1樓：銀精靈
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白的包子。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦~
希望採納
2樓：匿名使用者
沒有剛外面那種新增劑
3樓：匿名使用者
家裡蒸的包子裡沒有增白劑
為什麼蒸出來的包子不白
4樓：匿名使用者
市面上看起來很白的，但大多數加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白饅頭。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦
希望您能採納
做出來的包子不白的原因？？
5樓：五月
一般來說包子不白2個原因：
1：鹼水多了，黃。
2：蒸太久了。
6樓：約約約約約
除了你說的因素外，還有一點是時間蒸得太長了也是要發黃的。
7樓：百一下度
是發酵的問題.面沒有發好.或者發過了
我做的包子為什麼蒸出來皮是青的，不白
8樓：永愛baby的笑笑
市面上看起來很白抄的，但大多數襲加有新增劑，吃了不健康，建議不要去追求特別白饅頭。自己做的基本都不是特別白的....，當然，也可能是你用的麵粉的***壞。
開裂是因為麵粉發酵十分充分，說明這包子很好。不要只看包子的賣相而忽略本質哦
9樓：痞啊四
如果是做磁皮的話，是面沒活好，如過是鮮皮，就是面鹼放多了。在北方大部分都版
是磁皮，權如過是在北方， 那很有可能是面沒活好 ，或蒸的時間長了， 如過是南方， 就是鹼多了。
對鹼時比例要掌握好，對好鹼醒30-40分鐘在揉麵揉完後再醒15分鐘再掙，鹼一定把比例放好要不蒸出包子發黃，還酸就不好吃拉，再白就要像不法商販往面裡放對人體有害的東西了。
已經蒸出來的，可以嘗試吃前放一碗醋一起蒸。
蒸包為什麼不白
10樓：
美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食美味包子的製作材料：主料：精白麵粉500克輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜
調料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,薑末,蔥花,發酵粉 美味包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。
教您美味包子怎麼做，如何做美味包子才好吃1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成麵糰； 2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質而定），順乙個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。
自己做的包子為什麼不白，不夠鬆軟
11樓：馮志敏
1、將發酵面（老麵）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內溫度和老麵的多少而定）；
酵母粉面發好了怎麼蒸的包子不白怎麼回事？
12樓：雪無時代
在外面買的饅頭，他都放了一些增白的東西，自己家做的用酵母發的話就是那個樣子。
13樓：烹飪老李
你可以在和面的時候放入一點白糖，
包子蒸出來皮發黃不白,怎麼辦?
14樓：
如果是做磁皮來的話，是源面沒活好，bai如過是鮮皮，就是面鹼放du多了。在北方大部分zhi都是dao磁皮，如過是在北方， 那很有可能是面沒活好 ，或蒸的時間長了， 如過是南方， 就是鹼多了。
對鹼時比例要掌握好，對好鹼醒30-40分鐘在揉麵揉完後再醒15分鐘再掙，鹼一定把比例放好要不蒸出包子發黃，還酸就不好吃拉，再白就要像不法商販往面裡放對人體有害的東西了。
已經蒸出來的，可以嘗試吃前放一碗醋一起蒸。
15樓：匿名使用者
你好 本人廚師 很高興為您解答 如果是做磁皮的話是你的面沒活好 如過是鮮皮你就是你面鹼放多了 在北方大部分都是磁皮 如過你是在北方 那很有可能是面沒活好 或蒸的時間長了 如過是南方 就是鹼多了
16樓：匿名使用者
包子發黃因為鹼加多了。包子發不起來因為鹼水加的少，還有可能是因為，酵母或老麵用的少
我蒸的肉包子為什麼麵皮是黃的，不白是怎麼回事？求指教謝謝
17樓：夢裡無山
包子會縮的原因分析：
1、面有點發過頭了。因為發完後，表面有洞洞出現。之所以發過頭2、用大火蒸的，包子熱，一掀蓋，遇冷收縮。 3、皮擀得太薄。4。包子包好後要醒透再蒸，最少15分鐘
18樓：匿名使用者
可能是因為肉包的油滲到了麵皮裡面，還有乙個可能的原因就是，你的麵放的鹼水比例不對，然後小了，面的顏色就變了
19樓：葛二蛋丶
樓主你好，應該是面料的問題吧，或者就是裡面的油脂漏了出來了，包子不一定要蒸成白色的才好吃。包子麵皮橙黃色也比較好吃的。
20樓：匿名使用者
不白才對,如果是白的說明你加了甜蜜素
自己做包子為什麼不白，為什麼蒸出來的包子不白
自己做的包子沒有外面買的白，有可能是因為外面包子店使用了增白劑。或者是和製作的麵粉有關，因為包子店都是使用饅頭粉 高筋粉等專門製作包子的麵粉。還可能與發酵步驟有關，建議自己做包子的時候一定要按照步驟發酵。1 新增增白劑 有些包子商家為了吸引顧客光臨就會使用增白劑，這樣製作出來的包子看上去更白更有食慾...
為什麼蒸出來的什麼包子表面象陰的不白
答 出現這個問題就是麵糰沒有完全發酵成功。有時候包子表面不白的話，是因為你用的面的原因，一般加一些增白劑會白一點。為什麼蒸出來的包子表面像 不拔，這可能是因為麵粉的緣故。包子蒸出來不白多是沒有把麵揉到位。看做麵食的師傅乙個饅頭在面發好以後分成擠子，乙個都要揉幾十上百次，越揉的久最後的饅頭越白。另外可...
蒸包子為什麼開蓋包子就癟了蒸包子時為什麼總是開蓋後就扁下來了
因為沒有進行二次發酵，且包子蒸好不要馬上開蓋子，下面介紹做法 準備材料 高粉750克 酵母4克 糖一小勺 溫水適量 五花肉沫350克 醃菜300克 油 老抽 胡椒 味精適量 製作步驟 1 用溫水把酵母溶解 2 把酵母水倒到麵粉中，慢慢加入溫水調成絮狀3 和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜發酵到兩倍大小4 肉餡...