1樓：歲月不及你動人
張亮麻辣燙的料湯主要材料如下：
主料雞胸脯肉200克 豬肉200克
輔料黃瓜2根 香菇10朵 香腸2根 菜花半個 鵪鶉蛋15個 藕200克 土豆1個 豆腐皮1張 海帶半張 調料食鹽適量 雞精適量 蔥10克 姜10克 花椒適量 乾辣椒適量 生抽2大勺 蒜泥適量 豆瓣醬2大勺 獨蒜2只 紅尖椒適量 植物油2大勺 雞汁適量 水1500毫公升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻適量 辣椒油1小勺
麻辣燙的做法具體步驟如下：
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
2.鵪鶉蛋用竹籤從中間串起來，黃瓜洗淨切塊串起來
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來
4.海帶入水中漲發
5.海帶切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
6.香菇洗淨，頂部切十字花，從蒂部用竹籤串起來
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
8.花菜切成小朵串起來
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來
10.蔥薑蒜切小粒，乾紅椒切段
11.鍋入油炒香花椒、乾紅椒
12.再放入蔥薑蒜炒香
13.加入水、雞汁
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ml、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用
麻辣燙(spicy hot pot )是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
2樓：咿婷
麻辣燙主料雞胸脯肉200克 豬肉200克
輔料黃瓜2根 香菇10朵 香腸2根 菜花半個 鵪鶉蛋15個 藕200克 土豆1個 豆腐皮1張 海帶半張
調料食鹽適量 雞精適量 蔥10克 姜10克 花椒適量 乾辣椒適量 生抽2大勺 蒜泥適量 豆瓣醬2大勺 獨蒜2只 紅尖椒適量 植物油2大勺 雞汁適量 水1500毫公升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻適量 辣椒油1小勺
麻辣燙的做法
1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
2.鵪鶉蛋用竹籤從中間串起來，黃瓜洗淨切塊串起來
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來
4.海帶入水中漲發
5.海帶切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
6.香菇洗淨，頂部切十字花，從蒂部用竹籤串起來
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
8.花菜切成小朵串起來
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來
10.蔥薑蒜切小粒，乾紅椒切段
11.鍋入油炒香花椒、乾紅椒
12.再放入蔥薑蒜炒香
13.加入水、雞汁
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ml、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用
3樓：小林中醫
回答、調料組成
牛油1500克，雞油700，豬油700，羊油100克，郫縣紅油豆瓣醬，600克，子彈頭辣椒50克，燈籠椒50克，紅花椒200克，紅麻椒200克，生薑100克，大蔥50克，大蒜50克，黑豆豆豉100克，冰糖80克，醪糟100克。
2、香料配方
八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，蓽菝2克，，丁香3克，紅梔子3克，夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香葉10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克。
3、材料粉組成
乙基麥芽酚30克，味之素50克，豬骨白湯350克，火鍋飄香劑20克，味精50克，雞精100克。
更多4條
4樓：張亮麻辣燙招商
麻辣燙作為人們喜愛的小吃之一，在餐飲市場上一直屬於熱門的餐飲類別，經營佔比很高，因此參與經營創業的人數眾多，自然避免不了有比較高的競爭壓力。行業內的激烈競爭，對消費者來說是一件好事，但對創業者而言就難免怕挑錯了專案造成經濟損失，因此很多創業者傾向於加盟一些知名的連鎖品牌。張亮麻辣燙作為一家有12年行業經驗、5000家的加盟店的連鎖餐飲品牌，讓很多創業者對其加盟門檻和費用十分好奇，那麼接下來就介紹一下其加盟費和加盟要求。
5000千家門店形象味道統一的秘訣，張亮麻辣燙的加盟經營理念 點選獲取張亮麻辣燙資料
張亮麻辣燙品牌加盟費一線及省會城市、直轄市19800元/年，其他地區10000/年；履約保證金10000元（合同終止後無息返還）；首批裝置/原料50000+元；再加上裝修、水電雜費、人員工作等，開店大約需要12萬起步。點選獲取張亮麻辣燙費用**
加盟條件
加盟者條件須具備：
一、有獨立承擔民事責任的能力；
二、自願申**盟張亮麻辣燙連鎖體系；
三、認同連鎖經營理念和操作模式；
四、有適合經營快餐銷售的場所；
五、具備基本的投資能力；
六、有良好的商業信譽；
七、認同公司總部的企業文化，確信張亮麻辣燙的品牌；
八、接受公司總部的管理，並能配合公司督導巡查工作；
九、熱愛快餐行業，具有創業激情。
張亮麻辣燙的湯料是用什麼做的？
5樓：匿名使用者
麻辣燙的料湯主要材料如下：
主料雞胸脯肉200克 豬肉200克輔料黃瓜2根 香菇10朵 香腸2根 菜花半個 鵪鶉蛋15個 藕200克 土豆1個 豆腐皮1張 海帶半張 調料食鹽適量 雞精適量 蔥10克 姜10克 花椒適量 乾辣椒適量 生抽2大勺 蒜泥適量 豆瓣醬2大勺 獨蒜2只 紅尖椒適量 植物油2大勺 雞汁適量 水1500毫公升 胡椒粉1/2小勺 白糖10克 花椒油1小勺 芝麻適量 辣椒油1小勺
麻辣燙的做法具體步驟如下：1.鵪鶉蛋入小鍋中煮熟
2.鵪鶉蛋用竹籤從中間串起來，黃瓜洗淨切塊串起來
3.雞脯肉和豬肉切方丁串起來
4.海帶入水中漲發
5.海帶切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
6.香菇洗淨，頂部切十字花，從蒂部用竹籤串起來
7.藕去皮切塊串起來，千張切成3cm寬的長條，重疊後用竹籤串起來
8.花菜切成小朵串起來
9.土豆去皮切片串起來，火腿腸去包裝切小段，打一些淺淺的花刀串起來
10.蔥薑蒜切小粒，乾紅椒切段
11.鍋入油炒香花椒、乾紅椒
12.再放入蔥薑蒜炒香
13.加入水、雞汁
14.加入豆瓣醬和麻辣燙底料、其它鍋底調味料（植物油2大勺、麻辣燙底料1包、濃雞汁隨意、水1500ml、李錦記豆瓣醬2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、鹽適量、雞精適量）煮開，轉入火鍋中
15.蒜蓉入小碗中，加入味碟的調味料（紅椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻鹽隨意、蒜泥隨意），食材煮熟後蘸食用
麻辣燙(spicy hot pot )是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
6樓：
都是獨創的有配方的，不加盟花錢是沒人回告訴你的。
7樓：唐唐喬山
張亮麻辣燙骨湯底料小料配方及製作方法
8樓：
不太知道是什麼料，但是吃過好幾回感覺非常好吃。 味道很獨特。
9樓：來自淥江書院有野心的張角
正宗麻辣燙配方 佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼姜，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣醬，姜，蔥 主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚 用油：
豬油，牛油，菜仔油 製作：放菜籽油適量，油溫六成，放白糖炒成流湖狀，待油溫上公升直到九成，下嫩雞腿，待顏色成 鮮紅略重，加高湯，稍煮，放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉 扣，香葉，草果，少許老抽，慢火輕燉。另起鍋，放菜油，炒豆瓣醬出香味，放薑末；待肉爛，湯成 色，後三次除異味，湯成 輔料：
金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種葷素都有） 佐味：蒜泥或麻油調和汁 熱炒。
10樓：小林中醫
回答、調料組成
牛油1500克，雞油700，豬油700，羊油100克，郫縣紅油豆瓣醬，600克，子彈頭辣椒50克，燈籠椒50克，紅花椒200克，紅麻椒200克，生薑100克，大蔥50克，大蒜50克，黑豆豆豉100克，冰糖80克，醪糟100克。
2、香料配方
八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，蓽菝2克，，丁香3克，紅梔子3克，夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香葉10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克。
3、材料粉組成
乙基麥芽酚30克，味之素50克，豬骨白湯350克，火鍋飄香劑20克，味精50克，雞精100克。
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張亮麻辣燙的底料配方是什麼？
11樓：張亮麻辣燙招商
發展至2023年，張亮麻辣燙的分店在全國各地已經開設了超4800家，規模龐大，令人驚嘆。而張亮麻辣燙上千家門店的擴張並不是盲目發展的結果，是其總部根據全國消費者對麻辣燙的需求量的增長現狀，為滿足不同區域的消費者的多口味需求，制定了分店經營策略，向全國各地分享了張亮麻辣燙這碗健康美味，廣受歡迎。
張亮麻辣燙始終堅持精選新鮮食材製作麻辣燙，每乙份鍋底也是運用了傳統與時尚的元素結合，麻辣鮮香的風味傳承了正宗麻辣口感，多味中藥材與天然香料的新增，迎合了當下消費者對食補健康重視的消費心理，使得每一根麻辣燙都能燙煮入味，更營養、健康、美味。
張亮麻辣燙的食材全都完整地陳列在開放式的冰櫃中，全自動噴霧式降溫，不僅保持了食材的新鮮，也最大程度地保障了食材的天然口感。每一根麻辣燙都是真材實料，定價親民，並且憑藉張亮的品牌號召力，為新開張的加盟店營造了良好的消費氛圍，吸引了更多顧客集中光臨，財源不斷。
對於很多消費者而言，他們喜歡張亮麻辣燙也不僅僅是因為其味道上佳，還有張亮麻辣燙這麼久以來長期堅持的品質服務。選材細心、烹煮同心、服務周到而全面，讓消費者真正地享受到至尊消費接待，擁有賓至如歸的良好體驗，選擇張亮麻辣燙用餐，物超所值！
麻辣燙底料怎麼做，麻辣燙的料怎麼做？
做法 1 制滷水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆瓣 先剁細 煵酥，速放入薑公尺 花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉 研細的冰糖 牛油 醪糟汁 料酒 精鹽 胡椒粉 乾辣椒 草果等佐料。熬開後打去泡沫即成滷水。2 制主料。將勞菜洗淨 兔腰 鱔魚 鴨腸切成2厘公尺長寬的方塊 毛肚 豬環喉切...
麻辣燙的湯怎麼做，麻辣燙的湯汁怎麼做？
家庭版簡易麻辣燙，八歲小孩都可以自己做的美食，還在等什麼，做起來。喜歡小拿的關注小拿的作品很多的美食和大家見面。麻辣燙怎麼做好吃？把喜歡吃的蔬菜肉穿串串，涼白開水加入，麻辣包，調料包，芝麻包，攪拌均勻即可。教你麻辣燙簡單又美味的做法 各家配方不同，各地口味差異也很大，沒有什麼特別標準的配方。自己在家...
張亮因《中餐廳》火了，為什麼卻也因為「張亮麻辣燙」怒了
張亮麻辣燙其實是乙個比較有意思的話題，他並不是真的生氣。張亮麻辣燙的張亮並沒有受益塌陷，明泉這個品牌侵犯了他的姓名權。因為消費者們覺得不合理所以就怒了啊，肯定是不符合實際啊。因為張亮只是藝名吧，不是身份證上的名字，不好告！但是若是對方用了其肖像有誤導消費者的意思就可以告！再就是若是別人就是身份證上的...