1樓：匿名使用者
鰈魚煲的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 營養不良食譜口味：鹹鮮味 工藝：煮鰈魚煲的製作材料： 主料：鰈960克輔料：大蒜（白皮）120克
調料：香菜10克,鹽5克,味精2克,胡椒粉3克教您鰈魚煲怎麼做，如何做鰈魚煲才好吃 1. 蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
2. 鰈魚弄淨，斬件，加味拌醃過；
3. 燒熱瓦缸，下油，爆過蒜子，加入鰈魚同爆，灑下燒酒（白酒），加入碗半清水，調味，加蓋燜煮著，十二分鐘後便熟，加香菜、胡椒粉上席。
2樓：匿名使用者
鰈魚片的材料：鰈魚片2斤，五花肉半斤，雞蛋1個，麵粉少量，茴香籽、大料、花椒、蔥薑蒜、乾辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、料酒
鰈魚片的具體步驟：
1.鰈魚片洗淨，加少量薑末、料酒、鹽、醋、醬油，醃製20分鐘；
2.雞蛋打散，加少量麵粉，調成麵糊；
3.準備一碗燉魚料：碗裡放蔥薑蒜、料酒、醬油、醋、白糖、茴香籽、花椒、大料、鹽，攪勻；
4.五花肉切片；
5.熱鍋放油，油熱下裹好麵糊的鰈魚片，炸成金黃；
6.熱鍋少量油，油熱下五花肉片，炒至金黃且肉片捲起；
7.下炸好的鰈魚片，倒準備好的一碗燉魚料；
8.加適量熱水，大火5分鐘，改小火，直至收汁到自己認為合適。
紅燒鰈魚怎麼做，紅燒鰈魚的做法**
3樓：sky淺夏羽萱
紅燒鰈魚的做法
1.蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀
2.鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘
3.備好所有配料1，大蒜、薑切片，大蔥切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，
4.油鍋燒熱，倒入山茶油
5.放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色
6.翻面煎另一面。兩面都煎好，取出
7.煎過魚的油，很清亮，無任何異味。
8.鍋中留底油，所有配料1爆香
紅燒碟魚的做法步驟圖，紅燒碟魚怎麼做好吃
4樓：今天買單啊
材料鰈魚頭1個(約1000克)。調料油2千克(約耗100克)，醬油5大匙，紹酒3大匙，醋、白糖各2大匙，精鹽、味精各1／2小勺，胡椒粉1／3小勺，香油1大匙，蔥段、薑塊、蒜片、八角各少許，澱粉適量。
做法1、鰈魚頭去鰓，洗淨，入七成熱油中炸透呈金黃色時撈出，控淨油分。
2、另起鍋加少許底油，用蔥、姜、蒜、八角熗鍋，烹紹酒、醋，加入醬油，白糖、精鹽，添湯燒開，再下入炸好的鰈魚頭，用中火燒至熟爛入味，見燙汁稠濃時，加入味精，胡椒粉，揀去蔥、姜、八角，將鰈魚頭撈出。
3、原汁用水澱粉勾芡，淋香油，澆在盤中的鰈魚頭上即可
怎樣做紅燒碟魚最好吃
5樓：匿名使用者
私房紅燒鰈魚
主料鰈魚半條
輔料幹白酒 生抽 白糖 洋蔥 蒜 姜 剁椒 青檸汁 香菜或薄荷葉
紅燒鰈魚的做法步驟
1. 首先將鰈魚拍上一層薄薄的澱粉，保證煎的時候不會碎，粘鍋。同時把洋蔥，姜切絲，蒜切片。
2. 接下來就可以煎魚了，注意鰈魚蛋白質，膠原質特別高，所以我只用橄欖油煎，並且放的不多，因為煎的時候魚還會釋放很多油。一面煎的魚皮變脆硬，再翻面煎。
鰈魚煎熟就好不要煎老了，口感就會差很多。
3. 接下來紅燒了，先將蔥薑蒜灑在鍋周，然後倒入幹白酒，切忌加水，我只用幹白燒讓魚入味。然後加入生抽和白糖，一點剁椒。
不要放鹽，鹽分足夠了。再兩面燒，出鍋前加點青檸去腥，2—3滴就夠了啊。有條件還可以加兩滴魚露。
4. 出鍋了，灑上香菜或薄荷葉吧，絕對美味！
小貼士尤其適合孩子和老人食用
6樓：匿名使用者
食材明細
鰈魚750g
蔥適量姜適量
蒜適量醬油適量
陳醋適量
魚香口味
燒工藝十分鐘耗時
簡單難度
紅燒鰈魚的做法步驟
將魚鱗刮淨 清洗後用鹹鹽薑片醃15分鐘 下油鍋炸至微黃 出鍋空幹油 將鍋油少許加入蔥薑蒜花椒 把炸好的魚放上 倒入料酒 陳醋 御品鮮醬油 超香後倒入開水 小火燉5分鐘 然後將蔥薑蒜撂淨 勾芡即可出鍋。
將魚鱗刮淨 清洗後用鹹鹽薑片醃15分鐘 下油鍋炸至微黃 出鍋空幹油 將鍋油少許加入蔥薑蒜花椒 把炸好的魚放上 倒入料酒 陳醋 御品鮮醬油 超香後倒入開水 小火燉5分鐘 然後將蔥薑蒜撂淨 勾芡即可出鍋。
將魚鱗刮淨 清洗後用鹹鹽薑片醃15分鐘 下油鍋炸至微黃 出鍋空幹油 將鍋油少許加入蔥薑蒜花椒 把炸好的魚放上 倒入料酒 陳醋 御品鮮醬油 超香後倒入開水 小火燉5分鐘 然後將蔥薑蒜撂淨 勾芡即可出鍋。
紅燒碟魚身怎麼做好
7樓：幸運的楓陽
紅燒鰈魚身的做法
1.蝶魚去鱗洗淨，兩面身上各劃幾刀
2.鹽，料酒，薑片，少許胡椒粉醃20分鐘
3.備好所有配料1，大蒜、薑切片，大蔥切段，花椒、乾紅椒、八角備好。配醬汁2，生抽、老抽、醋、糖、鹽、料酒、胡椒粉混合，
4.油鍋燒熱，倒入山茶油
5.放入蝶魚，中小火煎，一面煎至金黃色
6.翻面煎另一面。兩面都煎好，取出
7.煎過魚的油，很清亮，無任何異味。
8.鍋中留底油，所有配料1爆香
9.放入蝶魚，倒入醬汁2，大火煮開，改中小火煮約15分鐘入味，出鍋
紅燒鰈魚泡餅怎麼做
8樓：匿名使用者
步驟 1
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟1
鰈魚切塊加料酒，生抽，糖，雞汁醃製20分鐘步驟 2
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟2
拍上生粉
步驟 3
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟3
下油鍋炸魚塊
步驟 4
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟4
撈出魚塊，碗中放甜麵醬，生抽，老抽，雞汁，白糖，料酒調成料汁步驟 5
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟5
鍋中留底油，下去蔥薑蒜花椒大料炒出香味，魚塊下鍋，倒入啤酒一罐，倒入料汁
步驟 6
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟6
再加入適量清水，大火開鍋後小火燉30分鐘
步驟 7
紅燒鰈魚泡餅的做法 步驟7
出鍋撒上切好的烙餅，完美～
紅燒老鱉怎麼做，紅燒老鱉的做法
三種宰殺方法 1 將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。2 當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。3 用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。處理將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2 5分鐘，溫度約70...
正宗紅燒魚的做法紅燒魚怎麼做
紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒 老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的 魚醃製好下鍋煎微黃，豆瓣醬炒香加水加魚 用料主料 紅衫魚1條 輔料豆豉 15克...
紅燒八爪魚 章魚）怎麼做 紅燒章魚的做法
蔥拌章魚 原 料 章魚 350克。大蔥 15克 鹽 3克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各適量。操 作 1.八爪魚去眼 硬心 五臟 洗淨，洗掉吸盤的泥沙 2.將觸腳剁下，切厘公尺長的段 3.將頭一切兩半，放開水中燙熟 4.與大蔥段加鹽 味精 醋 香油拌勻即可。豉椒炒小捲。原 料 章魚 150克...