1樓：匿名使用者
沒什麼區別. 做的時候放辣子 耗油 去腥味
2樓：
做鮁魚餃子 那才好吃呢
3樓：短髮
鮑魚和普通魚最根本的區別在於鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素，是普通魚不能相比的。另外鮑魚的做法太多，先給你介紹3種，①蒜茸蒸鮮鮑魚
原料：鮑魚、蒜、鹽、雞精、糖。
做法：1、完整的鮑魚；（我放在冰箱裡冷藏了一夜，忘記泡在水裡，第二天已經死了，還好，處理活的更不敢下手了。）
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗乾淨，鮑殼用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開後放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
②蠔油鮑魚
材料：新鮮鮑魚、鹽、蔥、姜、耗油、生抽、雞精、糖、蔥絲。
做法：1、將新鮮鮑魚周圍硬邊清理後，用鹽揉搓以去除粘液。洗淨後，撒上蔥薑和料酒上蒸鍋蒸十分鐘，（想吃嫩的8分鐘，老的10分鐘）
2、時間到取出後，把身上的蔥薑拿掉，在上面撒上提前拌好的醬汁：是由耗油，生抽，雞精，糖，攪拌一起均勻包圍鮑魚全身。最後，每個鮑魚上面再撒上些蔥絲。
3、鍋中倒少許油，冒煙後淋在鮑魚上即可！
③清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克。
鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。（其實這些根據實際狀況來就好）
做法：1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2、蔥薑洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫公升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；
4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5、碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；
6、食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
相比，普通的魚雖然做法也很多，但步驟就比較簡單了，在此就只給你介紹紅燒魚。1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸乾
2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤
3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。
鮁魚怎麼做好吃不腥
4樓：樂蘋果樂
下面將鮁魚如何去腥及其做法與你分享。具體做法如下：
這裡先說明一下，鮁魚腥不腥和魚皮沒什麼關係，話說那個魚皮味道是很不錯的。我覺得魚最好要新鮮的，要是冷凍的話，一定要解好凍，這個非常重要，不可以用微波爐解凍，或者沒解凍直接下鍋，那樣會非常腥。如果家裡做鮁魚，一般都提前從冰箱拿出來室溫解凍4小時左右吧，一般晚上吃中午就得拿出來解凍。
這點非常的重要呢。
其次，做鮁魚時，熗鍋的時候可以在放蔥薑蒜的基礎上，稍稍放點花椒大料，幾粒就好，不要多了，不要用醬油，要用麵醬，可以適當加一點啤酒，最後加鹽，這樣一可以去腥，二可以防止凍的魚太柴。
貌似就這麼多了吧，鮁魚腥味不是很重...做好的話還是很美味的。
5樓：超子美食
鮁魚好吃但是腥味難去除，大廚教你幾個小竅門，不柴不腥還入味
鮁魚怎麼做沒有腥味，怎麼做好吃，
6樓：小風愛廚房
清除乾淨魚鰓、內臟、腹膜和淤血，這樣才不會有腥味。
主料：鮁魚1條。
輔料：蔥10克、薑粉1克、蒜幾瓣、八角1個、花椒粉2克、生抽2勺、料酒5克、鹽4克、醋3克、糖3克、老抽少許。
1、選魚眼清澈，魚身發亮，肚皮沒有破損的鮁魚一條，取出鰓、內臟、腹膜和淤血。如果清除的不乾淨，燉出來的魚會腥。
2、魚肉切厚塊，準備其他輔料。魚塊可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄會散。
3、熱鍋熱油，爆香蔥蒜。
4、關火。加冷水，再加入除老抽外的所有調料，調勻。將魚塊擺入鍋裡。老鐵鍋燉出來的更好吃。
5、開小火，湯汁沸騰後，撇去浮沫，小火燉，收汁出鍋前點少許老抽上色即可。
6、完成。
7樓：度姐廚房
一、鮁魚去腥味的方法：
鮁魚在烹飪時加入適量的酒或醋，是去腥的好辦法。因為酒中乙醇是很好的有機溶劑，魚身上能產生腥味的三甲基氨碰到乙醇就會被溶解，並隨著加熱而揮發掉，所以腥味兒就沒有了。 再配以適量的蔥、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鮁魚的做法如下：
主料：鮁魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。
輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫公升、醋10毫公升、黃酒10毫公升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。
1.魚洗淨，在魚身兩面劃上幾刀。
2.紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末。
3.將魚中加入鹽、醬油、黃酒，蔥薑蒜末醃製15分鐘。
4.鍋燒熱後加入色拉油，待油燒至六成熟，沿著鍋邊輕輕放入魚，小火煎至兩面金黃。
5.加入適量冷水，燒煮兩分鐘後，加入紅辣椒翻炒。
6.再加入適量糖和醋，均勻撒入魚身。再煮5分鐘，待湯汁濃稠調入少許雞精即可。
8樓：引n子
海魚的腥味是不好除掉的，再者除掉腥味也就不叫海魚了。
9樓：匿名使用者
炒著吃！炸著吃！怕腥多放點醋和辣椒！本人喜歡吃炸的，還有燒湯，下火鍋不不錯，腥一點才有味道，不過辣火鍋不會腥
10樓：
燉魚是建議用一點兒白菜心，或者加少許白酒、醋
11樓：武強辛小超
把魚處理乾淨，切段，鍋裡燒色拉油8成熱時下魚炸成金黃色撈出來控油，鍋裡油到出來留下一點，燒熱放幾顆八角，花椒粒，然點後放點蔥，姜，蒜，放幾顆辣椒，爆香，鍋裡少放點水，放魚露（一般市場有賣的），放點白酒（二鍋頭酒就行），放鹽。味精，少放點白糖，公尺醋，雞精，或雞粉，鍋裡天點水，在放魚，水比魚少點，在嚐下鹽味，開大火，開鍋關小火，燉10來分鐘 ！！ 油溫低炸魚，魚很容易碎，油溫高就焦了，把握好油溫！
謝謝！
秋刀魚，鮁魚，青魚，味道有什麼區別？
12樓：匿名使用者
秋刀魚、青魚、鮁魚的味道其實沒什麼區別，區別在刀魚沒有別的味道中規中矩，青魚如果烹飪不好有點辛辣的味道，鮁魚氨味比較大，尤其是不新鮮的鮁魚味道刺鼻。
其實這三種魚，區別在於肉質、形態。
秋刀魚魚體延長而纖細，側扁。頭較長，背面平坦，**有微弱稜線。口前位，前部平直，後部微斜裂。
兩顎向前延伸短喙狀，下顎較上顎突出。齒細小，兩頜各1行，前部較集中，後部少或無。
青魚是中國四大淡水魚，青、鰱、草、鱅中的青就是指青魚。青魚體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹稜。尾部稍側扁。
吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨後端伸達眼前緣下方。青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。
體長可達145厘公尺。
青魚營養價值挺高。
⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用
⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的**。
⒊每百克含蛋白質15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總e0.81毫克。
可**腳氣和下肢弱無力，又能補氣，解除煩悶。臘月收取陰於。點眼，能消除眼睛赤紅腫痛症狀。又能**惡瘡，吐出因咽喉痺引起的痰多及魚骨鯁喉。
頭中骨功效：用水磨成粉服，可治心腹忽然氣滯作痛，平抑水氣。有解毒的功效。
眼睛汁的功效：滴注入眼中，能夜視。
膽性味：味苦，性寒，無毒。
鮁魚是海魚，牙齒鋒利，游泳迅速、性情**一般長0.26－－0.52公尺，最長可達1公尺，重20公斤，分布於北太平洋西部，我國渤海、黃海、東海均有，屬暖性上層魚，以中上層小魚為食，夏秋季結群洄游，部分進入渤海產卵，秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近，為北方經濟魚之一。
鮁魚體長而側扁，體色銀亮，背具暗色條紋或黑藍斑點，口大，吻尖突，牙齒鋒利，游泳迅速，性情兇猛。大連自然博物館的「鮁魚王」標本重260多斤，2.64公尺，20多歲。
鮁魚在民間有「過敏魚」之稱。過敏體質的人不要食用。
這三種魚都適合醬燜、清燉、家燉。其中鮁魚製餡配合韭菜也很美味。
13樓：粉紅回憶的夏天
直接回答「味道怎麼乙個樣」吧
其實很多鹹水魚的肉質都很接近
同樣體重的鹹水魚的力量是淡水魚的7-8倍
所以鹹水魚肉質緊實
如果烹調方式接近
燒完之後很難分辨出區別來
有「感覺都差不多」的錯覺
仔細分辨還是有差別的
但特點不像淡水魚那麼明顯
青花魚的做法是什麼魚和鮁魚的區別 青花魚是發物嗎的
14樓：year幸運寵兒
青花魚，學名鮐魚，又稱油胴魚、鯖魚。青花魚低脂肪高蛋白，有著鮮美細膩的肉質，無論鹽燒醬煮都十分美味，是人們餐桌上的海味上品。
青花魚的做法
1.首先在新鮮青花魚，把魚頭剁掉，不要丟咯啊，可以做其他菜也是可以的，內臟洗乾淨。
2.把魚對半切成3段，這樣比較好入味道，還有就是記得把，中間的魚刺輕輕的切掉。小魚刺可以用剪刀拔掉
青花魚的做法是什麼魚和鮁魚的區別 青花魚是發物嗎的功效與作用青花魚的做法是什麼魚和鮁魚的區別 青花魚是發物嗎的功效與作用
3.然後坐在魚身上背面輕輕劃幾刀，來幫助入味。把對半的魚分成3到4段，
4.除腥味的方法有好多種，我教大家用沸水來過一下，味道好些。出湯汁
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5.把水瀝乾，放在一旁，用昆布，洗乾淨，放哎冷水中，煮在快煮沸時候撈出。
6.隨後放入木魚花，關火，讓其慢慢沉澱下來。倒出來，過濾湯汁
7.在吧木魚花，和昆布在煮一遍，撈出，在倒入，啤酒，薑絲啥的，個人喜好啊。把田舍一些調味的倒進去，可以加些白砂糖，邊嘗試邊加。
8.最後放剛做好的青花魚加入進去，煮2分鐘左右，直到湯汁面糊狀。撈出，放再盤子裡，加點湯汁，放點香菜，蔥花，啥的度可以，這就做好咯。
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左邊青花魚右邊鮁魚
青花魚和鮁魚的區別：
青花魚和鮁魚都屬於海水魚類。體型基本相似，所以經常被誤認為是同一種魚，通稱為青花鮁魚。兩者的主要區別是：
從尾鰭辨別：青花魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鮁魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
從背鰭辨別：青花魚兩個背鰭間距較遠；鮁魚兩個背鰭緊靠。
從體高辨別：青花魚魚體較高，呈橢圓狀；鮁魚魚體較長，呈圓狀。
從顏色辨別：青花魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鮁魚背側為黑藍色，並有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。
青花魚是發物嗎
青花魚營養價值豐富，青花魚不是發物，不過在嘗試之前可以先少量吃一部分，如果沒大礙再嘗試。
鮐魚與鮁魚的區別，燕鮁魚和鮐鮁魚的區別有圖片嗎
1 形態不一樣 鮐魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20 40厘公尺，體重150 400克。頭大 前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個，相距較遠,第一背鰭鰭...
普通的醋與白醋有什麼區別嗎，9度白醋和普通白醋有什麼區別？
食醋 食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸 高階醇類等。食醋中除了含有醋酸以外，還含有對身體有益的其它一些營養成分，如乳酸 葡萄糖酸 琥珀酸 氨基酸 糖 鈣 磷 鐵 維生素b2等等。一 食醋在烹飪中的作用 1 調和菜餚滋味，增加菜餚的香味，去除不良異味。2 能...
高速鐵路與普通的鐵路有什麼區別嗎
高速鐵路 客運專線是以客運為主的快速鐵路，按照速度等級，我國將時速200至350 km h的鐵路統稱為客運專線。在繁忙幹線建設客運轉線，實現客貨分線，能夠大幅度提高鐵路運輸能力，分流既有線的上的大部分客車，緩解既有線運能緊張的局面，同時還可以滿足增量運輸的需求，騰出既有線用來發展貨物過載運輸，適應日...