1樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
2樓：野彥陸璣
蓮子紅豆沙的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
蓮子紅豆沙的製作材料：
主料：蓮子60克,赤小豆250克
輔料：雞蛋150克,陳皮3克
調料：冰糖150克
教您蓮子紅豆沙怎麼做，如何做蓮子紅豆沙才好吃1.紅豆、蓮子洗淨，用清水浸半小時。
2.陳皮洗淨去囊；雞蛋以冷水衝過，浸在冷水中以中火煮熟，再浸冷水，去殼，切開邊備用。
3.煲滾大半鍋滾水，放下紅豆、蓮子、陳皮，大火煲至水再滾，改中火再煮至紅豆起沙，可加入適量蔗糖或冰糖，待糖完全融化後，加入雞蛋，便可食用。
小帖士-食物相剋：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於**腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
奶油綠豆沙(紅豆沙)的做法詳細介紹
菜系及功效：
甜品/點心
口味：甜味
工藝：煮
奶油綠豆沙(紅豆沙)的製作材料：
主料：綠豆350克
輔料：煉乳（甜,罐頭）150克
教您忌廉綠豆沙(紅豆沙)怎麼做，如何做奶油綠豆沙(紅豆沙)才好吃
1.將綠豆洗淨，和水一同置高壓鍋內，蓋好鍋蓋，不加限壓閥，上汽後小火熬半小時；
2.再用大火、上閥，片刻改小火，15分鐘後關火（這樣熬綠豆會開花化成沙狀）；
3.食時將煉乳適量放入豆沙湯中，攪拌後，即可食用。
3樓：業餘愛好
白豆沙的做法： 白芸豆加水，放在鍋裡煮爛，然後捻碎，待用。 鍋裡放油，放白糖，兩圈小火，不停的炒，糖融，加捻碎的白芸豆，還是不停的炒，直到幹。
如果要去殼，將捻碎的白芸豆，放在不鏽鋼筲箕裡，用臉盆放半盆水，將不鏽鋼筲箕放入臉盆，用手攪豆沙，殼留在筲箕裡，臉盆裡就是細沙，倒入白布袋子裡吊幹。炒的方法同上。 注意：
炒的時候千萬不能粘鍋。 用紅豆（赤豆）、綠豆就是紅豆沙、綠豆沙，做法一樣。 可以一次多做一點，裝食品袋，係金緊袋口，放冰箱冷凍室。
不要用蘇打水浸泡！ 豆沙餡有兩種，一種是餡中帶豆殼的，另一種是沒有豆殼的。前者吃的時候口感沒有後者好。
兩種豆沙製作方法有一些區別，我向你介紹沒有豆殼的豆沙餡製作方法； 工藝過程；紅豆--沖洗浸泡（2小時左右）——煮至粉爛——分離豆皮——收乾水氣——加糖炒製——加油炒製——冷卻儲存 如果你是在家裡做給自家用，採取這樣的方法比較好；豆子泡好後放在壓力鍋內加水煮，一般大約在限壓閥出氣後，中火維持七分鐘仃火，（注意按要求使用壓力鍋）冷後取出，先用漏勺將浮在水上面的殼子撈出，這部分殼子基本上就有沙，然後再把其餘的殼子撈出來，此時有的殼子裡面還有豆沙，你可以把這部分撈出來 放在一盆子裡，用些熱水把豆沙洗出來，把殼子去掉，（如果家裡用有點殼子也沒有關係）下面就要把弄出來的豆沙放在鍋裡炒了，主要目的是收乾水分，因為水太多的餡是沒法做包子， 待炒得比較乾時再放入白糖，火小一點待 糖完全溶化後，加一點油炒一下就可以了。 這樣炒的豆沙香甜適口，也便於存放，如果放在冰箱中儲存，放乙個月之久都 不會變質，在常溫下乙個星期也沒有問題。 菜譜名稱 紅豆沙 基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙拉油30cc。
做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。
2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮乾時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.
煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。
5.鍋中放¼杯水，砂糖及沙拉油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.
過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。 砂糖的量，可依各人愛好增減。
4樓：匿名使用者
綠豆沙就是把豆蒸熟弄碎加糖，我是這樣做的
5樓：幸福的銘銘
和點麵 擀成小片 在買點豆沙餡 一包 上籠蒸蒸 就ok了
6樓：灰白色大海
一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。
豆沙可做成各式各樣的可口食物。
7樓：曹炫炫的吳有理
紅豆250g
紅沙糖90g豬油30ml步驟1
紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上。
2泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。
3用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。
4將紅豆及豆水一起倒入攪拌打至細末。
5將打好的紅豆沙倒在乙個耐容器裡。
6放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘。
7加入糖和油，攪拌均勻。
8最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。
8樓：花兒愛上黃蜂
1、紅豆洗淨，加水浸泡4～6小時，移火上，先用大火燒開後，改小火煮1~2小時，如果水快乾了，適當加水，至紅豆裂開。
2、待稍涼，倒入攪拌機(blender)中，加適量水，打成細糊，倒入乾淨的布袋中，擠去水份。
3、將擠去水份的溼豆沙倒入鍋中，加糖和色拉油，用小火進一步炒乾，製成色澤紅亮的豆沙餡。放冰箱冷藏個把小時，備用。
4、以發面作皮，豆沙作餡，包成豆沙包，包好後放置10~30分鐘，醒麵。最後，大火蒸10~15分鐘即可。
9樓：
好多人問我豆沙怎麼做，真的是太簡單
豆沙餡是怎麼做的？
10樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自製細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
11樓：熊熊韻楣
自製豆沙餡再也不用出去買了
12樓：0澤國a網盤
食材明細
主料紅小豆500克
輔料紅糖250克
配料植物油一勺
甜味口味
煮工藝數小時耗時
普通難度
紅豆沙餡的做法步驟
準備好原材料。
將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。
把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。
蓋上鍋蓋加閥，**大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。
煮熟後幾乎水就煮的沒了。
準備一盆清水。
把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水裡。
過濾後剩下的豆皮。
全部搓完紅豆後的豆沙和水的混合物。
取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網裡，底下放乙個接水的容器。
將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。
提起紗布包，使勁用手擰出水分。
過濾好後的豆沙，已經幾乎沒有水了。
用搪瓷鍋或者是不鏽鋼鍋裡倒入植物油一勺，油熱後把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。
一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙裡翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。
炒好的豆沙涼涼後盛在密封的容器裡，放進冰箱冷藏。
小竅門1.煮豆沙的時候不要添水太多，沒過紅豆有一指節就可以，（我用的食指）
2.過濾豆沙的時候可以用兩三個紗布，可以很好的將豆沙留在裡面，我就乙個紗布，所以過濾的時候流出來的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的時候最好用豬油，味道會更佳，我沒有豬油直接用的植物油，（植物油要用沒有異味的，玉公尺油都可以的。）黃油融化也可以的。
4.炒豆沙的時候要開小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個耐心活，要堅持住哈哈，不可一著急開大火，那樣水分蒸發不掉豆沙會糊鍋的。
5.炒的時候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會使豆沙變成黑色而且還會使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個是經驗之談啊，哈哈。我受過教訓，家裡不鏽鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。
6. 因為沒有防腐劑所以盡快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那麼多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來，吃之前室溫解凍即可。
怎麼做豆沙餡，怎麼自己做豆沙餡簡單
送我一個後援團 用料 紅 豆500克，清 水1200克，麥芽糖50克，白糖250克，花生油200克。1 準備500克乾紅豆。2 清洗乾淨後，加入適量清水浸泡10小時，夏季放冰箱。3 倒掉浸泡的水，加入1200克的清水，放入高壓鍋裡煮，上汽後轉最小火煮30分鐘，這是剛煮好的紅豆，非常幹。4 高壓鍋消氣...
紅豆沙餡怎麼做，怎樣製作豆沙餡兒
食材 紅小豆 500克 紅糖 250克 做法 1.準備好原材料，將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜。2.把泡好的紅小豆放進高壓鍋裡，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。3.蓋上鍋蓋加閥，大火煮紅豆，上氣後轉中火高壓30分鐘。4.煮熟後幾乎水就煮的沒了，準備一盆清水。把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左...
豆沙餡怎麼做好吃，豆沙餡怎麼做好吃竅門
1.赤小豆用清水浸泡一夜。2.放入鍋中，倒適量水，煮沸後轉小火，熬煮。3.熬煮至赤小豆酥爛。4.將赤小豆和著湯汁倒入料理機中，打成稀糊狀。5.將赤小豆糊倒進鍋中，加適量玉公尺油攪拌均勻，開小火，不停攪拌。6.當赤小豆糊比較粘稠時，加入適量的白糖，繼續不停的攪拌。白糖融化後赤豆糊會稀一點，繼續小火攪拌...