1樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
2樓：高考張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
3樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
4樓：紀令秋始職
這個太簡單了。你可以去**搜：豬骨膏。然後也可以找類似的配料。找出來的大部分都是這種米線啊，麻辣燙啊裡面的配料底料。我原來店裡就是用的這種。
5樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
6樓：崔詩丹
大火滾骨頭就是奶白色。麻辣燙的草藥不是往湯裡放的，是炒料底時放的。
7樓：匿名使用者
是吃火鍋的時候，服務員加入的白色湯嗎？那是清水加的味精，雞粉和少許牛奶。
8樓：匿名使用者
用豬龍骨或其他骨頭熬出來的湯，叫高湯
9樓：分享佳
放一種鯽魚湯。
方法/步驟
1.鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右，
2.蔥切段、姜、大蒜切片
3.用薑片擦鍋，鍋內放油，放入花椒小火炸出香味撈出
4.放入鯽魚小火煎，不要把魚弄碎。
5.煎至兩面呈金黃色，
6.然後放入蔥、姜、大蒜煸香，烹入白酒，
7.加入足夠熱水，加入少許的糖，中小火煮20分鐘左右
8.加入鹽調味繼續煮5分鐘，，撒入少許胡椒粉，加入香菜段即可出鍋，如奶汁般潔白
營養、美味奶白鯽魚湯的做法—鯽魚湯
注意事項
鯽魚去鱗，去肚內黑皮擇洗乾淨，黑皮一定仔細清洗乾淨，黑皮對身體有害，做出來的魚會很腥，用酒醃製20放在左右，可以去腥
煮制的過程中不可以重複加水，一次加足水
外形特徵
頭像小鯉魚，形體黑胖（也有少數呈白色），肚腹中大而脊隆起。大的可達
一、二斤重。棲息在柔軟的淤泥中，能補胃。三、四月它的肉厚而且魚子多，味道很美。
鯽魚是魚中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。體長15～20釐米。呈流線型(也叫梭型)，體高而側扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬；腹部圓形，無肉稜。
頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。
下嚥齒一行，扁片形。鱗片大。側線微彎。
背鰭長，外緣較平直。 鰓耙細長，呈針狀，排列緊密，鰓耙數100～200。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，後緣有鋸齒。
胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色。根據生長水域不同，體色深淺有差異。
腹部為淺白色，背部為深灰色。天敵從水上方往下看，由於黑色的魚背和河底淤泥同色，故難被發現；天敵若從水下方往上看，由於白色魚肚和天顏色差不多，故也難被發現；經常看到有些文章裡形容清晨時分“東方泛起了魚肚白”，就是這個道理。屬於保護色。
怎麼使麻辣燙的湯出白色
10樓：匿名使用者
要加入奶白高湯，奶白高湯做法如下：
材料：老母雞1000克，豬大骨800克，雞腳2顆，（薑片3片，大蔥1根）姜蔥可免。
高湯製作方法：
1.先將老母雞，豬大骨，雞腳洗淨。湯鍋內注入半鍋清水，冷水先放入豬大骨用中火煮至水開，再煮約5分鐘，直至豬大骨裡的血都出來了。
然後再放入老母雞，中火煮至水開後再煮約3分鐘。取出網鍋，用冷水將食材沖洗乾淨。
2.湯鍋內重新注入清水18碗，將所有材料放入網鍋內，加蓋大火煮開。水開後開啟鍋蓋，用中火煲煮3-4小時，至湯量剩1/4的量，湯色轉為奶白色即可。
說明：要煲出奶白色的高湯，肉食材料要足，煲湯時要用中火，必須開啟鍋蓋，煲的時間要夠，我用海德煲的鍋子煲3小時即可，普通的鍋子要煲4小時。
11樓：匿名使用者
現在的店面基本都不做高湯，都是加一些濃縮的，比方說骨粉啊骨膏的，可以試試，建議用骨膏，上色好，味道濃，不過要放一些蒜壓壓它的味道
12樓：恨不能相逄
放點牛奶 餐館都這麼幹 自己吃用骨頭小火熬八小時
13樓：秦卿t回回城揉
人面不知何處去，桃花依舊笑春風。 詠鵝(洛賓王)
麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
14樓：御若陽
準備原料：火鍋底料三分之一塊、芝麻醬一大勺、純牛奶半盒、喜歡的食材適量、香蔥香菜蒜汁個人喜好
1、火鍋丸子類焯水，冷水下鍋，煮至飄起來撈出備用2、喜歡的麻辣燙食材洗淨備用
3、鍋中放三分之一塊紅九九（或其他火鍋底料）加熱融化放一撮香蔥炒香加水，加純牛奶，有高湯的可以加一碗高湯
5、完成
15樓：遇見食撩
鍋中放油，精鹽火鍋底料炒熟，放水燒開後放入麻辣燙丸子青菜麵條。
16樓：良子美食
麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧
17樓：高考張老師
麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。
18樓：魯姐美食
麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。
19樓：百變汪小拿
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。
20樓：一人廚
教你麻辣燙簡單又美味的做法
21樓：暮詩小愛
用料幹辣椒、花椒
大蔥、姜、蒜
冰糖紅油郫縣豆瓣醬
草果大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻
桂皮小茴香、草果
花椒油各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇
各種葷菜
自制麻辣燙的做法
爆香蔥薑蒜，加入花椒，幹辣椒繼續煸炒
加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
調麻醬。
22樓：
花錢啊，加盟啊，單學技術啊
23樓：江西博聞君
麻辣燙做法，簡單易學
麻辣燙的白湯怎麼做，怎麼做才是白色的！跪求行家！！ 10
24樓：糾結的餘溫
材料麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，麵筋，王中王火腿腸，
做法1.各種菜清洗後穿上竹籤備用
2.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥薑蒜切片
3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量
4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用
5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋裡切開成小塊，方便融化
6.融化後的火鍋料大火下入蔥薑蒜爆香鍋底
7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開
8.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料
9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷
10.把所有的材料都穿在竹籤上備用
11.在煮好的麻辣燙的辣湯裡面，先下入比較不好熟的東西，丸子類
12.再下入玉米，可以多煮一會
13.然後是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間
14.最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類
15.煮好後撈出去掉竹籤即可食用
25樓：day豆子
省力的辦法就是加三花淡奶，我用這兌魚湯骨湯，就是摻假
26樓：
樓主是準備開這個的話，咱鋪白湯，紅湯都有，都能對外孝攵製作的
麻辣燙的湯怎麼做，麻辣燙的湯汁怎麼做？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 各家配方不同，各地口味差異也很大，沒有什麼特別標準的配方。自己在家...
做麻辣燙的，麻辣燙是怎麼做的？
麻辣燙配方 1 菜籽油半斤 豬油半斤 牛油半斤 花椒2兩 乾辣椒4兩 郫縣豆瓣1袋 冰糖2兩 生薑半斤 大蒜半斤 草果5個 小茴少許 丁香25顆 桂皮5小塊 雞精一兩。三油混合 加冰糖小火炒化 加郫縣豆瓣小火炒香 至少半小時 不能使醣炭化，要不然會發苦 把剩餘 中藥除外 一起炒，待生薑大蒜出味後 分...
麻辣燙是怎麼做的，麻辣燙怎樣做學做麻辣燙
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙，好吃美味，簡單易學，可以一起動手做吧 麻辣燙怎麼做？鍋中加入一塊火鍋底料，加入蔬菜，豆皮，肉丸，粉絲，燉汁1小時，最後來點面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入...