1樓：愛的軒言
能吃。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
2樓：燕趙風人
見空氣、濕度小的原因。如果沒雜味，還是沒問題。霉爛了就別吃了
自發綠豆芽紅了還能吃嗎？
3樓：釋跡花緣
發紅的綠豆芽是完全可以食用的，因為這是綠豆芽在生長過程中見光造成的，只是綠豆芽中的花青素在不同條件下的不同反應。說的更明白一點，那就是這種紅色是綠豆芽中的花青素的顏色，它和葉綠素是一樣的，完全無毒。
在製作或儲存綠豆芽的過程中，都要注意避光、保濕、保溫，這樣綠豆芽就不會發紅了
4樓：愛的軒言
能吃。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。
5樓：
能吃，就是口感不好，發苦。綠豆芽發紅是因為發豆芽時見光的原因。
6樓：手機使用者
綠豆芽發紅是傷熱了，沒事能吃
綠豆芽的自發好處，如何自發綠豆芽？
綠豆芽有很多好處的，維生素c含量還很高。不過市場上很多都是尿素發的，不如自己家發的好，有條件的還是自己發。土豆，紅薯發芽了不能吃，有毒。大蒜發芽了也別吃。簡介 綠豆芽是由綠豆經處理後的食品，其中營養成分比綠豆的含量成倍提高。綠豆在發芽過程中，蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅...
居家自發綠豆是如何操作，自發綠豆芽時間過長有毒嗎？
發豆芽有個必備條件就是要有一定的溫度，讓豆子發芽，沒有一定的溫度也是不行的。泡水一夜豆粒脹大之後，就可以盛在通氣的布袋內，將其儲存在溫暖的地方，保持15 20攝氏度，2 3天就能發成很好的豆芽。如果溫度低於10攝氏度，長得很慢，但胚根比較粗壯。溫度太高，如超過25攝氏度，胚根就很細長，發出來的豆芽質...
怎樣發綠豆芽簡單做法，怎樣巧發綠豆芽？
今天呢，就為大家分享乙個快速發綠豆芽的好方法，只需要一口蒸鍋，三天就可以輕鬆搞定，自製的綠豆芽安全無新增，健康又好吃，一起看一下吧。首先準備一點綠豆，只需要一把就可以了，不需要太多，把綠豆清洗乾淨，泡在清水中要浸泡8個小時以上，也就是乙個晚上就可以了。泡了乙個晚上的綠豆，會明顯脹大一點，尤其像夏天這...