1樓：雅澤美食大世界
糯公尺粉200克 紅豆沙200克 80度熱的清水170克， 在案板上撒上幹的糯公尺粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成
小球，用熱水和面，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比，麵少個30%左右。冷水的話比例接近1：
1。準備一張保鮮膜,把15克糯公尺麵糰放在**,然後將保鮮膜翻過來蓋住，麵糰，用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平；開啟蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面,然後慢慢的從，四周包起來，先把湯圓卡在虎口，可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口。
2樓：何焱宇杰龍
材料綠豆250克，陳皮5克，白糖250克，寧波湯圓1袋（冷凍），水2000毫公升。
做法1 綠豆調去雜質量，洗淨，溫水浸泡1小時。
2 取鍋燒開水，倒入綠豆/陳皮，繼續大火燒5分鐘後改文火慢燉。
3 另外取水燒開，湯圓（無須解凍）放入鍋裡煮制浮起，再加一勺水燒開煮湯圓再浮起，撈出來用冷開水泡著備用。
4 約30分鐘後，改大火，5分鐘後揭蓋將漂浮於上層的綠豆皮舀走（蓋上蓋子，舀綠豆皮不斷重複以上動作）直到綠豆大部分都酥爛後，加入白糖煮2分鐘做成綠豆沙。
5 盛一碗綠豆沙加入4--5克湯圓，即可。
怎麼做豆沙湯圓？
3樓：匿名使用者
自己動手做湯圓是一樂，diy之餘給它一些創意吧。
茶湯湯圓
準備重點：將茶葉先沖泡兩道，隔去茶葉，用豆沙或麻蓉餡料湯圓。
煮食重點：將湯圓先煮熟撈出，分入碗中，再衝入龍井茶就可以享用了。
紅豆沙湯圓
準備重點：紅豆浸水30分鐘，和陳皮慢火煮到紅豆起沙，加入少量冰片糖。
煮食重點：湯圓煮好後撈出，放進煮滾的紅豆沙內攪拌煮均勻，可冷熱兩吃。
金湯叉燒丸子
準備重點：將叉燒切粒，如需要的話加入馬蹄碎，用糯公尺粉包起來。
煮食重點：南瓜去籽蒸乙個小時後打成蓉，加入高湯再煮湯圓。
煮湯圓貼士：
1.包湯圓最簡單的方法是每一小塊糯公尺粉團捏乙個深窩，放入餡料，收口搓圓。
2.包好的湯圓放在預先準備灑上糯公尺粉的盆上，湯圓之間空開些，以防粘住。
3.湯圓浮出水面代表已經煮熟。
4樓：匿名使用者
豆沙的製作方法:紅豆，有時間的話在水裡多泡一會兒，倒入高壓鍋煮爛，稍涼後連湯帶水用攪拌機攪成糊，再用兩層紗布，就兩層可以了，用手擠去水，擠出的水裡也能有不少的細豆沙糊，可以再擠兩遍，直到你認為沒多大浪費了就成了，這是剛擠完的豆沙，還留有紗布的印呢：
鍋裡倒油，將豆沙倒進去炒，炒到水分乾後加糖一起炒，糖和油可以多一點，炒完後晾涼就是很不錯的豆沙餡了，比外面買的好多了，另外綠豆、蓮子都可以用這種方法來製作綠豆沙、蓮蓉餡：
三種元宵製作法:
珍珠圓子
原料：上等糯公尺1100克、黑芝麻50克、精白麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，橘紅（紅橘蜜餞）。做法如下：
1、將1000克糯公尺清洗乾淨，用清水浸泡兩天（春秋季每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯公尺變酸），將糯公尺磨成細粉裝入布袋瀝乾水分。
2、取剩餘糯公尺，洗淨後用溫水泡軟待用。
3、將黑芝麻用文火炒熟研成細粉，與炒成金黃色的精白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將橘紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
4、將糯公尺粉漿揉搓滋潤（粉漿太乾可適量加水），分成20等份。用每份粉團包乙個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表層均勻地沾上泡軟的糯公尺。
5、將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
肉湯圓原料：適量的糯公尺、大公尺、瘦肉片、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜花、蔥花。做法如下：
1、糯公尺與大公尺混合，浸泡1～2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿製成糯公尺粉。
2、在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3、熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後入冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4、將麵粉加入適量冰水揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5、將湯圓下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6、在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入高湯，將撈出的湯圓放入即可。
拔絲小湯圓
原料：糯公尺粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀少許，熟麵50克，花生油750克（實耗100克）。做法如下：
1、將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟麵、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。
2、將和好的餡壓成3公釐厚的片，切成3公釐見方的丁，沾水放入糯公尺粉用簸箕搖晃，反覆3次即成生湯圓。
3、在炒鍋中倒入花生油，燒至六成熟時，下入湯圓並用筷子撥開。
4、將砂鍋置於火上，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛動，撒入青紅絲、芝麻等即成
5樓：匿名使用者
這個很簡單的，首先把豆沙磨好和糖半均勻包起來就是了
紅豆沙煮湯圓怎麼個做法呢？
6樓：豬豬將軍
主料：bai
紅豆200g、薏公尺50g
輔料：糯公尺粉du
適量zhi、冰糖適量、紅dao糖適量
步驟：1.紅豆薏公尺洗淨回浸泡答2小時；
2.倒入鍋裡加適量清水大火煮；
3.煮開轉小火慢煮；
4.糯公尺粉加適量紅糖；
5.加適量清水揉成團；
6.再揉成小丸子；
7.煮到豆變軟；
8.加入小丸子，冰糖；
9.煮至浮起。
小貼士：
1.豆豆提前浸泡，這樣容易煮軟。
7樓：匿名使用者
先煮紅豆了，把紅豆煮熟了在放湯圓，因為湯圓是加工過的食物，很容易熟的
8樓：匿名使用者
先把紅豆煮爛，多加一些水，再另用開水煮湯圓，熟了後，把湯圓裡的水倒掉，把紅豆湯加進去再煮一會兒，根據自己口味放糖
9樓：匿名使用者
豆模擬較難熟，要先把紅豆煮軟，再放湯圓下去
10樓：匿名使用者
先煮紅豆，燉好之後加湯圓，再煮一下，加糖，很好吃的
11樓：貓有魚你有我
先放紅豆，因為紅豆要煮得久一點才熟。
紅豆有養生功效 ，紅豆性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、醣類、維生素b族、鉀、鐵、磷等。 紅豆能促進心臟血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。
紅豆湯圓的做法
1.把紅豆泡一夜，這樣煲起來容易爛。
2.放適量的水煲，煲到爛，煲好的紅豆糖水不要倒掉，然後放紅糖，相當於紅豆沙哦。拿來當紅豆湯圓的湯底。
3.紅豆煲開後，撈起來放適量的紅糖，甜味按自己口味來調。
4.最後，把做好的湯圓放下沸水中煮得浮起來就可以了,然後撈起來放起煮時候的紅豆糖水裡就可以吃了。
12樓：鬱薄廖之槐
1，坐鍋添一碗半水，將紅豆沙倒入，用勺子攪拌均勻，燒開；
2、轉小火，加入冰糖，煮至濃稠時，加入百合；
3、另坐一鍋，將湯圓煮熟，然後撈入紅豆沙鍋中煮勻關火；
4、裝碗後，撒上芝麻花生粉即可。
ps：1、紅豆沙我用的是做月餅剩下的半袋，也可以用紅小豆自己熬煮；
2、也可以用年糕替換湯圓，同樣好吃。年糕不需要另起鍋煮，直接和紅豆沙一起熬煮即可；
3、芝麻花生粉是我自己用炒熟的花生和黑芝麻搗碎混合的，一次做很多，可以做餅乾，也可以撒在牛奶、粥水上增加香味和營養，對女孩子特別有
紅豆沙餡湯圓怎麼做
13樓：曩年
1、紅豆洗淨後用清水浸過夜。
2、取一半紅豆放入鍋中，加入適量清水煮至起沙。
3、加入適量砂糖繼續煮至收水，然後放一邊讓其攤涼。
4、將糯公尺粉放盆中。
5、加入適量溫水揉成麵糰。
6、取一小塊麵糰用搓成小球，然後壓平，再用拇指按下一小坑。
7、放上適量紅豆沙餡。
8、搓成小球。
9、將另一半紅豆放鍋中加入適量清水煮至起沙。
10、加入冰糖和湯圓。
11、煮至湯圓浮起即可。
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
送我一個後援團 用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣...
豆沙一般是怎麼做的，豆沙餡是怎麼做的？
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子 月餅 蛋黃酥 麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。蓮子紅豆沙的做法詳細介紹 菜系及功效 甜品 點心 口味 甜味 工藝 煮 蓮子紅豆沙的製作材料 主料 蓮子60克,赤小豆250克 輔料 雞蛋150克,陳皮...
紅豆沙餡怎麼做，怎樣製作豆沙餡兒
食材 紅小豆 500克 紅糖 250克 做法 1.準備好原材料，將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。2.把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。3.蓋上鍋蓋加閥，大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。4.煮熟後幾乎水就煮的沒了，準備一盆清水。把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左...