1樓：雲中記事
我以蒸包子十年的經驗告訴你，不可以了，味道和剛出籠的包子遜色很多很多了。包子最好現做現賣。
進的饅頭當天沒賣完第二天還能賣嗎？
2樓：匿名使用者
現在這個季節應該還是可以的，看你放在什麼地方了，如果放在涼爽的地方，不壞還是可以賣的。
第一天的包子第二天賣可以莫
3樓：匿名使用者
可以，最好別賣！餐飲行業有個誤區，就是越做越差！餐廳老闆為了省錢就摻假，減少原料，或者用下角料替代！
4樓：
還是不要了，人家以後就不來了，
包子一直蒸兩天可以嗎？ 原因:去包子店進貨，晚上一直蒸到早上可以嗎？ 因為暫時沒有冰箱…
5樓：手機使用者
晚上用大火蒸包子，大量水蒸汽冒出即可關火。久蒸包子的話賣相不好看，包孑裡面也會進水味道不好吃，一般晚上蒸了一次，不會壞，不用一直蒸，特別是做包子生意的，包子的賣相及其味道要好，希望我的回答讓你滿意。祝你的生意紅紅火火！
6樓：匿名使用者
不要這樣，容易出現問題，比如水燒乾，要注意安全防範。
可以蒸好放在通風處，
7樓：我愛舒膚佳
當然不行了，你就是燉排骨也不能燉一天吧
8樓：匿名使用者
可以是可以，但是味道肯定沒那麼好了
9樓：匿名使用者
包子如果一直蒸兩天，那裡面的餡會不會變成渣了呢！
麥當勞以後會賣包子嗎？
10樓：花辰月夕
它是外餐啊親！要有特色啊！！！要是以後有人提到麥當勞想到的是豆漿油條…………
包子店蒸出來的包子多長時間的包子就不能再賣了？
11樓：依正業
冬季，第二天加熱可以賣的，夏季，限當天賣完，第二天就變質了。
12樓：奔向前途
只要是包子沒有變質，沒有壞就可以賣。
13樓：
最好當天賣完，不能過夜！
14樓：唯愛文兒
3個小時內會全數變涼，加熱可繼續賣。。。
包子是蒸好了冷凍還是冷凍過再蒸，哪種好？
15樓：匿名使用者
我們家,媽媽一直都是蒸熟了再凍,然後第二天吃的時候熱一熱就好了,放涼了再凍,熱的時候凍的話你家的冰櫃也該報廢了.為了省煤氣就先化在熱,小孩子喜歡直接用微波爐加熱,國外超市賣的包子有冷藏的也有冷凍的呢!不知道國內有沒有了....
當然是沒有剛蒸出來的味道鮮了.其實個人覺得餡的味道最重要了,買來的那個很有名的包子放了3天依然很好吃呢!!!
16樓：匿名使用者
蒸好了再冷凍，如果你冷凍了再蒸的話不容易蒸熟，容易粘屜子，口感也不好！
17樓：匿名使用者
蒸好了再冷凍，吃的時候加熱就好了味道口感不變
18樓：樂道於集美
我是老廚師了,我來說兩句,
樓上大部分朋友說得對,冷凍後,等要的時候在上鍋蒸,這樣乙個味道好,新鮮,還有就是節約燃料成本和人工省時,我80年代在部隊的時候,師各部夥廚房就推廣過這種方法,不過有具體的注意事項,我眼睛不太好,打字麻煩,你給個郵箱,我叫我外孫女明天中午給你打好,發過去,我現在給你整理下.88
19樓：壞壞的豬豬
先冷凍 在蒸 儲存原汁原味 蒸了再凍第二天再蒸就象隔夜菜熱了再吃一樣
不用化凍直接蒸
不過 包子無論是先凍再蒸還是先蒸再凍都不如做好就蒸好吃 都會或多或少地影響口味
20樓：
我認為是 包子包好第二天再蒸。
不需要化凍直接整。
速凍麵食都是這樣的。
又看了一遍，發現兩種意見都有。那你就把今天做的包子分兩份，乙份先冷藏明天整；乙份蒸了冷藏明天再蒸。對比一下就好了。
第一種方案要省時省力多了。採用第二種方案你要多乙個放涼的時間，還要多蒸一次。
發現有好多炊事班的老前輩也在呀！我也是炊事班的，剛退伍沒幾年。
向老班長問好！
21樓：曼佗羅的蝴蝶
要看你吃的是什麼樣的包子 如果是灌湯包類的 就必須先冷凍再蒸 否則沒有一點湯 皮還會變糟了
如果是素包子白菜之類就可以先蒸再冷凍 韭菜就必須先冷凍再蒸 純肉丸的就無所謂了
總之,不管什麼餡的包子,先冷凍再蒸都沒錯 .
22樓：我是你的小夥伴
先東再蒸吧，您試試。應該區別不大。
23樓：☆萊維
最好是蒸好了，放涼，再凍！
要是凍完再蒸，在凍的過程中，餡內的水分都吃到麵皮裡了！當然蒸出來的不好嘍！
24樓：全國排局王
您好！包子是冷凍過再蒸好！
25樓：秋本奈奈
你目的如果是要口味，先凍再蒸就沒意義，口味一樣的。你不要看有人說在炊事班工作你就信他的，你自己想想酵母的活性好不好。想想為什麼美食比賽的時候人家都是現做的，而不是拿冷凍的麵糰來做。
你的目的如果是像速凍食品那樣長久儲存，那就蒸後放涼再冷凍，吃的時候加熱透，跟剛蒸出來一樣的，絕對不會像有人說的「隔夜菜熱了再吃一樣」，絕對不一樣！就跟外面買的速凍包子一樣好味
26樓：匿名使用者
我說是先蒸好了冷凍,因為包子要有溫度才會發起來的啊,那你把他先冷凍了再蒸的話明天就發起來很難看了!!~
蒸好了放起來比較好,隔天你再加熱就 行了,不要放在急凍的冰箱不就行了嗎???~
27樓：匿名使用者
看包子的品種
鮮肉的就要現蒸，醬肉的最好冷凍後再蒸，不過注意，不要化凍，要直接蒸。一般來說，可樂瓶大的麵糰要發到至少半個手那麼大，不然就是你的配方有問題。凍過再蒸的話，要蒸久點，應該是你蒸的時間不夠。
28樓：匿名使用者
當然是凍完在蒸拉
蒸完在凍 你回來需要在熱下 著不就是2邊飯了麼 不好吃的
呵呵 分拿來吧
29樓：xue朵朵
蒸了再凍才對,看到超市賣的速凍的包子饅頭都是熟的再凍的,放涼再凍,化凍加熱省火,不化凍蒸太慢了,蒸好長時間還是冰心的.
30樓：你要自己
從營養角度哪種都不好.但由於你個人原因.我還是建意你包好冷凍.
第二天蒸.因為在冷凍中.麵中的發酵物質會凝華.
使麵沒有剛和好的面的口感.但考慮你的生意.我個人認為你還是應該把剛蒸好的賣給客人.
據說如意包子就是這樣做的.冷凍前用保鮮膜封一下.第二天直接蒸.
祝你生意興隆.
31樓：匿名使用者
冷凍後蒸
很多酒店都是這樣的~
32樓：匿名使用者
當然是冷凍後現蒸現賣，不然就成剩包子了，誰買呀？
33樓：某某的世界
蒸熟了再凍
蒸了之後，包子內的真菌細菌大部分被殺死，再一冷凍，有效防止細菌繁殖。
若先冷凍，細菌還能在較冷下繁殖
34樓：匿名使用者
那當然是冷凍過再蒸會好吃很多啦！ 說得好~
可以晚上做好包子饅頭，第二天蒸著賣可以嗎？ 10
35樓：楊子電影
做好的饅頭放冰箱一方面容易使饅頭水分流失，另外容易使饅頭變硬變形，第二天再蒸的話，饅頭沒有那麼蓬鬆柔軟。
包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統方便食品，北方是以豬肉大蔥餡最為常見，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。
最有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。至於開封灌湯包、重慶冠生園蛋黃包、南翔小籠、成都小籠包子等則各具特色，種類繁多，不勝列舉。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
36樓：匿名使用者
可以。教你做好吃的饅頭
一公斤面，大約這麼大的碗要一碗水，倒點酵母放水裡，大約水的表面鋪滿就差不多了，然後放兩小勺白糖進去，攪拌均勻。水攪拌均勻後，倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪麵，然後用手反覆和面，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了 然後把麵倒在面板上，反覆揉搓 揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和面講究三光，即是面光，盆光，手光，三光是也。然後蒙上潮濕的紗布，醒麵，鍋蓋，保鮮膜什麼都可以，只要不跟空氣接觸，不要表皮風乾就好了夏天，大約乙個多小時，就發了，看是不是比剛才大了許多。
剛才發好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長條狀 然後用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的墳包狀，不會揉饅頭的，直接用菜刀切出來，也可以，反正只要面發好，你想蒸什麼形狀都沒人反對。蒸鍋裡放上水，把紗布浸濕，鋪在鍊子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因為一蒸就變大了。把饅頭都擺上，蓋上蓋子，先不要**，這樣再讓面在鍋裡醒20分鐘左右，開大火，水開，上氣蒸18到20分鐘就好了。
37樓：hzq秋水
可以試試，沒有變味就沒問題！
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