1樓：匿名使用者
我家也是自制的
這個要看葡萄本身的含糖量的
如果酸的葡萄相對的要多放糖（但是個人建議 少放糖比較好）要放 可以選擇 冰糖哦！
葡萄酒酒精含量不高 但是後勁足哦！
就像米酒 也有這樣的感覺~
不過一下下又會清醒了~
哈哈~繼續自制釀酒吧！自己動手 豐衣足食~~~住：釀出美味的葡萄酒~
2樓：匿名使用者
葡萄酒要加兩次糖的，前一次的糖已轉化酒了
第二次建議加冰糖，口味好點
第二次加糖以自己的口味為主，加過之後，還要密封一段時間再喝說個自己的感覺：冰凍一下再喝，喝起比不凍的順口你第一次的糖加得有點多，一般兩次糖的比例是4：1（重量）當然，你酒量比較好，第一次糖可以多加點，（第一次糖都是轉化為酒精的）不過好像葡萄酒都是喝起保健的，用不了這麼高的酒精度
3樓：匿名使用者
你提的問題，我來回答你 1.為什麼酒味倒是挺重的，存放的時間與你所在地的天氣溫度是有一定關係，氣溫在二十八以上密放的時間可選擇二十天即可，你用了二十五天當然酒精高，但絕對不用其它希釋，根你本人酒量而定。2、你製作的酒甜度不夠，按你製作的比例是合乎要求的，甜度是每個人舌頭的感度不一樣你可否再加點冰糖就ok了。
4樓：匿名使用者
15斤葡萄4.5斤糖就很甜了，建議再多放段時間也許有改善！我的葡萄酒二十天時，也是酒味挺重，不是很甜，一個月後酒味越來越醇。
為什麼我的葡萄酒釀起是粉紅色的而且酒味也比較重
5樓：白字菇涼
1.自然 正宗 不含任何防腐劑。
2.也可能是原料、釀造方式不同引起的。
3.還有可能是氣候原因造成的。不同緯度出產的葡萄酒也是不一樣的。或者是釀造季節的差異導致。
自制的葡萄酒為什麼酒味十足，顏色是淡粉色還有點渾濁感？
6樓：匿名使用者
不會，自家釀的葡萄酒很醇，不會酒味十足，會有點像飲料，帶點淡淡的酒味，很好喝。顏色是紫色的，接近底部的話會有點渾濁感，放置久了就底部會有點沉澱物，上面是很清澈的。
7樓：匿名使用者
葡萄酒在第一次發酵的時候是這樣子的。粉紅色是因為白色的酵母還在活躍，等酵母沉澱後酒會變清,可以進行第二次發酵。
自制的葡萄酒酒味很衝，帶點酸味，怎麼辦呢？
8樓：靜波
你的情況可
bai能有兩個原因：
du一、就是你買的葡萄zhi含糖量不夠而dao你所加的內糖又不夠多，如果容是這樣的話，解決辦法就是加糖，但加得看時間了，你得看一下你的發酵容器是否還冒氣泡，如果還冒那說明發酵還沒有結束，就可以加，加的量以1l汁中加17-18g產生一度酒算。如果你的酒停止冒氣泡，說明發酵已經結束，這種情況下加糖也是可以的，但是加的糖不會再變成酒精，還是以糖的形式存在的。如果是這樣的話，我建議你在喝的時候再加糖，因為加過糖以後的汁會是很多細菌良好的培養基，酒會很快壞的。
二、就是你的酒的衛生條件不夠，讓酒感染了醋酸菌之類的雜菌，從而產生大量的酸，如果是這樣的話，那你酒就基本上是醋了，也很難再採取什麼措施來補救，那就只好當醋飲料喝了，也別擔心它的質量，一般不會有毒的。當下這種醋飲料不也很流行嗎。
9樓：煙臺紅酒
要看是那種酸味了，來如果
源是果酸、醋酸很正常，葡bai萄酒發酵
本身就會du產生酸。如果是尖酸zhi的話可能發酵過dao火了，能變成葡萄醋。如果是不正常的酸味可能是變質了。
不帶甜味很正常，葡萄內的糖全轉化成酒精了就沒有甜味了。做酒時要注意不要高溫發酵，儘量低溫發酵。容器儘量用玻璃的，不要用塑料的，用的所有工具都要消毒，避免沾上生水等等，只要有一個環節做不好都會導致變質。
10樓：glx新
首先自釀的葡萄酒不能儲存很長時間，第二就是自釀的葡萄酒不能放在塑料器皿中儲存，這樣會影響葡萄酒的味道。我覺得你這瓶葡萄酒不能在飲用了，還是作為紅酒醋來使用吧。別為了那麼一點點紅酒喝壞了身體。
11樓：精釀葡萄酒
很明顯，您的葡萄酒已經變質，才儲存半年，就已經沒有葡萄酒的香氣了，只剩下酒味了。出現這種現象的原因是您的釀酒和儲存葡萄酒的方法都有問題，葡萄酒怎麼能儲存在塑料瓶中哪。
12樓：imba_宇宙
不能喝了，那是發酵過度的結果
13樓：起名難啊知道嗎
同時312帶21有12132點酸味，無甜味（顏色213倒是很正，紅312得透亮123）21321，也沒喝213過別人的自制213葡萄酒，所以也內3搞12不3清12楚3這樣是容312不是21正常，請教下，123道122313是不3是正常啊，還312有如21果現在
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