1樓：匿名使用者
鮑魚，同魚毫無關係，倒跟田螺之類沾親帶故。它是海洋中的單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。螺旋部只留有痕跡，佔全殼的極小部分。
殼的邊緣有9個孔，海水從這裡流進，排出，連鮑的呼吸、排洩和生育也得依靠它。所以它又叫"9孔螺"。殼表面粗糙，有黑褐色斑塊，內面呈現青、綠、紅、藍等色交相輝映的珍珠光澤。
鮮鮑經過去殼、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，晒乾成幹品。它肉質鮮美，營養豐富。"鮑、參、翅、肚"，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海蔘、魚翅、魚肚之首。
鮑殼是著名的中藥材--石決明，古書上又叫它千里光，有名目的功效，因此得名。石決明還有清熱、平肝息風的功效，可**頭昏眼花和發燒引起的手足痙攣、抽搐等症。全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。
我國渤海海灣產的叫皺紋盤鮑，個體較大；東南沿海產的叫雜色鮑，個體較小；西沙群島產的半紋鮑、羊鮑，是著名的食用鮑。由於天然產量很少，因此**昂貴。現在，世界上產鮑的國家都在發展人工養殖，我國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，九孔(1)九孔買回來後，先用刷子刷淨。
(2)將九孔、冷水3杯及蔥、姜、酒、鹽，同時放入鍋中，**將其煮沸1分鐘，立即熄火，離火爐，靜置10分鐘後，立即撈起用冷水沖泡至涼，並將九孔肉由殼取出，並將九孔腸拔除，再把九孔肉反面放入原來的殼中，擺盤，再淋上九孔沾醬即可食用。
2樓：
鮮鮑魚處理方法
1、將鮑魚有肉的一面朝上鋪一層在蒸籠上，撒少許精鹽 後，再鋪一層鮑魚撒少許精鹽 2、**蒸熟，水開後蒸5分鐘即可。
3、將蒸好的鮑魚肉與殼剝離，去除內臟。
4、將鮑魚肉放入涼水10分鐘使口感更加鮮嫩。
5、分小包裝放入冰箱冷凍，吃時解凍烹飪即可。
3樓：年方半百忽然二
洗去粘液就可以煮了。
新鮮鮑魚的清洗方法 活的鮑魚怎麼處理方法
4樓：雲南新東方烹飪學校
鮑魚的清洗和扇貝有異曲同工之妙，因為都是常見的海鮮，首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。
然後，用刀開啟鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裡剔出來，並去掉不必要的內臟組織，
鮑魚殼子要仔細地用刀去剔，所以一定要小心不要被刀割傷了手部，注意安全第一喲。
也可以先處理好了，再用鮑魚肉做料理，可以做很多特別好吃的菜、湯，
鮮鮑魚怎麼入色，新鮮鮑魚怎麼算幾頭鮑
材料 鮑魚6只，配料，胡蘿蔥 姜 蒜 香菜。調料 鮑魚汁 蒸魚豉油適量。鮑魚用刷子刷洗乾淨。用勺子或者刀子挖出鮑魚肉。剔除鮑魚沙包 內臟，沖洗乾淨。鮑魚殼不要丟棄，沖洗乾淨備用。全部清洗好的鮑魚肉置板上。鮑魚肉剞十字花刀。鮑魚肉重新裝回鮑魚殼內擺盤中，蔥薑蒜切碎沫。鮑魚盤置蒸鍋中，大火開鍋蒸5分鐘即...
新鮮鮑魚怎麼做呀，新鮮的鮑魚怎麼做才好吃,有幾種做法
新鮮鮑魚的五鐘做法 第一種清蒸鮑魚 材料鮑魚200克，調料 鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克 做法1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開 2.蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片 3.將鮑魚擺盤中，加料酒 味精 湯100毫公升 蔥條 薑片...
頭的鮮鮑魚多少錢乙隻,32個頭的鮮鮑魚多少錢乙隻
那麼小的鮮鮑魚,很便宜 我們這裡菜場一般就是1元錢乙隻 因為太小了,很難收拾 所以一般都不會買那麼小的 25個頭的鮮鮑魚多少錢乙隻呢 鑑別鮑魚等級的乙個重要標準是 頭數 所謂 頭 指的是一司馬斤 約0.6公斤 裡有大小均勻的鮑魚多少只,如2頭 3頭 5頭 10頭 20頭等,頭數越少意味著鮑魚的個頭越...