1樓：水清霞明
使用木鏟子或竹子的鏟子都可以的。竹子的要好用一些的。因為他的材質要硬一些的。
2樓：驀然回首共此時
我認為炒菜還是用木製的鏟子更好，木質的鏟子比竹製的更加柔軟，不傷鍋。
3樓：匿名使用者
炒菜用的鏟子竹製的好，因為竹子的有韌性，耐高溫，還十分耐磨無味，炒菜不會串味。
4樓：秋天的鋼蛋子
既然是炒菜用的鏟子，我覺得還是竹子的比較好。因為木質的沒有竹子的質地硬。木頭的質地比較鬆軟，時間長了感覺會掉渣的。
5樓：匿名使用者
炒菜用的鏟子木質的好
6樓：現金戰隊答題團
你好朋友，現在大多數人都用不粘鍋，所以選擇配木質鍋鏟;因為不粘鍋有一層防粘的塗料，用金屬鍋鏟很容易把這層膜破壞掉。
竹質木鏟
另外木鍋鏟要看什麼木，如果普通的木，建議不要用，竹質要好用一些的因為竹子的材質要硬一些的。竹子有種天然的竹香。融入到菜餚裡面給菜餚增加了一種別樣的味道。
鍋鏟，炒菜時用以翻撥原料,煮飯時攪米、起飯、鏟鍋粑的工具。隨著不粘鍋的普及，大家都傾向於使用不傷鍋的鍋鏟
其中除了木頭鍋鏟，還有一些是軟性材質的
比如矽膠或者塑料的鍋鏟
可是，使用這些化學原料製成的鍋鏟炒菜
，安全性來講， 烹飪過程中毫無疑問的應該是木鏟更安全可靠。
矽膠鍋鏟：一般現在矽膠有兩種矽膠，第一種矽膠是有機矽，第二種矽膠是無機矽。我們大部分情況下面食用級的基本上是無機矽，就像我們高壓鍋、電飯煲的那個墊圈，都是典型的無機矽材料，它是安全可靠的。
稻穀殼的黏合劑並不安全，因為在高溫特別是有油的情況下，黏合劑會有可能分解，有可能會產生其他變化。我們用塑料以及矽膠這兩種鍋鏟測試了一下，高溫油炸食物時，鍋中溫度已經高出了之前在家庭環境下烹飪食物的溫度。油炸雞翅的溫度為280攝氏度左右，已經超過了塑料鍋鏟210攝氏度的最高耐熱溫度，塑料鍋鏟邊緣出現了損壞。
爆炒腰花後，油溫達到190攝氏度左右，接近塑料鍋鏟的最高耐熱溫度，另外一把塑料鍋鏟邊緣也出現了損壞。
我想知道炒菜時用木鏟好還是竹鏟好？ 10
7樓：魔魅之影
都不錯的，不過竹鏟好像會好用一些，木鏟感覺笨笨的～
8樓：匿名使用者
這要看你的鍋的材料了，如果是不粘鍋，最好用竹製的。鐵鍋組好用金屬鏟子，鋁鍋最好用木質的。
9樓：匿名使用者
竹製的好,因為竹的纖維是縱向的,並且纖維比較長,使用時受力均勻,手感好,且不會有碎屑掉下.
至於與鍋的摩擦問題,其實並沒有大的差別.
10樓：匿名使用者
炒菜最好用鐵鍋，木鏟和竹鏟都不好。如果你非要用帶不粘塗層的鍋，就學大師傅，什麼鏟子都不要...
11樓：匿名使用者
我覺得都一樣啦，主要是防止鍋被劃壞。
12樓：匿名使用者
一樣啦~~~~~~~~~~~~~~~~
炒菜用的鏟子木質的好還是竹質的好
13樓：莫粒啊
我家用的是鏟子是木質的了
至於哪個好還真說你不上來
我覺得只要安全健康就好了啊
14樓：匿名使用者
安全衛生即可。建議想清香用竹。
鍋鏟是竹子好還是櫸木好
15樓：小鬍子不是我
竹子的好，因為竹子有種天然的竹香。融入到菜餚裡面給菜餚增加了一種別樣的味道。
鍋鏟
炒菜時用以翻撥原料，煮飯時攪米、起飯、鏟鍋粑的工具。一般以熟鐵、不鏽鋼、鋁材製成。有大有小，煮飯用的較大，有長柄;炒菜用的較小。
鍋鏟的種類
一般按材料分為木柄鍋鏟、鐵柄鍋鏟、不鏽鋼鍋鏟、塑料鍋鏟等。也有按構造分為傳統鍋鏟，平直鍋鏟，漏鏟等。
鍋鏟什麼材質好—哪種材質的鍋鏟好
1、鍋鏟的材質一般有鐵製的，不鏽鋼的，還有鋁合金的。個人認為，最好是用鐵的，原因就是跟提倡用鐵鍋一樣，可以為人體提供鐵元素，但是生鏽的時候要注意刷乾淨再使用。鋁合金的最不推薦使用，鋁元素對人體有害。
2、用不鏽鋼的吧，如果是木頭的不容易把鐵鍋上的鐵刮下來(鐵鍋上的鐵有助於人體鐵的吸收 有好處的。我們在使用不粘鍋的時候，如果是使用其他材質的鍋鏟的話，它是對我們的身體有不好的影響的，因為這款不粘鍋它的底部是有一層防粘的塗料的，我們如果使用其他材質的鍋鏟，我們是有可能會把這款不粘鍋上面的這層防粘塗料個掛下來。
3、鍋鏟用木製屬於綠色環保產品，不過用後要洗乾淨，掛在通風處，鐵製的對病血患者能夠不同程度的補鐵，但是鐵製的鍋鏟，長期不用容易生鏽，不鏽鋼的不會生鏽，不過價錢比上面少許貴些。
鍋鏟什麼材質好—鍋鏟的使用方法
其實使用鍋鏟無非就是讓鍋裡的東西均勻的受熱，均勻的使調味品互相融合，首先，下鏟不要太急，要有條理，沿著鍋沿輕輕剷下，在鍋裡按一個方向有順序的翻炒，不要把菜弄得滿鍋邊都是，把菜翻離鍋底為目的，而不是翻到鍋邊上，如果有腕力的話還可以配合左手一起晃動炒鍋，這樣更能事半功倍，這個沒有什麼捷徑，多練很快就能掌握竅門的。
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當然是料酒抄啦 是用來去腥味的,一 般紹興黃酒比較好一點 白酒的酒精濃度最低20多度,最高要60度,而酒類中的主要成分乙醇有很強的滲透性,和揮發性.如果烹調菜餚的時候用白酒,由於白酒的乙醇含量過高,就會破壞菜餚的原味,滋味當然是不怎麼樣嘀,我以前就幹過這種傻事兒,希望可以幫到你 一般炒菜都是用料酒或...
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菜是炒的好，還是蒸的好，蒸菜好還是炒菜好
海鷗灰 要看菜品吧，炒有炒的好，蒸有蒸的好！蒸菜好還是炒菜好 蒸菜。我國素有 無菜不蒸 的說法。蒸就是以水蒸氣加熱，使調好味的原料成熟或酥爛入味。其特點是保持了菜餚的原形 原汁 原味，能在很大程度上儲存菜的各種營養素。炒菜時，油的沸點可達300 以上，會破壞營養成分，而蒸菜中水的沸點只有100 營養...