1樓：解疑答惑老師
世界公認的三大古酒中，唯黃酒發源於中國。花雕酒則是中國黃酒的典型代表。
花雕，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。壇內是貯藏多年的紹興黃酒，俗稱“遠年花雕”或“花雕老酒”。在舊時紹興人心目中，花雕是紹興酒中最上等的珍貴佳釀藏品。
從史料考證，花雕並非是酒的品種，而是從中國古代女酒、女兒酒的習俗演變過來的。
2樓：匿名使用者
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
民俗花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。
每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。
特性花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高階液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
品味正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
3樓：匿名使用者
紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等。其中最富特色的當屬花雕酒。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。
早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，款待賀客。
這一習俗代代相傳，成為紹興一帶婚嫁喜慶中不可缺少的民俗。因壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。
4樓：瞿梅雋培
花雕酒又叫做遠年花雕酒。其實，花雕酒就是經過長期貯藏的酒，並在酒罈外面雕繪五色彩圖，這些彩圖多為花鳥魚蟲、民間故事及戲劇人物，具有民族風格，是一種高尚的藝術品，頗受國際友人的喜愛。上述情況介紹表明，女兒酒和花雕酒是同一類酒品。
但真正的“女兒酒”在市場上是不**的，正如樑紹壬在《兩般秋雨盒隨筆》中所指出的，“女兒酒……此各家祕藏，並不售人。其花壇大酒，悉是贗本”。由此可知，“花雕酒”不是真正的女兒酒。
近年來社會上出現的一些所謂“女兒紅”、“女兒酒”等等，實為陳年紹興酒。這種掛“女兒酒”招牌，推銷紹興酒的現象，都是商品經濟初期意識不健康的反映。
5樓：賈桀南凝絲
其實就是陳年的黃酒，也叫加飯酒、糯米和麥曲釀製的
，一般都在3年以上甚至十幾年
俗稱“遠年花雕”或“花雕老酒”，顧名思義就是儲存時間長的黃酒，釀製時為了高檔，所以會在罈子外面繪畫甚至雕刻，後來就形象地稱為花雕。
花雕酒是用什麼材料釀製的
6樓：阿狸路路的城堡
花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高階液體蛋糕”。
根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
7樓：匿名使用者
花雕酒是選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。
據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高階液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
8樓：匿名使用者
據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字號最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。
民俗 花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。
每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然後泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，並配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客。
特性 花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明淨澄澈的湖水，用古法釀製，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑑定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為“高階液體蛋糕”。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。
總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
品味 正是因為其溫和的特性(一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛。花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38或40度時飲用。加溫後的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。
除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料製作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。
紹興市大越酒業****簡介紹興市大越酒業****前身為紹興縣青甸湖釀酒廠，創業已達20多年，坐落於紹興黃酒發源地----東浦，佔地面積30000平方米。隨著國家政策需要，於2023年轉為股份合作制企業，成立紹興市大越酒業****，由國家級黃酒評委、高階釀酒師俞阿狗擔任董事長兼總經理。因內銷、外貿業務迅速發展，在紹興柯北工業開發區擴建廠區，一期工程佔地面積為30000平方米，主要為黃酒發酵車間，全封閉瓶酒無菌灌裝車間，原料和成品倉庫，綜合樓及食堂宿舍等達9000平方米，已於2023年4月落成，並投入執行。
二期工程佔地30000平方米，到2023年5月份完工。主要為黃酒發酵車間、出口味淋酒車間、白酒車間、工藝花雕車間及成品倉庫等。公司擁有一流的傳統黃酒釀造技術，一流的灌裝裝置，集多名黃酒國家評委、技術人員，融手工釀造和現代科技於一體。
公司現有職工120人，年產優質手工紹興酒10000噸，瓶裝灌裝能力10000噸/年，總資產已達4500萬元。公司通過iso9001國際質量體系認證和iso14001國際環境體系認證，現正在進行haccp食品安全衛生體系認證。公司的“東方冠”牌新一代營養黃酒、紹興黃酒獲“綠色放心營養標誌產品”證書；“大越貴酒”、“紹興貴酒”獲首屆香港中國保健酒飲食產品博覽會“紫荊花特別金獎”和“紫荊花金獎”；“大越”牌系列黃酒獲“紹興名牌”稱號；在2004中國黃酒品牌企業高層論壇中，“大越”榮獲“受歡迎品牌”稱號。
公司擁有紹興酒自營出口經營權，“紹興老酒”、“紹興黃酒”證明商標使用權，產品暢銷國內外，是國家紹興酒出口生產基地。
在**時期一些學者對黃酒生產技術進行過系統的調查，寫出過一些著作。並用西方的釀酒理論加以闡述。但是生產技術並沒能什麼改動。
新中國成立後，最近四十年來，黃酒生產技術有了新的突破。最主要的特徵是黃酒實現了機械化生產。但由於歷史的原因，黃酒的生產區域主要集中在南方四省一市（浙江、江蘇、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量發展。
由於其它酒類的發展及歷史原因，最近幾十年來，全國黃酒的年產量均不足百萬噸。但近些年，黃酒的產量有逐年上升的趨勢。
花雕酒什麼牌子好，什麼牌子的花雕酒好？
主流的黃酒品牌下的黃酒都有品質不錯的，黃酒這玩意兒一分價錢一分貨，貴 年份久的自然品質就好。下面列舉幾款市面上比較暢銷的高品質黃酒產品 一 千元以上價位 迄今為止市場上千元以上價位的黃酒有一款 丹溪1327鐵蓋，2199元 瓶，750ml 二十年陳釀的紅麴黃酒原漿，國宴用酒，經22代朱丹溪後人傳承6...
花雕酒和黃酒的區別黃酒和花雕酒喝哪個好
花雕酒是黃酒中的一種，所以黃酒是酒類中比較大的類別，花雕則是小的類別，花雕酒是紹興黃酒中質量比較上乘的一種。打個比方，酒是學生的話，黃酒是中學生，花雕酒是高中生。懂了嗎？料酒是烹bai飪用酒的稱呼。但市面上銷 du售的料酒zhi，大都已經混合 dao有佐料 液 而且回酒基可能是黃 答酒，也可能是白酒...
合巹酒怎麼喝，合巹酒是什麼酒啊
合巹 中的 巹 是瓢的意思，古人習慣把乙個匏瓜 葫蘆 剖成兩個瓢，將兩瓢的柄相連，內盛酒，夫婦共飲，表示從此成為一體，故名 合巹 禮記 有載 所以合體，同尊卑，以親之也。即夫妻共飲合巹酒，不但象徵夫妻合二為。一 永結同心，而且也含有讓夫婦同甘共苦的深意在裡面。宋代以後，合巹之禮逐漸演變為新婚夫妻在洞...