1樓：傅行雲時代
1、薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，乾辣椒剪成段，其餘香料八角、桂皮、陳皮準備好備用；
2、香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾停當後穿成串備用；
3、鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸製薑片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油；
4、下剩餘的香料（八角、桂皮、陳皮）、冰糖、乾辣椒繼續小火炒出香味、辣味，調入適量的高湯，大火燒開後轉小火煮5至10分鐘；
5、調入醪糟，轉大火燒開，按照材料易熟程度先後下鍋煮熟；
6、取芝麻醬，調入溫水、鹽、生抽、香菜製成麻醬小料，搭配調好的麻醬小料即可食用。
串串香、麻辣燙的菜品都有哪些？
2樓：1黧樺白
蔬菜：大白菜，菠菜，圓白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，香菜，紫甘藍，土豆片，豆皮，藕片，脆皮豆腐，紅薯片,豆泡，長豆泡，油麵筋，西蘭花，黃花菜，西洋菜，紅菜，綠菜心，木耳，蘑菇，鳳尾菇，金針菇，豆芽等。
葷串：魚丸，蝦丸，蟹丸 , 火腿腸 , 雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，鵪鶉蛋，午餐肉，雞柳等。
麵食：河粉，粗公尺粉，番薯粉，碗麵，幹粉絲等。
水食：豆腐，魔芋,豬血，日本豆腐等。
火鍋最受歡迎食材排行榜
開串串香麻辣燙店能賺錢嗎，現在開麻辣燙店能賺錢嗎？
現在串串香是非常受大眾喜愛的，畢竟好吃不貴，菜品選擇也多，整體下來價效比非常高，所以市場是非常有前景的。但是其實串串香需要靠薄利多銷才能賺錢，至於怎麼多銷，那就要看你的品牌效應如何 還有你的門店選址，這決定著基本的人氣 味道是否正宗 服務是否到位 環境是否乾淨衛生，以及 還有平時的營銷策略了。不過現...
六婆串串香辣椒麵乾碟是怎麼做的，六婆串串香的幹碟尤其出名，的確很好吃，誰知道六婆的幹碟是怎麼製作的呢？！大神們幫幫忙
就是辣椒麵 但是也不是一般的 辣椒麵 辣椒麵的乾濕度把握的很準 所以配菜很好吃 我是六婆加盟商 六婆幹碟的配方只有總公司老闆知道 我也研究了很久，到現在也沒研究出來！lz採用的最佳答案，讓我表示蛋疼，牛頭不對馬嘴。這個我知道怎麼弄得，我最清楚不過了，一 原料 根據自己的愛好，原料的種類 多少可增可減...
火鍋底料能做串串香嗎，做串串香的火鍋底料怎樣熬製？
就是將鍋置於爐灶上,用多種調味品製成湯滷 鍋底 然後把各種食物原料放入鍋內.湯 涮 而食之.重慶火鍋得特點?一 麻辣為主.多味並存.二 講究調味.善於變化 三 注重用湯.崇尚自然 四 刀工精細,變化靈活 五 選料廣泛,獨具一格 六 飲餐合一,隨心所欲 重慶火鍋原料及香料屬性 郫縣豆瓣 郫縣豆瓣是用蠶...