1樓：匿名使用者
豌豆吃涼粉的時候，要注意的乙個問題，就是豌豆涼粉的**和品質。尤其是街頭的豌豆涼粉，因不知道是否有新增化學成分，所以要盡可能的少吃。
老人和小孩要少吃。如果是自製的豌豆涼粉，吃多了就會導致澱粉攝入過多，會影響到腸胃消化。脾胃虛寒的人要少吃。因為涼粉本身就是涼性的，脾胃虛寒的人食用後可能會加重虛症，引發腹瀉。
空腹時不宜食用豌豆涼粉。空腹食用豌豆涼粉會加重腸胃負擔，引起消化不良和腹脹腹瀉的問題。久置的豌豆涼粉不要吃。
因為豌豆涼粉中的水分含量比較大，放置久了會導致細菌滋生，所以做好的豌豆涼粉要盡快吃完。
擴充套件資料
豌豆粉為原料和水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起來清涼香嫩、爽口開胃。
用醋上特別考究，有老陳醋、野鹽酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各異。
豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。豌豆中豐富的膳食纖維還可以防止便秘，具有清腸作用。
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，起到防癌治癌的作用。豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟。
2樓：匿名使用者
是以豌豆粉為原料和水調成漿加以過濾，放入鍋，邊攪拌邊煮，熟後入盆放置冷卻待用。食用時將涼粉劃成細條或方砣狀，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起來清涼香嫩、爽口開胃。
精製的涼粉粉質細嫩，食用時除一般的佐料之外，在用醋上特別考究，有老陳醋、野鹽酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各異。
應該是會發胖的。高血脂高血糖
3樓：匿名使用者
吃了不好，裡面有些成分不好。。。
怎樣做豌豆涼粉才 筋道秘方
4樓：那個閃電
勁道的涼粉是要加新增劑或者食用膠的。以下是家常版豌豆涼粉的做法。
主料：豌豆粉50g、豌豆澱粉50g
輔料水500g、水250g、鹽少許、辣醬適量步驟：1、將500**放鍋裡燒開。
2、100g豌豆粉和豌豆澱粉的混合粉，加250**混合，攪勻，用濾網過濾一下。
3、鍋裡水燒開，倒入混合好的粉，要勤攪拌避免糊鍋，變色，或者聞一下沒有生味即可停火。
4、倒入容器冷卻成型，即可涼拌。
5、壓蒜泥少許。
6、蒜泥、自製川味川味辣油、鹽、雞精、生抽、醋、花椒油，攪拌均勻。
7、淋到切好的豌豆涼粉上面即可。
5樓：林夕的微笑
食材用料
豌豆粉1杯
水6杯黃瓜1根相剋食物
蒜2瓣相剋食物
生抽1勺
鹽半勺蠔油1勺
醋1勺相剋食物
糖少許相剋食物
雞精少許
辣椒油1勺
香蔥2根相剋食物
香油少許
豌豆涼粉的做法
1.豌豆粉一小杯（家中人少，所以用的小杯）2.五杯水倒入鍋中，一杯水加入豌豆粉中，攪勻。
3.水燒開
4.豌豆粉和水攪勻後緩緩倒入鍋中，邊倒邊攪。
5.不停攪拌，直至熬成透明色。
6.盛入容器中，稍晾涼些，放冰箱冷藏一或二小時。
7.蒜拍泥，香蔥切末，黃瓜擦細絲。
8.把輔料放碗中調勻。
9.倒出涼粉切條（塊或擦絲，根據個人喜好）10.黃瓜絲鋪盤底，涼粉放上面，澆上調料（孩子不能吃辣，放了些紅甜椒）
11.澆上辣椒油，灑些香蔥。
6樓：匿名使用者
做豌豆涼粉 筋道，除了工藝，關鍵在配料，要想涼粉筋道有彈性，不易碎裂，必須在煮漿時加點筋力源q才行的。
7樓：匿名使用者
你好，筋道手工無礬涼粉製作技術：綠豆澱粉（或豌豆澱粉、玉公尺澱粉、土豆澱粉、紅薯澱粉、混合澱粉等）10斤與筋力源k（汽蒸）300-400克乾拌均勻，然後用5斤55度溫水調成糊，再慢慢倒入20-40斤（澱粉品種不同加水量也不同）80-90度熱水（批量加工外賣可以預先在開水內新增20克食用鹽）鍋內，繼續攪拌小火加熱至透明即可，倒入模具涼透（批量加工可用空調降溫）即成涼粉。然後切成條狀（外賣時要涼透再真空或密封包裝），拌入調味品即可食用。
豌豆涼粉怎麼拌才好吃
8樓：
步驟1準備乙個耐熱的容器，抹上一層油，防粘步驟2準備一杯豌豆澱粉，一杯水
步驟3澱粉倒入碗裡，放入一杯水，攪拌至無乾粉顆粒，待用步驟4小鍋裡加入四杯水，放2克鹽，加熱
步驟5豌豆涼粉怎麼吃
水加熱至鍋底開始冒小泡泡時，把拌勻的粉漿，慢慢地倒入鍋裡，一邊倒一邊用勺子攪拌，直至全部倒完
步驟6此時，務必快速攪拌
步驟7攪拌至粉漿由白色變成透明色，至非常粘稠步驟8倒在抹油的容器裡，放涼
步驟9自己種的豌豆苗，剪掉焯水（焯水的時候，水裡放一點鹽、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，繼續讓它長
步驟10
這是放涼的豌豆粉
步驟11
放涼的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜歡的樣子步驟12
蒜先搗成蒜泥，所有的調料汁攪拌均勻
豌豆麵怎樣做涼粉，怎樣把豌豆麵做成豌豆澱粉
娘倆農家飯 農村媽媽教你做豌豆麵涼粉，半斤豌豆麵兌4斤水，涼粉冷卻變撓粉的做法，這樣做出來的撓粉爽滑q彈超好吃 凌謐汪葉 豌豆澱粉是提取出來的，豌豆麵沒有，水和粉1 6。取六分之一的水把粉面攪開，六分之五的水燒開，後把攪開粉面放進去攪勻即可。 消費者協會一隊 可以。用料 豌豆麵 1份 純淨水 6份 ...
貴州豌豆涼粉做法大全貴州小吃豌豆涼粉的做法，貴州小吃豌豆涼粉怎麼做
sky戴戴 豌豆涼bai粉是貴州各地一種夏du季休閒消暑風味小吃，zhi夏天走在街dao 上看到小版吃店有賣，是一定權 要來一碗的，涼涼的，滑爽滑爽的，味香酸辣，天天都想吃，既飽口福，又不怕發胖。原料及配料 豌豆 花生米 黃豆 泡酸蘿蔔 黑大頭菜 鹽菜 芫荽 紅油 麻油 花椒油 醬油 醋 味精 薑汁...
用豌豆粉做涼粉怎樣做好，我買了豌豆粉想做涼粉不知道該怎麼做
豌豆富含粗纖維 維生素c和優質蛋白質，可以增強人體的免疫功能，有防癌治癌的作用，同時由於其富含粗纖維，粗纖維能促進大腸蠕動，有利於排便，起到清潔大腸的作用，在中醫裡，認為豌豆具有補中益氣，解毒利用的功效，所以多吃豌豆製成的涼粉對人體的幫助是比較大的。要做成涼粉，先要把豌豆打粉，豌豆粉和水的比例是1 ...