1樓：敏鴻遠
黑木耳是一種菌類的食物，有著很多的營養價值，其中最受人歡迎的莫過於能夠幫助你促進身體內的腸道的蠕動，促進身體進行排便，還有能夠幫助做血管的「清潔工」。而很多人在吃了泡發之後，隔夜之後的黑木耳會出現中毒的現象，那麼這樣的木耳吃了真的容易中毒。
其實黑木耳本身是沒有什麼毒素的，但是導致人們會吃了黑木耳之後就中毒的乙個很大的因素就是公尺酵菌酸的成分，這是一種細菌，而這種細菌也是大自然中很常見的一種細菌，木耳在泡發之後，經過高溫的環境的話，就很容易滋生這些細菌，而若是你的木耳的儲存的環境很髒的話，就會導致很多種型別的細菌的滋生。而在乾淨的環境中，其實泡發的黑木耳並不會出現細菌滋生的問題。所以其實泡發的黑木耳本身是沒什麼問題的，但是若是環境比較髒的話，就有可能有細菌滋生的可能。
那麼隔夜的黑木耳中毒，其實就是因為一種叫做椰毒假單胞菌的細菌，這種細菌會產生一種叫做「公尺酵菌酸」的毒素，這種毒素一旦進入人們的體內之後，就會出現頭暈、腹瀉、全身無力甚至是意識不清的情況，這也就是比較典型的中毒的症狀。
而且這種毒素，不管是經過浸泡還是高溫處理都沒有辦法將它去除，還是會存在在木耳的上面，吃了很容易讓你出現中毒的現象。所以在泡製木耳的時候要注意，泡發的環境中，最好不要太髒，木耳本身是不會自己轉化出毒素來的，他只會將周圍環境中的毒素轉化出來。所以當木耳受到汙染的時候，就會變成毒素的**。
所以說，在泡木耳的時候，要注意泡發木耳的時間控制在1到2小時之間就可以進行烹飪了。而泡製的時間最好不要超過四個小時，如果是熱水那麼時間要求就更短了，所以其實生活中泡木耳的時候，要注意一次性不要泡太多，還有就是泡發木耳的時間不要太長。這樣就能夠避免木耳吃下去人會出現中毒的現象。
木耳的話，不能泡發太久，也不能炒熟第二天再吃的。
2樓：匿名使用者
炒熟的木耳不建議放到第二天再繼續食用，因為木耳屬於一種高蛋白食物，其中蛋白質含量和肉類相當，隔夜後易產生蛋白質分解物，會損傷肝腎功能，而且木耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液迴圈、血液裡的紅血球裡有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。2
泡過的木耳撈出來隔夜能吃嗎
如果木耳放置在溫度在15度到28度的常溫環境中，這樣的木耳可以存放在12個小時左右。如果將木耳密封好放在零到10度左右的冰箱內。這個時候細菌繁殖的速度比較慢，木耳的腐敗速度也會減慢，24小時拿出來，繼續清洗還是可以吃的。
不過如果是夏天的時候，外界的溫度基本保持在28度以上，這個時候溫度比較高，細菌、病菌很容易繁殖，如果將泡發的木耳放在這樣的環境中，一般超過八個小時就會發生變質，這樣的木耳不建議繼續食用。3
吃木耳注意事項
1、脾胃虛寒的人以及老人或者小孩少吃木耳，因為它們的消化功能比較弱，而黑木耳裡含有豐富的膳食纖維，吃了之後會引起腸胃脹氣以及腹瀉等情況。
2、黑木耳不能和蘿蔔或者田螺一起吃，否則會中毒。木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
3、黑木耳具有活血的功效，它會降低血黏度，防止血小板的凝集，所以有出血病症的患者千萬不能吃木耳，否則會不利於傷口癒合。建議手術及拔牙前後，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
3樓：醉月徘徊
木耳的營養價值是非常高的，這個要根據具體的情況而定。
1木耳是生活中常見的一種真菌食物，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，其中的營養價值比較高，木耳煮熟之後是很容易與空氣中的物質發生反應而滋生細菌以及微生物的，要是常溫條件下，將木耳進行了隔夜，那麼就不建議再進行食用了。
但要是將煮熟的木耳用保鮮膜包起來，放進了冰箱進行儲存，那麼在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制木耳細菌以及微生物的滋生，延長其保質期，這時候是可以吃的。
2木耳炒熟後多久不能吃
最好是當天吃完。
雖說煮熟的木耳儲存完好的話，那麼隔夜也可以進行食用，但為了自身的健康，煮熟的木耳最好是當天吃完比較好，畢竟木耳作為一種真菌食物，是很容易滋生細菌以及微生物的，要是不注意儲存，那麼很容易導致木耳變質，所以煮熟之後最好是當天吃完比較好。
3炒木耳需要進行焯水嗎
可以不用。
生活中常有人說木耳需要進行焯水，這樣比較容易入味，也比較容易炒熟，但其實木耳也是可以不用進行焯水的，但前提是炒木耳的時候需要將木耳泡發完全，這樣的木耳是很容易被炒熟的，要是進行焯水了，反而容易導致木耳的肉質變老，所以炒木耳焯不焯水需要根據是將情況而定。
4木耳炒之前需要侵泡嗎
根據實際情況而定。
一般情況木耳需不需要侵泡，需要根據實際情況而定，一般要是購買的新鮮木耳，那麼是可以不用再侵泡的，只需要將其洗淨且還即可，但要是購買的幹木耳，那麼炒之前是需要進行侵泡的，否則很難將木耳煮熟，由此可見木耳炒之前需不需要侵泡，主要只要看木耳的狀態決定的。
5幹木耳泡發多久比較好
根據實際情況而定。
泡發乾木耳的時間不同的水溫，所需要的時間是不一樣的，一般泡乾木耳最好的方式就是選擇用涼水泡，但因為幹木耳的水分大量流失，涼泡發需要一定時間，一般需要3-4小時左右，這個時間可以讓幹木耳慢慢吸飽水，從而可以更好的達到新鮮時的半透明狀。
要是使用熱水侵泡幹木耳比涼水侵泡時間要短，一般只需要10-20分鐘左右就可以了，因為熱水侵泡幹木耳的時間越長，幹木耳的營養流失的越多，不僅營養上會大打折扣，口感也會沒有以前鮮嫩，所以一般建議熱水泡發乾木耳只需要15-20分鐘左右即可。
4樓：胖燕愛妙招
隔夜的木耳能吃嗎？泡好的木耳超過多長時間就不能吃了？快看看
5樓：陽光大海沙灘
木耳炒熟了。第二天我不建議你吃，因為木耳，不能浸泡時間長他就會產生毒素的，你抄完之後他也不能吃了。吃隔夜的菜也是容易嗯，對身體產生不好的影響的。
6樓：淡文斌
木耳沙熟了第二天還能吃嗎最好當天吃不要放二天因為
黑木耳炒熟後可以隔夜吃嗎？
7樓：啥玩意兒
可以。煮熟的黑木耳隔夜之後，所含的亞硝酸鹽含量低於國家規定的含量，可以放心食用。
每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
8樓：阿芬
不可以的。
由於蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
擴充套件資料1、隔夜海鮮損肝腎
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
2、銀耳蘑菇要當心
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。
3、隔夜沙拉會中毒
以各色蔬菜、乾果、醋製作的涼拌菜，放進冰箱內留隔夜，容易生黴菌，吃了可能食物中毒。
9樓：
可以吃只要你房間溫度不是很高
空氣中相對不適合細菌滋生就問題不大
但是不建議間隔時間太長吃
但是幹的沒有問題
經常食用黑木耳對身體很好的
請問；黑木耳燒熟後隔夜吃有毒否？吃了安全嗎？
10樓：土豆泥啊泥
一般燒熟的木耳隔夜後如果沒有發生變質是可以正常食用的。可以放入冰箱冷藏內過容夜，吃前先檢查一下有沒有別的氣味。
但是，生木耳泡發時間過長，無論有沒有變質都是不可以吃的。木耳泡久了會產生毒素，一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。正常情況下，用常溫水泡發，多1個小時即可完成，當然，如果泡發時忘記了，幾天之後才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，好就不要吃了，以免中毒。
擴充套件資料:
木耳中的多醣體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多醣體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。
木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
11樓：田昭春醫生
隔夜的黑木耳真的有毒嗎？很多人都沒搞清楚，醫生告訴你答案
12樓：六月_水
按照報紙和專家的說法，任何菜都是不能過夜，我只是窮人，不可能每頓都將剩
回菜都答倒掉的，我也只是普通人，不可能每頓都沒有剩菜。中午在外面吃便當，不衛生也不安全；自己帶便當，你能做到早起做午飯嗎？一般不都是提前一天做好嘛。
淡定點吧，不要老想著過夜的菜能不能吃，隨意吧。盡量蔬菜不要過夜吧
13樓：y顆心屬於你
隔夜的飯菜最好別吃，容易變質，會吃壞身體
燒熟了的黑木耳隔夜可以吃嗎
14樓：家裡養隻小容景
一般木耳煮熟後如果沒有發生霉變是可以正常食用的，隔夜也是可以吃的木耳的作用：降血糖作用 、降血脂作用 、抗血栓形成、提高機體免疫功能、抗衰老作用、抗潰瘍作用、是美容的物質基礎、有利於脂肪在體內完全消耗、促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
木耳的營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多醣和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、菸酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
每100克木耳中，水分佔93%，另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和雪崩的藥理作用。
生長習性：寄生於陰濕、腐朽的樹幹上。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。人工培植以椴木的和袋料的為主。
15樓：知心醫生課堂
隔夜的黑木耳真的有毒嗎？很多人都沒搞清楚，醫生告訴你答案
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