1樓：
青魚體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。
沙丁魚 下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白。
沙丁魚（sardine）是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指製成油浸魚罐頭的普通鯡(clupea harengus）以及其它小型的鯡或鯡狀魚。
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在義大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。
分布於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中。
沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
青魚是一種顏色青的魚，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件，為我國淡水養殖的「四大家魚」之一。
2樓：
相比這位提問者跟本人有一樣的疑惑。就是鯖魚和沙丁魚有什麼區別？只不過回答過這個答案的人查資料差錯了。
「鯖魚」而非「青魚」不難判斷的事情就是淡水魚和海水魚只要我們不是瞎子一眼就可以分辨出來。
其實只要自己去查下資料就明白。只不過是名稱上面中文的文字混淆而已鯖魚 pneumatophorus japonicus鱸形目、鯖科、鮐屬
沙丁魚 sardine
鯡形目、鯡科、沙丁魚屬、小沙丁魚屬擬沙丁魚屬沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30公分（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在**為自由游泳的魚前一直隨水漂流。
或者可以維基百科去查查拉丁文名稱。畢竟專屬名詞更為準確。其實我們已經可以分辨出「鯖魚」與「沙丁魚」是兩種不同的魚。至於哪個更有營養更好吃。那就請再詳細查詢資料吧。
以下是在我搜到的**做了下對比
3樓：
這個就是青魚，淡水魚，
4樓：桃花島黃楊
青魚(鯉科）mylopharyngodon piceus
[地方名]青鯇、螺螄青、黑鯇、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。
[形態特徵]青魚體較大，長筒形，尾部稍側扁。頭頂寬平。口端位，呈弧形。
上頜稍長於下頜。無須。眼位於頭側正中。
鰓耙稀而短小。下嚥齒呈臼齒狀，齒面光滑。腹部圓。
體被六角形大圓鱗。側線在腹鰭上方一段微彎，後延伸至尾柄的正中，側線鱗40～43。背鰭短，無硬刺。
胸鰭不達腹鰭，腹鰭不達臀鰭。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鰭均為灰黑色。
[產地、產季]青魚原產於長江、珠江水系，現在全國各地均有養殖，但南方養殖較多，北方養殖很少，故北方市場亦很少見。因實行輪捕輪放，全年均有生產，以秋冬季為旺季。
[經濟價值]青魚個體大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養，每百克肉含蛋白質19．5克、脂肪5.2克，並含有大量維生素，是淡水魚中的上品，經濟價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、燻製等。
南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風乾，用於燒肉、燉肉，有特殊風味。
青魚為出口品種，其英文名 black carp，輸往國別和地區：羅馬尼亞，香港、澳門。出口口岸：廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北、江西、天津。
沙丁魚（sardine）
科屬： 鯡科
亦稱「鰮」，是一些鯡魚的統稱，身體側扁，通常為銀白色。
它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。
世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚屬僅沙丁魚1種，又分歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚2個亞種。
擬沙丁魚屬共有5種，即遠東擬沙丁魚、加州擬沙丁魚、南美擬沙丁魚、澳洲擬沙丁魚和南非擬沙丁魚。小沙丁魚屬種類最多，有20多種。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10餘種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產量最高。
沙丁魚體延長、側扁。腹部具稜鱗，體被圓鱗，無側線。
經濟營養價值：
具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對**心臟病有特效。
但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚捲、魚香腸等多種方便食品。
生長區域條件及特性：
沙丁魚為近海暖水性魚類，通常棲息於中上層，游泳迅速。
適溫在20～30℃左右。
在第二次世界大戰前，美國加利福尼亞州附近的海面上，常常可以捕到大量的沙丁魚。奇怪的是2023年沙丁魚的年產量突然從50萬噸下降到3000噸。後來查清了減產的原因，是由於水溫突然下降所造成的。
六年以後這裡的水溫又上公升，沙丁魚的產量又明顯地提高。
主要攝食浮游生物和矽藻等。餌料因魚種、海區和季節而異。金色小沙丁魚一般不作遠距離洄游，秋、冬季成魚棲息於70～80公尺以外深水，春季向近岸作生殖洄游。
遠東擬沙丁魚是沙丁魚中產量最高的魚種，分布在日本近海，可分為太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系4個群系。
海洋中的沙丁魚最有禮貌，也最守紀律，當它們遊到狹窄地帶時，便自覺排成整齊的隊伍，並遵守規矩。年長者在水的下層，年幼者在上層。要是魚群中發現有日本鰻魚時，年長的沙丁魚還能客氣地把下層讓給「客人」，自己則在上層列隊前進。
營養價值：
沙丁魚的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 184
蛋白質(克) 19.8 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 菸酸(毫克) 2 鐵(毫克 1.4
碳水化合物(克) 0 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .07
膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) .26 鋅(毫克) .16
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 158 銅(毫克) .02
胡羅蔔素(微克) 1.3 鉀(毫克) 136 磷(毫克) 183
視黃醇當量(微克) 78 鈉(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
分布狀況：
沙丁魚屬（sardina） 集群性洄游魚類。分布於東北大西洋、地中海沿岸，中國不產。
中國東南沿海擁有的豐富的沙丁魚類資源是擬沙丁魚屬中的遠東擬沙丁魚，略有不同。
捕獲方法：由於沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。
用途：沙丁魚營養價值很高，味美，供食用。還可提煉魚油、製革、製皂和金屬冶煉等；也可製作魚粉作為餌料。
烹飪技巧：在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒裡煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
5樓：匯波呀
青魚個體大，沙丁魚的個體小！
沙丁魚和青魚是乙個魚嗎
6樓：金牛座的性格
不是1、科目不同
青魚屬於鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。沙丁魚是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。
2、外形不同
青魚體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹稜。頭中大，背面寬，頭長一般小於體高。吻短，稍尖，吻長大於眼徑。口中大，端位，呈弧形，上頜略長於下頜；
沙丁魚為細長的銀色小魚，背鰭短且僅有一條，無側線，頭部無鱗；體長約15～30厘公尺（6～12吋）。密集群息，沿岸洄游，以大量的浮游生物為食。主要在春季產卵，卵和幾天後孵化的幼魚在**為自由游泳的魚前一直隨水漂流。
7樓：匿名使用者
青魚(鯉科）mylopharyngodon piceus
[地方名]青鯇、螺螄青、黑鯇、青根魚、烏青魚、黑鯤、青棒、鋼青。
[形態特徵]青魚體較大，長筒形，尾部稍側扁。頭頂寬平。口端位，呈弧形。
上頜稍長於下頜。無須。眼位於頭側正中。
鰓耙稀而短小。下嚥齒呈臼齒狀，齒面光滑。腹部圓。
體被六角形大圓鱗。側線在腹鰭上方一段微彎，後延伸至尾柄的正中，側線鱗40～43。背鰭短，無硬刺。
胸鰭不達腹鰭，腹鰭不達臀鰭。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鰭均為灰黑色。
[產地、產季]青魚原產於長江、珠江水系，現在全國各地均有養殖，但南方養殖較多，北方養殖很少，故北方市場亦很少見。因實行輪捕輪放，全年均有生產，以秋冬季為旺季。
[經濟價值]青魚個體大，肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營養，每百克肉含蛋白質19．5克、脂肪5.2克，並含有大量維生素，是淡水魚中的上品，經濟價值很高。一般家庭食用多紅燒、糖醋紅燜、溜片、燻製等。
南方江、浙、兩湖等省還將青魚加工風乾，用於燒肉、燉肉，有特殊風味。
青魚為出口品種，其英文名 black carp，輸往國別和地區：羅馬尼亞，香港、澳門。出口口岸：廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北、江西、天津。
沙丁魚（sardine）
科屬： 鯡科
亦稱「鰮」，是一些鯡魚的統稱，身體側扁，通常為銀白色。
它是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的統稱。
世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚屬僅沙丁魚1種，又分歐洲沙丁魚和地中海沙丁魚2個亞種。
擬沙丁魚屬共有5種，即遠東擬沙丁魚、加州擬沙丁魚、南美擬沙丁魚、澳洲擬沙丁魚和南非擬沙丁魚。小沙丁魚屬種類最多，有20多種。中國沙丁魚類主要為小沙丁魚屬約10餘種，以金色小沙丁魚和裘氏小沙丁魚產量最高。
沙丁魚體延長、側扁。腹部具稜鱗，體被圓鱗，無側線。
經濟營養價值：
具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對**心臟病有特效。
但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研製加工魚羔、魚丸、魚捲、魚香腸等多種方便食品。
生長區域條件及特性：
沙丁魚為近海暖水性魚類，通常棲息於中上層，游泳迅速。
適溫在20～30℃左右。
在第二次世界大戰前，美國加利福尼亞州附近的海面上，常常可以捕到大量的沙丁魚。奇怪的是2023年沙丁魚的年產量突然從50萬噸下降到3000噸。後來查清了減產的原因，是由於水溫突然下降所造成的。
六年以後這裡的水溫又上公升，沙丁魚的產量又明顯地提高。
主要攝食浮游生物和矽藻等。餌料因魚種、海區和季節而異。金色小沙丁魚一般不作遠距離洄游，秋、冬季成魚棲息於70～80公尺以外深水，春季向近岸作生殖洄游。
遠東擬沙丁魚是沙丁魚中產量最高的魚種，分布在日本近海，可分為太平洋群系、日本海群系、足褶群系和九州群系4個群系。
海洋中的沙丁魚最有禮貌，也最守紀律，當它們遊到狹窄地帶時，便自覺排成整齊的隊伍，並遵守規矩。年長者在水的下層，年幼者在上層。要是魚群中發現有日本鰻魚時，年長的沙丁魚還能客氣地把下層讓給「客人」，自己則在上層列隊前進。
營養價值：
沙丁魚的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 89 硫胺素(毫克) .01 鈣(毫克) 184
蛋白質(克) 19.8 核黃素(毫克) .03 鎂(毫克) 30
脂肪(克) 1.1 菸酸(毫克) 2 鐵(毫克 1.4
碳水化合物(克) 0 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .07
膳食纖維(克) 0 維生素e(毫克) .26 鋅(毫克) .16
維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 158 銅(毫克) .02
胡羅蔔素(微克) 1.3 鉀(毫克) 136 磷(毫克) 183
視黃醇當量(微克) 78 鈉(毫克) 91.5 硒(微克) 48.95
分布狀況：
沙丁魚屬（sardina） 集群性洄游魚類。分布於東北大西洋、地中海沿岸，中國不產。
中國東南沿海擁有的豐富的沙丁魚類資源是擬沙丁魚屬中的遠東擬沙丁魚，略有不同。
捕獲方法：由於沙丁魚在晚間會被光亮吸引。所以捕撈者一般採用燈光圍網、流刺網、大拉網和定置網等捕撈。
用途：沙丁魚營養價值很高，味美，供食用。還可提煉魚油、製革、製皂和金屬冶煉等；也可製作魚粉作為餌料。
烹飪技巧：在烹調沙丁魚時，可先將其用鹽醃一下，然後再放入啤酒裡煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。
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