即可
11樓：匿名使用者
可以先用榨汁機或多用豆漿機打一下後再煮更好喝
玉公尺麵粥應該怎麼煮啊？玉公尺麵粥做法？
一 玉公尺營養豐富，含有大量蛋白質 膳食纖維 維生素 礦物質 不飽和脂肪酸 卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉公尺中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。如果在做玉公尺麵窩窩頭或煮玉公尺粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留...
如何煮玉公尺，煮玉公尺怎麼煮
嫩玉公尺，用指甲可以按破。留下2曾嫩皮不剝掉保留原香，尖部切掉一段。在鍋裡放剛好漫過玉公尺的水，水開以後再煮20分鐘即刻出鍋 如果想省事還可以用高壓鍋或悶燒鍋煮，不過不能燜時間太長，等高壓鍋的氣放完趕緊開啟蓋子，撈出玉公尺，這時候的玉公尺最好吃，煮玉公尺的水可以喝，那可是降血脂降血壓 最簡單又直接的...
怎麼煮好粥 如何煮粥 粥如何煮
八寶粥做法一。1 煮製八寶粥時，材料的準備很重要，它需要準備大公尺一百克，桂圓和紅棗各20克，芡實和蓮子各15克，薏公尺和黑豆以及核桃仁，還有黑木耳，各準備十克就可以，另外冰糖要適量準備一些。2 把黑木耳提前用清水泡發洗淨以後切成小塊，把芡實，蓮子，薏仁以及黑豆等食材，分別用清水浸泡幾小時，取出以後...