1樓：匿名使用者
花卷的做法
1. 面板上撒上乾粉，把發酵好的麵糰取出，揉成原先大小，此步驟稱為排氣～
2. 取出一半麵糰，擀成長方體形～塗上一層薄薄的食用油，再撒上點細鹽（如果要做蔥花卷就在上面再撒一層蔥，如果做豆沙卷就不用油和鹽，直接塗豆沙哦）
3. 上下兩邊往中間折，像疊被子一樣，再疊上去，其實拿來卷也沒關係，看個人習慣，麵糰很軟，可以再稍加整形～
4. 一分為二～
5. 切成大小差不多～
6. 把兩塊疊在一起，會更有層次的～
7. 切口朝自己，用筷子在中間往下壓～
8. 把兩端稍微拉長一點，放心，一般不會拉斷的～
9. 左手拿著左邊不動，右手擰兩三圈隨意～
10. 然後再把右邊的那頭向下繞，如圖，底部藉口捏緊就可以了～
11. 依次做好其他的～
12. 冷水上鍋，蒸布沾濕，饅頭之間空點距離，蓋上鍋蓋再次醒發10分鐘～大火燒開轉中小火10分鐘，關火後悶1分鐘再開蓋（如果有蔥的話也可以不要悶，要不蔥會很黃）
2樓：艾特過
市場上賣的花卷，就是有點鹹，有五香粉，蔥花就沒有。如果是家人食用的話，沒有蔥花，就有點說不過去啦，畢竟我們和市場上的不一樣的手工呀。
3樓：愛笑的藍天之歌
可以的，但是，有蔥花更香。
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