1樓：記憶蛋餃
不能。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
吃蝦時要注意安全衛生，蝦可能帶有耐低溫的細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死它們，因此建議熟透後食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏，再次食用前需加熱。
2樓：不得瑟中年
不能吃。
蝦是高蛋白含量的食物，但新鮮的蝦因為含水率大，也是極易腐敗變質的。因為蛋白質的結構中含氮，蛋白質腐敗變質後會生成各種含氮廢物和少量含硫廢。因此可能聞起來就有氨水的味道。
這就已經表明蝦已經腐敗變質了。
ps：蛋白質變性過程
蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，而氨氣就是刺激味道的**。 低階胺不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物-亞硝胺和亞硝醯胺。
3樓：步清皖
你好 那是因為 你 在煮蝦的 時候沒 有 加入 鹽和 少量的醋 所造成的或這 加 點味精 雞精 那樣就 沒 有的 氨水味 是在 製作的時候 把蝦消毒時必須 完成的 工序 明白了 吧
4樓：天涼
一個可能受汙染了，另外可能不新鮮了，一般問題不大！喝點白酒吃，但味道不是很好！
5樓：阿三木的咖啡
建議不要食用了
這是蝦本身蛋白質反應後的味道,說明這些蝦放了很長一段時間了，蛋白質經過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低階胺和氨氣，低階胺就是腥臭氣的**，而氨氣就是刺激味道的**。 低階胺不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產品中少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物-亞硝胺和亞硝醯胺。這些物質是促進食管癌和胃癌發病的重要化學因素。
各種海產品和肉製品是亞硝胺類的重要**。按我國衛生標準gb9667-1998，海產品的n-二甲基亞硝胺含量應在4微克/公斤以下，n-二乙基亞硝胺含量應在7微克/公斤以下。但不新鮮的蝦皮、海米、醃魚、醃肉、魷魚絲、乾貝、魚乾等都有超標的可能，因此一旦這些食物出現異味，應放棄食用。
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