1樓：君子之交淡如
從農時來說，是播種秋菜的時節，俗活說：“頭伏蘿蔔二伏菜，三伏還能種蕎麥。”過去遭了災，農作物全光，即使三伏，仍能種蕎麥以補救。過了三伏，只好撂地，以待秋播了。
伏天較熱也較乾燥，建議種些易種植、好管理的、較為耐旱的品種，如根系較為發達的瓜類、地下莖型別品種，如苦瓜，絲瓜，黃瓜，西紅柿，韭菜，四季豆，豆角等。
初伏天現在還能種什麼菜，
2樓：拉拉啦
6-9月南方適合種植的有：秋葵、菱角、辣椒、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
頭伏吃什麼食物？
3樓：
頭伏吃混沌、餃子、雞、火腿、羊肉等等。
頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。所謂的頭伏蘿蔔二伏菜是指入伏以後，第一個10天稱為頭伏，這個季節就要種蘿蔔了，第二個10天稱為二伏，這時就要種白菜了。
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。
夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。
4樓：匿名使用者
“三伏”是一年中最熱的日子。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。“三伏”是初伏、中伏和末伏的統稱，每年出現在陽曆7月中旬到8月中旬。
按我國陰曆（農曆）氣候規律，前人早有規定：“夏至後第三個庚日開始為頭伏（初伏），第四個庚日為中伏（二伏），立秋後第一個庚日為末伏（三伏），每伏十天共三十天。”有的年份“中伏”為二十天，則共有四十天。
把最熱的暑天稱為“伏天”，是起源於春秋時期的秦國。《史記·秦紀六》中雲：“秦德公二年(公元前676年)初伏。
”唐人張守節曰：“六月三伏之節，起秦德公為之，故云初伏，伏者，隱伏避盛暑也。”古代伏天時跟其他節令一樣，民間傳承著很多食俗。
7月19日是2023年入伏的第一天，哈市的一些餃子館早早就打出了“頭伏吃餃子”的廣告。“頭伏吃餃子”是我們中國人的傳統食俗，確切的說是一種節氣食俗。哈爾濱的餃子屬於地道的東北餃子，著名的店就有幾十家，如範記永餃子、老都一處餃子、東北餃子王、於家餃子等等。
您如果不願意自己動手包餃子，不妨到這些哈爾濱餃子名店吃餃子入頭伏應節氣。 伏日宜吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。 “伏”是農曆中24節氣外的時令節氣之一，它只是一個雜節氣，但從吃餃子這個和年三十一樣的待遇可以看出，人們自古以來就非常重視這個節氣，伏天是一年中氣溫最高、潮溼、悶熱的日子，一年有“三伏”。
百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物，所以就有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。大家也是想通過這樣的方式來傳達一種祈福。
也有一種說法是，餃子是元寶，是金，金寶長伏，頭伏吃餃子諧音諧意就是“元寶藏福”，在以前頭伏都要到郊區祭祀，祭品就是餃子。過三伏民間還有要吃清涼消暑食品的習俗。 在伏天餃子的品種及用餡也多種多樣，有水煮餃子、燙麵餃子、油煎餃子、鍋貼餃子等。
餡有一個肉丸的，有肉拌南瓜倭瓜或西葫蘆的，有一年四季吃不膩韭菜餡的，還有用鮮藕、木耳、雞蛋、口蘑製成的藕餡餃子。還有鍋貼餃子，鍋貼餃子也叫“伏(福)貼”或“貼伏(福)”餃子，“伏”與“福”諧音，有納福吉祥富貴之意
5樓：白飛飛愛旅遊
1、餃子
在過去的農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月的時候。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白麵，在北方，入伏天肯定要吃餃子。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
煮餃子時，粘連和破皮這兩個常見問題讓人頭疼，究竟怎麼煮才能保持形狀完整呢？其實，煮餃子的過程中，水開四次，就熟了。開水下入餃子，當水第1次沸騰時，添入少許涼水，待水開後再加涼水。
總共點3回水，開鍋4次，餃子就煮熟了，既不會粘連，也不容易破皮。
2、餛飩
在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對於南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。
比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟後有透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選。我們這邊吃餛飩還常配面一起，稱雲吞麵。
3、火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞”。中醫認為，火腿有健脾開胃、生津益血的功效。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳。
夏天人們往往食慾不振，營養不足。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食慾，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病。
火腿熬湯也有清補作用，還可以加點番茄之類富含維生素c的食物，以消除醃食致癌的顧慮。火腿還有加速傷口癒合的功效，現在還把其用於外科手術後的輔助食品。
4、湯麵
入伏第一天，北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗，南方如上海是吃餛飩，廣州是吃湯麵。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能產生較強的飽腹感。
此外，麵條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品，麵條就是人的大腦所需要的食品。硬質小麥含有b族維生素，它們對腦細胞有刺激作用。
5、雞南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據。
民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。
在燉雞時可適量加入生薑，生薑性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去溼強身的作用。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋髮寒病。
6、羊肉
“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”。眾所周知，羊肉是發汗的食物，是冬日裡再好不過的美食，徐州人卻迎難而上，在一年中最熱的伏天吃加了紅油辣椒的羊肉。“伏羊節”是徐州的傳統節日。
於每年入伏之季，即初伏之日開始，在之後的一個月裡，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的大創舉。醫生建議，夏天吃伏羊，水液損失很大，容易使人體電解質出現紊亂，老年人、孕婦、幼兒等身體較弱的群體，均不適宜大量排汗。市民吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏鹹一點的食物以補充電解質。
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