1樓：令鴻煊
基本上吃河豚是很容易中毒
河豚的毒主要集中在肝臟和膽汗裡面，所以絲毫無損地去除膽囊是不中毒的第一要決
一般煮河豚的專家都會先將河豚進行放血，等其死後才去除內臟，但是去除內臟做得乾淨而且徹底就不是每乙個人都能做到，因為河豚的膽囊比較薄一不小心就會破，破了之後無論你如何清潔，煮後都百分百會中毒的,在日本，河豚料理的師傅都是有執照的，但是在中國還沒完善這項事情，所以在中國吃河豚中毒的機率較日本高很多，因為你跟本不知道誰會誰不會
所以千萬別自己煮河豚
特別是沒經驗的，這可是會出人命的
2樓：嘀哩嘀哩嘀
把有毒的部分清楚，我記得好像是胃有毒，清除後就可以食用了，但是幹這活的必須是專業的有資格證書的師傅處理，否則很難說有毒的部分全清除乾淨了
3樓：
毒都在血裡，清理乾淨就行
怎樣吃河豚才不會死亡？
4樓：科普中國
吃河豚之前要去除有毒素的內臟才不會翹辮子
據報道，在河豚魚「有限」解禁一年後，在江蘇泰州、揚中、常州等地商販將非法的活體河豚魚交易擺在臺面上，業內人士因此擔心，若消費者吃了這些**不明且無法追溯的河豚魚，那麼一旦出事，後果將不堪設想。
為什麼我們將國家出台的通知稱為「有限」解禁？國家的通知開放了什麼？嚴格禁止了什麼？
在劇毒和禁令的阻撓下，為什麼人們依舊難以捨棄鮮活河豚的美味？消費者要如何吃才不會搭上性命？
只解禁兩種河豚的養殖及其加工產品
去年，農業部辦公廳和國家食品藥品監督管理總局聯合發布了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，這意味著自2023年起不得流入市場的河魨（俗稱河豚）終於可以有條件、有限地「合法化」食用了。 但是，《通知》中明確指出，只是先行有條件地開放養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨兩個品種產品的加工經營。養殖的河豚應當經具備條件的農產品加工企業加工後方可銷售，也就是說，生鮮河豚不能直接進入消費者手中，必須經由加工企業進行加工。
由於河豚產品可能含有毒性的特殊原因，為了保障消費者的食用安全，要對加工企業實施備案制度。
總地來說，這一通知從河豚的**、品種和**的產品形態進行了嚴格地規定，有條件地開放河豚的養殖和加工。市場上並不能隨便販賣**不明的活體河豚。
民間：「不吃河豚，不知魚味。」
國家「有限」解禁是為消費者的生命安全所考慮，因為，河豚毒性極大，如烹調不當，食後往往中毒，甚至危及性命。早在戰國時代的《山海經》中，已有「肺魚（即河豚）食之殺之」的說法。而《本草綱目》中則有較詳細的記載：
「河豚有大毒，味雖珍美，修治失法，食之殺之。」但是，即便這樣，人們往往仍經受不住膾炙人口的河豚佳餚的**，因而民間有「拼命吃河豚」的說法。
為何要如此拼命呢？河豚肌肉潔白如霜，肉味腴美，鮮嫩可口，含蛋白質甚高，營養豐富。亞洲的日本、朝鮮及中國均極喜愛吃河豚；凡品嚐過的人都讚美道：
「不吃河豚，不知魚味。」食用河豚肉，除品嚐其鮮美外，人們還相信河豚肉有降低血壓，治腰腿痠軟，恢復精力等功能。
所以，大概是這口口相傳的美味和所謂的神奇功效，讓人們願意冒著中毒甚至死亡的危險去購買和食用市場上非法銷售的生鮮河豚。
怎麼吃才不會中毒呢？
河豚的毒素並非不可去除，只是它對河豚的品種、烹製方法有著極為細緻的要求。下面，我們就看看怎樣才能愉快地安全地嚐到河豚的腴美。
河豚的毒素主要分布於卵巢和肝臟，其次是腎臟、血液、眼睛、鰓和**；而精巢和肌肉是無毒的。如果魚死後較久，內臟毒素溶入體液中便能逐漸滲入肌肉內。其毒素的毒量多少，常因季節的不同而有變異。
每年2－5月為卵巢發育期，毒性較強；6－7月產卵後，卵巢退化，毒性減弱。肝臟也以春季產卵期毒性最強。所以，每當春末夏初鮮食河豚魚時，應特別謹慎，必須選擇鮮活魚體，嚴格去除內臟，以免中毒。
那麼，在確保肌肉新鮮的情況下，究竟如何去除內臟？方法是沿脊骨剖開魚體，將**撕下，砍掉頭，挖去內臟，將魚肉在清水中反覆洗滌，徹底清除血液方可食用。
在日本，河豚供不應求。日本有關機構，為了滿足日本人民對河豚的需求，多次與我國有關方面協商，希望從中國進口河豚魚。除鮮食外，它也可醃製、感製成鹹乾品，食用更為安全。
醃製方法是：把洗淨之魚肉，加5－10％的鹽醃漬，半月後出曬，如在醃製過程加入一定量的鹼性物質，如碳酸鈉等，能更有效地破壞河豚毒素。
物極必反，河豚的劇毒可置人於死地，但是如果被正確利用而不是食用，就會有可貴的醫療作用。在醫藥工業上，常利用它的精巢提煉魚精蛋白、精氨酸和魚素；它的卵巢、血液、內臟等，可提煉河豚毒素；肝可提製甘油；膽可提製牛磺酸；皮可製成膠片。
總之，不管是商販還是消費者都應該謹慎對待河豚。商家應該嚴格遵守國家的「有限」解禁政策，而消費者若是忍不住**去購買河豚，也要確保自己能有正確地烹製方法，處理乾淨河豚的毒素。千萬別為了滿足一時的口服之慾，而丟了性命。
幹的河豚要怎麼吃才沒有毒，具體要怎麼做？？？？？？？？？？？
5樓：fsrm南
如果沒有經驗和技能，最好不要自己在家烹飪河豚魚幹，
讓專
業廚師處理更安全。
目前，我國加工河豚的方法僅限於鹽乾品，即將新鮮的河豚「三去」（去頭、去皮和去內臟）放血後洗淨，按魚體大小進行2至4天的鹽漬處理，然後自然風乾或曬乾，即為河豚鹹乾品。
河豚經醃製處理後一般可除去肌肉中30%至35%的毒素，由於河豚肉中的毒素本身含量並不很高，且一次食用魚肉往往不會超過500克，再加上烹調過程的分解作用，所以即使仍含有部分毒素也不會達到致死量。
但是，如果處理方式不當，中毒事件還是可能發生的，食用河豚魚幹中毒並不是個例，在2023年廣東省汕頭市婦幼保健院就有食用河豚魚幹中毒致死的病例。
河豚菜餚的烹飪廚師也是經過「千錘百鍊」，他們需對衛生安全操作規範、《食品衛生法》、《水產品衛生管理辦法》、魚種鑑定、毒素分布等專業知識熟練掌握且經培訓合格，同時還要獲得飲食業協會和烹飪協會資格的認可方可持證上崗。相較於家庭製作，這些廚師的烹飪讓人放心不少。
6樓：
曬乾的河豚，直接煮啊，因為沒有血，所以沒有毒的，我家是和肉一起煮的，不放醬油，湯很粘稠，蠻好吃的
河豚魚 在家可以養嗎，河豚魚怎樣做才可以吃？
河豚魚可以再家養的，飼養方法如下 養殖水域,選擇避風向陽 環境安靜 水質清新 無汙染物 無障礙物 水面寬闊 日照條件好的水域作網箱養殖水域。航道 壩前 閘口 主河道以及水流速超出每秒0.1公尺的水域都不宜設定網箱。網箱的箱底離水底要有0.5公尺以上高的距離，防止網箱擱淺。設定網箱的水域一般常年水深在...
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