1樓：匿名使用者
1、豆腐+魚。
豆腐富含優質蛋白質，缺點是蛋氨酸較少。蛋氨酸是構**體的必需氨基酸，參與蛋白質合成。魚肉中的氨基酸組成比較適合人體需要，尤其是富含蛋氨酸，與豆腐搭配，可明顯發揮蛋白質互補作用。
比較經典的做法是魚頭豆腐湯、紅燒魚配豆腐等。
2、豆腐+海帶。
豆腐含有皂角苷，有助於抑制脂肪吸收，促進脂肪分解，對預防動脈硬化有一定作用。但皂角苷會促進碘排洩，容易引起碘缺乏，因此將豆腐與海帶、紫菜、海白菜等含碘豐富的食物一起烹調便兩全其美，如豆腐海帶湯。
3、豆腐+白菜。
白菜富含水分、膳食纖維、維生素c，能彌補豆腐膳食纖維不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜燉豆腐都是不錯的選擇。
4、豆腐+蘿蔔
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良，白蘿蔔有促進消化的作用，若與豆腐拌食，有利於豆腐的吸收。豆腐含有豐富的鈣，白蘿蔔不含草酸，不會阻礙鈣的吸收。
5、豆腐+雞蛋
豆腐搭配雞蛋可提高豆腐中蛋白質的利用率，味道更加鮮美。而且，豆腐和雞蛋搭配一起吃還有利於鈣的吸收。
2樓：南方的六月
豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都「百搭」。
但如果想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好「搭檔」。
方法/步驟
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配點肉，蛋白質好吸收
大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質更好地吸收。
2加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多
就像吃鈣片的同時需要補充維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素d豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟、血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。
另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3加海帶、紫菜，能多補碘
豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
但是皂苷卻會帶來乙個麻煩，引起體內碘排洩異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
3樓：變啦
豆腐屬於高蛋白植物性食物，可以特殊條件例如吃肉不方便的情況下替代部分肉的功能，但豆腐含維生素比較少，菠菜除含維生素種類較多。
4樓：祿美俞訪天
豆腐我首先推薦煮菠菜，原因是豆腐屬於高蛋白植物性食物，可以特殊條件例如吃肉不方便的情況下替代部分肉的功能，但豆腐含維生素比較少，菠菜除含維生素種類較多，但有時有一點點澀味，豆腐恰好部分去除了這種澀味，再放少些薑末效果更好。豆腐要先輕炸一下，以兩片出淡黃塊為佳，再放入菠菜和薑末，又鮮又營養，呵呵。
豆腐和什麼搭配一起吃最有營養
豆腐和什麼一起吃最有營養
5樓：香檳美酒
吃豆腐的四大營養絕配！
1.加海帶紫菜，能多補碘。豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。
這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來乙個麻煩：引起體內碘的排洩，如果長期食用可能導致碘缺乏。
所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。就像吃鈣片的同時要補維生素d一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維d豐富的食物。
因為在鈣的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素d含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟，血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成「紅白豆腐」也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.配點肉，蛋白質好吸收。大豆有「植物肉」的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。
用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到「蛋白質互補」的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
4.放青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。
而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。
6樓：溥蘭娜璩禹
香菇，反正和菌類燒多是蠻好的，有營養，如果你想補充鈣的話就幾種一起煮個湯吧。既營養又補鈣。
豆腐和什麼蔬菜搭配最有營養？
7樓：匿名使用者
豆腐最好不要和菠菜一起煮
菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱,但是菠菜裡含有很多草酸,每100克菠菜中約含300毫克草酸.豆腐裡含有較多的鈣質,兩者若同時進入人體,可在人體內發生化學變化,生成不溶性的草酸鈣.人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃.
另外,單獨吃菠菜也不宜一次吃得過多,因為菠菜裡的草酸能夠跟人體內的鈣,鐵質結合,從而使人體缺乏鈣,鐵,影響健康.在鈣和草酸的比例為1:2時,最易形成結石.
若通過食物搭配破壞這個比例,則結石可以防止.例如吃菠菜時搭配著吃些含鈣豐富的芝麻,牛奶或魚,就可以克服菠菜的這個缺點.
8樓：匿名使用者
豆腐和魚是絕佳的搭配
9樓：匿名使用者
小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造**體對鈣的吸收困難。
10樓：理含潘飇
豆腐和海帶搭配燉湯，還有就是豆腐和魚頭、酸蘿蔔煲湯是很有營養的！
一般豆腐和什麼菜配著最有營養？
11樓：匿名使用者
豆腐和魚搭bai配熬湯最有營養：
du魚頭豆腐湯的做zhi法：
1、準備材料：dao豆腐切小塊，魚專頭去腮刮淨魚鱗，沖洗乾淨。屬2、炒鍋燒熱油，爆香薑片，再放魚頭。
3、用小火將魚頭兩面煎一下。
4、湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中。
5、蓋上蓋子用中小火煲15分鐘。
6、加入豆腐塊，再煲15分鐘。
7、最後下食鹽調味，撒上香菜即可。
豆芽和什麼一起炒最有營養，黃豆芽和什麼一起炒好吃
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雞爪煲湯放什麼最有營養價值，什麼和雞腳一起煲湯好喝有營養呢？！
可以加入適量的花生公尺一起煲湯！去轉煲湯的話和黑豆放黑豆進去最好拉黑都給急轉一起報團的話最有營養價值了。雞瓜煲湯可以放些紅棗，枸杞一些煲，這樣更有營養 煲雞爪湯的時候可以新增什麼配料 雞爪湯可以加入其他食材，也可以加入中藥材，那麼雞爪湯放什麼配料更好吃呢?是放中藥材還是加入其它口味獨特的配料呢?雞爪...
什麼樣的蔬菜在一起搭配最有營養，什麼蔬菜搭配最營養？
食物搭配得好，不但有利於人體吸收其營養成分，使營養價值成倍增加，而且可以減少其中的 豬肝配菠菜 豬肝 菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對 貧血有特效。牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護...