1樓：匿名使用者
在400g湯圓粉中逐漸調入250ml溫開水，並用手不停混合攪拌。
最後和成乙個軟硬適中的麵糰，再靜置30分鐘，接著將麵糰搓成長條狀，再切成大小均勻的小段。
用手將粉團搓成圓球狀。
保持雙手的乾爽，將粉團放入手中，小心地捏成酒盅狀湯圓皮。
在每個湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。
再將粉團搓和成圓球狀，製成湯圓生坯。
2樓：搞笑小圍脖
一、和糯公尺粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯公尺粉的話不好和面，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。二、糯公尺粉湯圓做法主料糯公尺粉500克 60度溫水350克步驟 1、把水磨糯公尺粉倒入乾淨的深盆裡。 2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可。 4、拌好以後用手把糯公尺粉和成光滑的麵糰。 5、糯公尺團趁著還溫熱的，趕緊往裡麵包餡料，這時候更好操作，不容易破。
6、水倒入鍋中，水開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
3樓：清晨在雲端
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣
粉色湯圓怎麼做？
4樓：流浪詩人之海角
食材主料糯公尺粉250g 輔料白砂糖適量水適量食用紅色素少量步驟1.準備糯公尺粉一包
2.準備食用紅色素，按需新增，少量混入糯公尺粉中3.將糯公尺粉平分為兩份。乙份糯公尺粉加色素染為紅色，另乙份沒有染色，兩份加水反覆揉搓成麵糰，再搓為紅丸和白丸。
4.鍋裡燒水，待水開後倒入搓好的紅白相間的圓滾滾的冬至丸，和適量白砂糖
5.沸騰後，丸子變得晶瑩即可起鍋食用
5樓：
粉色湯圓的做法如下：
食材用料：糯公尺粉適量、紫薯、清水適量、紅蜜豆一碟、檸檬、糖適量。
1、蒸紫薯：將削皮的紫薯，包上紙巾，撒上水，置於微波爐中3分鐘，翻面再烤2分鐘取出。
2、紫薯搗爛，加入糯公尺粉，加水攪拌成團。
3、將麵糰搓成條狀。
4、用刀切成小段，搓成球，在裡面塞入紅蜜豆。
5、搓成球。
6、放入鍋中煮。
7、取出湯圓加入檸檬汁。
8、粉色的湯圓就做好了。
食用湯圓的注意事項：
湯圓主要由糯公尺製作而成，而糯公尺在食用時是不能食用雞肉的，所以，由糯公尺製作而成的湯圓也就不能和雞肉同食，以免對身體健康造成不利影響。
2、湯圓搭配一些幫助消化的食物食用即可，比如芹菜、山楂、生蘿蔔等富含膳食纖維成分的食物，這些食物能夠促進腸胃蠕動，從而達到幫助消化的目的。
怎樣和糯公尺粉做湯圓，應該用涼水還是溫水
6樓：匿名使用者
包湯圓糯公尺粉和麵用溫水還是開水？看完這個實驗，你就明白啦~！光滑漂亮的湯圓就這麼包滴
7樓：倩兒
和糯公尺粉做湯圓應該用溫水，具體做法如下：
1、糯公尺粉放入盆中，多次少量地倒入適量溫水，不能一下子全加進去。用筷子攪拌成顆粒狀，盆底略有乾粉即可。
2、用手揉成團，放在盆中蓋上蓋子，要不時間一長就會乾裂。
3、取一團用手勒成條狀，然後放在案板上用雙手掌心搓成條狀，再用刀切成花生公尺大小的顆粒。
4、搓好全部湯圓放入碗中，然後放入保鮮袋放冰箱冷凍室，隨吃隨取，不需事先解凍。
注意事項：
1、熱水要分次少量的加，不能一下子全加進去。
2、一定要用溫水和面，千萬不要用冷水，要不湯圓放在一起會相互之間粘。
3、溫水和麵時先用筷子攪拌。放冰箱冷凍一會兒後拿出來抖抖，防止湯圓凍成一團。萬一忘了凍成團也沒關係，拿出來摔摔就散開了。
4、如果嫌搓湯圓麻煩，可將切好的劑子放案板上直接在案板上輕輕轉圈揉搓，那樣效率更高，但沒有手搓的圓。
8樓：愛的哦
和糯公尺粉做湯圓最好用溫水。
做湯圓時糯公尺粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。
具體如下：糯公尺粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯公尺粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加，然後用力攪拌，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
9樓：湯圓
一、和糯公尺粉做湯圓最好是用溫水，使用冷水和糯公尺粉的話不好和面，容易起坨拌不均勻，就會影響湯圓的口感了。
二、糯公尺粉湯圓做法
主料糯公尺粉500克
60度溫水350克
步驟1、把水磨糯公尺粉倒入乾淨的深盆裡。
2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀，沒有乾粉即可。
4、拌好以後用手把糯公尺粉和成光滑的麵糰。
5、糯公尺團趁著還溫熱的，趕緊往裡麵包餡料，這時候更好操作，不容易破。
6、水倒入鍋中，水開了之後再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
10樓：戀人的蜜語吹過
糯公尺粉粉用溫水和成麵糰，揪一小團面，搓圓，再用手指按乙個小窩，放入花生芝麻餡或者你自己喜歡的，輕輕封口後，捏緊搓圓
用乙個**子灑上乾粉，把揉好的湯圓先擺放在一起，再就是逛，一層水，一層面，來回5、6次就好了。不過這樣比較費面，因為糯公尺粉有些都沉水裡，建議用包的，省事，而且不佔空間。
全部做好後再煮放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可。和煮水餃差不多，煮湯圓的時候，水開後加入一匙冷水，反覆三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟。
煮湯圓：
先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好，最好用不鏽鋼鍋具。
11樓：baby卡腳後跟
1、如果你是到超市買的糯公尺粉的話，只要回家拿個小盆，放入糯公尺粉，放入少量水加以攪拌，調整水和糯公尺粉的比例；
2、直到取小塊調和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發透；
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球；
4、在搓好的湯圓中間按個小孔，放入餡料，再搓圓封口；
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會湯圓浮出基本就熟了；
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的「麻圓」了
12樓：匿名使用者
涼水就可以了，不能用溫水的，用水往糯公尺粉裡面慢慢加水，注意別加多了，
13樓：習慣不曾習慣的習慣會習慣
都行，最好加一點麵粉
14樓：老劉
只加涼水，和好，軟硬和適就行了，
自己做湯圓，是一般的麵粉就可以嗎？
15樓：123糖糖喲
自己做湯圓時，應用糯公尺粉。
所用材料：黑芝麻粉150g、白糖兩湯匙、豬油兩勺、糯公尺回粉260g。
方法如下：答
1、準備好食材，芝麻粉用破壁機分幾次慢速打黑芝麻，不要快速，會容易出油。
2、將糖和豬油一起倒入黑芝麻粉中調拌成絮狀，實在不會自己調陷得，也可以直接買現成的湯圓餡。
3、然後揉成乙個大黑芝麻團。
4、再分成若干等分的小芝麻團，揉好後放冰箱冷凍成硬的芝麻冰球。
5、糯公尺粉加溫熱水調成絮狀後揉成麵糰，再分成若干個和芝麻球一樣大小的小糯公尺麵糰。
6、將麵糰捏成邊緣薄的麵皮，放上凍硬的芝麻球，搓起來揉成團。
7、成品湯圓如下圖。
8、鍋中燒開水，水開後下入湯圓煮，再放一勺水燜一會即可食用。
16樓：那個閃電
湯圓是復糯公尺粉做的，以下是做法制。bai
主料：黑芝麻60克、花生du40克、砂糖35克、黃油zhi75克
輔料：糯
dao公尺粉200克、溫水170克
步驟：1、炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎2、黃油放隔熱水融化，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面3、一次性全部加進去，攪拌均勻然後放冰箱冷藏至凝固4、每個10克，搓成圓形備用。
溫度高太軟，可以再放回冷藏一會5、將200克糯公尺粉，加入150克溫水 捏揉均勻6、揉好的元宵面，取15克，搓圓
7、兩手拇指輕輕按壓成小碗狀
8、取乙個餡料放入。左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小，最後捏緊收口
9、最後放到幹糯公尺粉裡面滾上一層乾粉，湯圓就做好了
17樓：白晝明媚
做湯圓用的
bai是糯公尺粉，du具體做法如下：
需要提前準備好的材zhi料包dao
括：糯公尺粉 100克、水專 20毫公升、花生仁 70克、核桃屬 30克、熟芝麻 15克、紅糖 10克、豬油 15克。
1、第一步花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至變色2、花生仁、核桃去皮，倒入破壁機，再加入15克黑芝麻，打成粉。
3、加入紅糖10克，攪拌均勻，加入糯公尺粉100克，攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒發30分鐘。
4、將湯圓餡搓圓，湯圓皮搓圓，將湯圓皮捏成薄片，將餡包在裡面收口搓圓。
5、鍋中清水煮沸，倒入湯圓，中火煮至湯圓飄起。
6、然後盛出，撒上芝麻和枸杞，這樣就完成了。
18樓：秀我
麵粉復最好不要做湯圓,湯圓都是用製糯公尺粉做的。
麵粉是一種由小麥磨成的粉末.按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉.高筋粉:
顏色較深,本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀;比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,比如丹麥酥.在西餅中多用於在鬆餅(千層酥)和忌廉空心餅(泡芙)中.在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
做湯圓和麵時要用溫水，如北方氣候乾燥，和麵時要稍濕潤一些，和好的面要多揉一會兒，感覺面以上勁為止。包湯圓之前可先把餡均勻地搓成型，這樣包出來的湯圓潔白好看。包湯圓時最主要的是打麵坯子，面坯子的大小一定要均勻，這樣包出來的湯圓大小一樣，然後像包餃子一樣把餡包進去後要用雙手輕輕地搓圓，越圓越好。
19樓：葉子一
自己做湯圓時，應用糯公尺粉。方法如下：
1、準備好食材，芝麻粉用破壁機分幾回
次慢速打黑芝
答麻，不要快速。
2、將糖和豬油一起倒入黑芝麻粉中調拌成絮狀，實在不會自己調陷得，也可以直接買現成的湯圓餡。
3、然後揉成乙個大黑芝麻團。
4、分成若干等分的小芝麻團，揉好後放冰箱冷凍成硬的芝麻冰球。
5、糯公尺粉加溫熱水調成絮狀後揉成麵糰。
6、分成若干個和芝麻球一樣大小的小糯公尺麵糰。
7、將麵糰捏成邊緣薄的麵皮，放上凍硬的芝麻球，搓起來揉成團。
20樓：匿名使用者
做湯圓一般的麵粉不可以，一定要用糯公尺粉，有黏性才行。糯公尺粉超市有賣現成的，製作方法：不知道用量時，可以先用湯勺挖3、4勺糯公尺粉，加入少量涼水（一定不能用熱水，會把公尺粉燙熟），和成公尺糰（能團成糰子），再搓成小團，用手指按壓成小碗狀，將陷料放入封好後團成湯圓即可
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