1樓：小海侃國際
麻椒和花椒保持1:1的比例即可。
製作方法：
原料花椒半碗，麻椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥薑蒜各適量
做法將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸溼花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡製，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。麻椒同理。
2. 將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。麻椒同理。
3. 香蔥切段薑切片蒜切塊，方便炸制完撈出。
4. 鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5. 放入蔥薑末，小火慢慢炸。
6. 炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥薑蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。
7. 炸至蔥薑蒜微黃。
8. 倒入用水泡好的花椒和麻椒。
9. 油中炸制5秒鐘。
10. 關火，利用油的餘溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11. 燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到乾燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。
12. 過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒麵或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。麻椒如果無用可以丟掉。
2樓：匿名使用者
一半對一半，用青的更香！
炒火鍋料時花椒和麻椒的比例？
火鍋底料裡麻椒和花椒的比例是不是一樣的
3樓：味加味
應該不一樣，因為麻椒比花椒更麻，所以比例比花椒應該要小才對。
4樓：孫大牛牛
肯定不一樣，比例1：2
5樓：財酷烤吧
麻椒0。5斤---川椒1。4斤
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